Ang Epekto ng Asukal sa Probiotics sa Yogurt

Ang asukal ay ginagamit bilang pang-imbak sa maraming pagkain. Ang mga probiotics, kung natural na nagaganap o idinagdag sa pagkain, ay apektado ng mataas na asukal na mga kapaligiran. Ang ilang mga probiotic strains ay may natural na acid-bile tolerance, na nagbibigay sa mga bakterya na ito ng kakayahang mabuhay sa panunaw sa mga bituka. Ang mga probiotics ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng natural na bakterya na naroroon sa usok.

Video ng Araw

Probiotics

Ang Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng Estados Unidos at ang World Health Organization ay tumutukoy sa mga probiotics bilang "live organisms, na kung saan, kapag pinangangasiwaan ng sapat na halaga, ay nagbibigay ng benepisyo sa kalusugan sa host." Ang mga bituka ng flora, o "friendly bacteria," ay natural na nangyayari sa usus ng tao. Dalawang halimbawa, lactobacilli at bifidobacteria, na matatagpuan sa mga bituka ng tao, ay karaniwang ginagamit bilang additives sa yogurt at iba pang mga pagkain at suplemento, ang mga ulat ng Abbot Nutrition. Ang 'mga kultura ng buhay' ay tumutukoy sa bakterya na nauugnay sa mga pagkain, tulad ng mga nasa gatas na fermented, ang orihinal na pinagmumulan ng yogurt.

Ang Epekto ng Asukal sa Pagbubutas

Ang mga sugars na naroroon sa ilang mga produkto ng yogurt at iba pang mga pagkain na naglalaman ng probiotic ay tila hindi makagambala sa mga proseso ng pagtunaw ng mahusay na bakterya sa mas mababang bahagi ng maliit na bituka, ayon sa USProbiotics. org. Gayunpaman, ang samahan ay nagpapahiwatig na ang pag-aaral ng paghahambing ng magkatulad na mga probiotic na pagkain na may at walang mga sugars ay hindi pa isinagawa.

Epekto ng Asukal sa mga Cell

Ang pangangalaga ng pagkain ay gumagamit ng mga konsepto batay sa bakterya ng cell breakdown sa ilalim ng mataas na asukal o mga kondisyon ng mataas na asin, ang ulat ng University of Missouri. Ang isang kapaligiran na mayaman sa asukal o asin ay nakakakuha ng tubig mula sa mga selula, na nagiging sanhi ng mga pader ng cell na magwasak at sa huli ay humahantong sa kamatayan ng cell. Ang industriya ng pagkain ay nagpapanatili ng isang balanse sa pagitan ng halaga ng asukal na kinakailangan upang mapanatili ang mga pagkain at ang posibilidad na mabuhay ng mga probiotics sa pagkain.

Sugar Pinagbuting Probiotic Digestion

Ang American Society of Microbiology ay nag-ulat na ang kakayahan ng ilang mga probiotic strains na makaligtas sa pagpasa sa pamamagitan ng bituka ay dahil sa acid at apdo tolerance ng mga organismo. Ang kakayahang ito ng kaligtasan ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sugars sa panahon ng produksyon ng pagkain na madaling mapapabagal sa pagkain ng tao. Inirerekomenda ng Kapisanan na ang mga probiotics ay regular na magnanakaw.

Kailangan upang Palitan ang Probiotics

Ang University of Reading ay nag-uulat na ang gatas na protina, lactose at iba pang mga sugars ay nakakaimpluwensya sa kaligtasan ng probiotics sa gut. Ang University ay nagpapansin na ang iba't ibang mga pH na kapaligiran sa buong sistema ng pagtunaw ay nakakaimpluwensya ng iba't ibang mga strain ng probiotics sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga strains nakataguyod makalipas ang pagpasa sa pamamagitan ng tiyan habang ang iba ay nakataguyod makalipas ang natitirang bahagi ng kanilang kurso sa pamamagitan ng digestive tract.Ang pagdaragdag ng maraming strains ng probiotics sa mga produktong pagkain ay tinitiyak na ang ilan sa mga probiotics ay nakataguyod sa buong proseso ng pagtunaw. Ang mga probiotics ay hindi gaanong mahalaga ang pagbabago sa antas ng mga bituka, ayon sa University. Ang kasalukuyang pananaliksik sa industriya ng pagkain ay nakadirekta sa paghahanap ng mga pagkain, bukod sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na angkop para sa pagdaragdag ng probiotics.