Kung paano sasabihin kung ang isang Pagkain ay nahawahan ng botulismo

Ang ilang 110 kaso ng botulism ay nangyari sa Estados Unidos bawat taon, ayon sa National Institutes of Health. Kapag ang isang indibidwal ay kumakain ng pagkain na nahawahan ng Clostridium botulinum, ang bakterya ay gumagawa ng nerve toxin sa katawan na maaaring magdulot ng pagkalumpo at kamatayan kung hindi ginagamot, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Ang pag-iwas sa kontaminasyon ng botulism ay nagsasangkot ng paghahanda at pagpapanatili ng ligtas na pagkain. Ang mga mamimili ay dapat mag-inspeksyon ng pagkain bago kainin ito para sa mga palatandaan ng posibleng kontaminasyon.

Video ng Araw

Hakbang 1

Pakiramdam ang temperatura ng pagkain kung ito ay nangangailangan ng pag-init o pagpapalamig. Iwasan ang isang inihurnong patatas na nakabalot sa palara, halimbawa, kung ito ay pinalamig.

Hakbang 2

Tukuyin ang pinagmumulan ng pagkain, kung maaari. Kabilang sa mga mataas na panganib na pagkain ang mga bahay-naka-kahong, mababang mga bagay na acid, tulad ng karne, mais, beets, kamatis at berde na beans, at fermented seafood, tulad ng almusal sa Alaska, ayon sa Mayo Clinic. Gayunpaman, inihanda ng komersiyal na chili peppers, inihurnong patatas at bawang sa langis ang na-link sa botulism, pati na rin.

Hakbang 3

Siyasatin ang mga naka-kahong lata o galit na pagkain para sa mga iregularidad sa lalagyan bago buksan, ang Mayo Clinic ay nagpapahiwatig. Ang mga tao ay dapat itapon ang isang lata na may mga kulubot na dulo o seams o isa na tumulo. Kung ang isang tungkos ng baso ng baso o paglabas, huwag kumain ng pagkain. Alalahanin na ang honey, kadalasang nakaugnay sa botulism ng sanggol, ay hindi magpapakita ng mga palatandaan ng kontaminasyon, kaya't hindi ito ibibigay sa mga batang wala pang edad 1.

Hakbang 4

Pansinin kapag binuksan mo ang lalagyan kung ang hangin ay pumapasok o lumabas. Kung ang hangin ay umuurong, ang pagkain ay maaaring masira o kontaminado.

Hakbang 5

Amoy ang pagkain upang matukoy kung may masamang amoy. Ang ilang mga strains ng C. botulinum ay hindi nagiging sanhi ng pagkain sa masamyo masamang, gayunpaman, kaya ang isang OK na pagsubok ng amoy ay hindi nangangahulugan na ang pagkain ay ligtas.

Hakbang 6

Obserbahan ang texture at kulay ng pagkain. Ang mga likid ay dapat na malinaw at ang sabaw sa ibabaw ng de-latang karne o manok ay dapat na gelled, ayon sa Oregon State University Extension.

Mga Tip

• Kung ang isang mababang acid na pagkain ay nagpapakita ng walang mga senyales ng kontaminasyon, ngunit ang canning ay hindi isinasagawa ng maayos, pakuluan ito para sa 10 minuto kung ikaw ay sa isang altitude sa ibaba 1, 000 paa, ang Oregon State University Extension sabi. Sa mas mataas na elevation, magdagdag ng isang minuto ng oras ng pag-init para sa bawat karagdagang 1, 000 talampakan ng elevation. Ang microwaving ang pagkain para sa parehong panahon ay lilitaw itong ligtas.

Mga Babala

• Huwag kailanman itapon ang kontaminado na mga pagkaing mababa ang acid tulad ng isda, karne, manok o gulay sa basura nang walang pag-init muna ito dahil maaaring maglaman sila ng mga toxin na maaaring lason ang mga alagang hayop o tao. Pakuluan ang binuksan na lalagyan sa tubig para sa 30 minuto, at pagkatapos ay palamig at itapon ang mga nilalaman.Gayunpaman, maaari mong itapon ang mga kontaminado na mataas na pagkain na may acid, tulad ng prutas, sa pagtatapon ng basura o basura, sabi ng Oregon State University Extension.