Nutrisyon Impormasyon ng Polenta

Ang polenta ay kadalasang ginawa mula sa dilaw na cornmeal, bagaman maaari ring gamitin ang white cornmeal. Nagmula ito sa Hilagang Italya bilang isang pagkain ng magsasaka. Ngayon, ang polenta ay tinatangkilik sa buong mundo at maaaring matagpuan sa mga tindahan, na ginagawa itong mabilis at maginhawang pagkain upang ubusin. Ang sariwang ginawa polenta ay may pagkakapare-pareho ng grits ngunit maaaring gawin sa mga cake para sa pag-iihaw o Pagprito. Dahil ito ay ginawa mula sa mais, polenta ay gluten-free din.

Video ng Araw

Bersyon ng Homemade

Para makagawa ng polenta sa bahay, kakailanganin mo ng 6 tasa ng malamig na tubig, 1 1/3 tasa ng cornmeal at 1 kutsarita ng asin. Ang mga sangkap ay pinagsama pagkatapos ay luto ng 45 minuto hanggang isang oras. Gamit ang recipe na ito, ang homemade polenta ay naglalaman ng 73 calories bawat 1/2-cup serving. Ang mga calories mula sa polenta ay kadalasang mula sa karbohydrate na nilalaman nito. Ang isang serving ay naglalaman ng 16 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 1. 5 gramo ng pandiyeta hibla. Ang homemade polenta ay naglalaman din ng mas mababa sa 1 gramo ng taba at halos 2 gramo ng protina.

Mga Bitamina at Mineral

Habang ang polenta ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, hindi ito naiuri bilang isang mahusay na mapagkukunan para sa alinman sa mga ito, ang ulat ng U. S. Department of Agriculture National Nutrient Database para sa Standard Reference. Ang polenta ay naglalaman ng mga bakas ng kaltsyum, iron, magnesium, posporus, sodium at zinc. Ang mga bitamina na natagpuan sa polenta sa mga maliliit na halaga ay: B bitamina, bitamina A at bitamina E.

Store-Bought Polenta

Polenta mula sa tindahan ay nauna, kaya ang kailangan mo lang gawin ay init ito at maglingkod, na ginagawang mas maginhawa. Ang pagbili-binili na precooked polenta ay kadalasang matatagpuan sa hugis ng isang tubo at nakabalot sa plastik, katulad ng mga cookies na natagpuan sa palamigan na seksyon na iyong pinutol at hinurno. Sa pormang ito, ang polenta ay madaling i-cut at mananatiling magkakasama kapag pinainit. Kapag tumutukoy sa listahan ng sahog, makikita mo na ang polyenta na binili ng tindahan ay naglalaman ng tubig, dilaw na mais, asin, tartaric acid (additive), ascorbic acid (bitamina C) at beta-carotene (bitamina A). Dahil sa pagdaragdag ng ascorbic acid at beta carotene, ang bitamina C ay nakuha sa bitamina C at A kaysa sa homemade na bersyon, ngunit pareho ang mga calorie, taba, karbohidrat at protina.

Mga Mungkahi sa Paglilingkod

Ang isang paraan upang masiyahan sa mga homemade polenta ay bilang isang panig sa halip na tinapay o pasta. Katulad ng mga grits, maaari kang magdagdag ng keso, paminta o mantikilya para sa karagdagang lasa. Ang polenta ay matatagpuan sa ilang mga recipe kabilang ang mga sarsa, dessert, mga entrees sa almusal, casseroles at sauces. Maaaring i-broiled, pinalamanan, microwaved o pan-fried ang binili na tindahan na binili. Para sa mga sumusunod sa isang gluten-free na pagkain, polenta ay gumagana bilang isang gluten-free butil kapalit.