Ano ang mga Benepisyo sa Kalusugan ng Vanilla Extract?

Vanilla extract ay ginawa sa pamamagitan ng dissolving vanilla beans sa alkohol upang lumikha ng madilim na kulay na likido na may malakas na pabango ng natural vanilla. Ang lahat ng vanilla extracts ay mataas sa alak, ngunit ang alak ay umuuga kapag nakalantad sa mataas na init, tulad ng sa pagluluto sa hurno. Bagama't sila ay may amoy na katulad, ang vanilla extract ay hindi katulad ng artipisyal na lasa ng vanilla, na ginawa gamit ang isang kemikal na kinuha mula sa alkitran at kahoy. Ang vanilla extract ay mas mahusay na pagtikim at maaaring mag-alok ng mga benepisyo sa kalusugan na hindi mo makuha mula sa artipisyal na bersyon.

Video ng Araw

Aktibidad ng Antioxidant

Natural na vanilla extract ay naglalaman ng maraming antioxidant, kabilang ang vanillic acid at vanillin. Protektado ng mga antioxidant ang iyong katawan mula sa pinsala mula sa mga mapanganib na sangkap, tulad ng mga libreng radikal at toxin. Ang mga mananaliksik sa isang 2007 na pag-aaral na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ay natagpuan na ang vanilla extract ay naglalaman ng 26 hanggang 90 porsiyento ng mga antioxidant ng hindi pinrosesong banilya, depende sa uri ng antioxidant at konsentrasyon ng extract. Napagpasyahan nila na ang banilya ay nagpakita ng malaking potensyal bilang suplementong pangkalusugan at bilang isang pang-imbak ng pagkain.

Anti-Inflammation Abilities

Vanillin ay isang likas na antioxidant at nagbibigay ng vanilla beans ang kanilang natatanging aroma. Ang isang pag-aaral ng hayop na inilathala sa isang 2011 na isyu ng "European Journal of Pharmacology" ay nalaman na bunga ng vanillin na nilalaman, ang vanilla extract ay may malakas na kakayahan sa pagprotekta sa atay, pati na rin ang mga anti-inflammatory kakayahan. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagpapagamot sa vanillin ay humantong sa pagbaba ng pangkalahatang pamamaga sa mga hayop. Gayunpaman, hindi pa ito kilala kung mayroon itong parehong mga benepisyo para sa mga tao.

Maaaring Lower Cholesterol

Ang vanillin na natagpuan sa vanilla extract ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo sa pagbaba ng cholesterol, ayon sa isang pag-aaral na inilathala noong 2013 sa "Indian Journal of Experimental Biology." Nalaman ng pag-aaral ng hayop na ang pagkuha ng mataas na dosis ng vanillin ay humantong sa isang makabuluhang pagbawas sa kabuuang mga antas ng kolesterol sa dugo sa mga daga na pinakain ng mataas na taba na pagkain. Habang promising, ang pag-aaral, na isinagawa sa loob ng 45 araw, ay gumagamit ng mas mataas na dami ng vanillin kaysa sa karaniwan ay matatagpuan sa paghahatid ng vanilla extract. Kailangan ng higit pang pananaliksik upang matukoy ang mga epekto nito.

Hindi Para Sa Pagluluto

Habang ang vanilla extract ay masarap sa maraming inihurnong gamit, maaari mo ring idagdag sa iba pang mga pagkain. Isama ito sa smoothies, milkshakes at kahit plain yogurt para sa isang mainit-init, mayaman lasa. Sa ilang mga kaso, maaari mong piliin ang iba't ibang vanilla bean na itinatampok sa isang katas. Ang Mexican, Madagascar at Tahitian vanilla extracts ay nag-aalok ng iba't ibang lasa at aroma. Ang Tahitian vanilla ay ang pinaka-mabango, ang Mexican vanilla ay may panlasa ng nuttier, at ang Madagascar vanilla ay nag-aalok ng mas malusog na lasa.