Sinubukan Kong Maging Vegan sa Isang Linggo, at Ito ang Nangyari sa Aking Katawan

Pasimulan mo ako sa pamamagitan ng pagpapakilala sa aking sarili: Ako si Hallie, isang beauty editor na nagmamalasakit sa kalusugan at kabutihan. Ito ay halos bahagi ng paglalarawan ng aking trabaho. Na sinabi, Ako din ang isang tao na nagpapalabas sa karne at mga dairy-dressed na pagkain sa halos bawat pagkain. Gusto ko kahit na pumunta upang sabihin na karne ay palaging ang pièce de résistance kapag umupo ako upang kumain.

Sa Byrdie, mayroon kaming dalawang mga editor ng vegan na, nang walang anumang paghatol, nagsasabi tungkol sa kanilang mga pagpipilian sa pagkain sa isang paraan na makatuwiran lamang. Lumabas ako sa pagkain kasama ang dalawa sa kanila at tinanong ang aking katapatan sa karne tuwing isang oras. Sa pagitan ng iyon at ang gabi ay ginugol ko ang panonood ng Netflix Okja (panoorin ito; hihintayin mo ang buong daan at sumpain ang industriya ng karne sa oras na gumalaw ang mga kredito), nagpasiya akong mag-eksperimento sa diyeta na nakabatay sa planta … sa loob ng isang linggo.

Bago magsimula sa paglalakbay na ito (napaka-out-of-character), nagsalita ako kay Victoria, ang aming wellness editor, tungkol sa kanyang karanasan at kung bakit siya nagpasya na ito ay tama para sa kanya. "Sa una, ang aking veganismo (nararamdaman ko ang pangangailangan na linawin na technically, kilalanin ko bilang plant-based, at habang ginagamit ko vegan bilang mas maraming pang-kolokyal na termino, ang aking buong gawain ay technically hindi vegan-ako pa rin sariling katad, halimbawa) ay karaniwang isang pag-unlad mula sa pagiging isang hindi nakakainom na vegetarian, "sabi niya. "Pagkatapos ng pagbibigay ng pagawaan ng gatas, natutuwa ako sa pamamagitan ng kung gaano kalaki ang nadama ko na nagpasiya akong magpatuloy at puksain ang lahat ng iba pang mga produkto ng hayop, masyadong.

Hindi ako kumakain ng karne sa loob ng ilang taon sa puntong ito para sa mga personal na moral na dahilan.

"Ngunit ang aking aha sandali ay dumating sa isang taon mamaya kapag kinuha ko ang isang klase sa kolehiyo tungkol sa pagkain, hayop, at kapaligiran. Habang ang diving sa etika ng aming sistema ng pagkain at kalupitan ng hayop tiyak cemented ang aking pangangatwiran para sa pag-iwas sa mga produkto, ako ay higit pa struck sa pamamagitan ng mga kasuklam-suklam na epekto sa kapaligiran ng pagsasaka ng pabrika, na isa sa mga nangungunang sanhi ng pagbabago ng klima. Pinasigla ako sa pagbasa ng isang tonelada ng panitikan sa paksa, at nararamdaman ko ang tungkol sa aking papel bilang mamimili sa paglaban para sa ating planeta.

"Pero sa pisikal na pagsasalita, alam din ko na ang aking katawan ay lumalaki sa aking diyeta na nakabatay sa halaman. (Nakikilala ko rin na ang bawat katawan ay naiiba, at ang ilang mga tao ay tunay na hindi makakakuha ng nutrisyon na kailangan nila, ngunit ito ay gumagana para sa akin.) Sinusubukan ko ang aking makakaya upang kumain nang maayos, at mahal ko ang karanasan ng pagbili ng aking ani mula sa mga magsasaka merkado. Nakadarama ako ng konektado sa planeta, at sa palagay ko iyan ay isang malaking bahagi ng aking kalusugan."

Sa inspirasyon ng kanyang mga salita at nasasabik tungkol sa mga bagong restaurant ng Vegan sa lugar, inihanda ko ang aking sarili para sa isang linggo na walang mga produkto ng hayop. Sa ibaba, inilatag ko ang play-by-play at ipaliwanag kung paano ang lahat ng ito ay bumaba.

Aking Mga Pagkain

Araw 1: Veggie Burger

Nagkaon ako sa By Chloe bago (ito ay tulad ng isang Vegan Shake Shack na may lokal na sourced ingredients) at nasasabik na magkaroon ng isa pang dahilan upang pumunta. Ang paborito kong opsiyon, Ang Guac Burger, ay isang itim na bean, quinoa, at matamis na patatas na may salsa ng mais, sibuyas, guacamole, at tortilla strips, lahat ay nakasalansan sa buong tinapay. Ito ay matamis, masarap, at hindi kapani-paniwala masarap-lalo na para sa isang bagay na walang karne kahit ano pa man. Ipinares ko ito sa isang pagkakasunud-sunod ng fries at beet ketchup. Unang araw? Ang isang mapanira tagumpay. Maaari kong magamit ito.

Araw 2: Veggie Sushi

Kinukuha ko ang cucumber-and-avocado sushi para sa tanghalian sa loob ng isang linggo ng maraming, karamihan dahil ang Victoria isang beses sinabi sa akin pagkain abukado ay makakatulong sa aking kalusugan ng buhok. Kaya ang pagkain na ito ay wala sa karaniwan at iniwan ako ng kasiyahan. Ito ay maliit, ngunit ito ay ang perpektong halaga ng pagkain upang makakuha ako sa pamamagitan ng isang nagtatrabaho tanghalian. Lubos ang pakiramdam ko at masaya. Marahil na ang aking pagsisikap sa veganismo ay magiging mas madali kaysa sa naisip ko.

Araw 3: "Chorizo" Taco

Nasasabik na sa wakas ay subukan si Jajaja, isang espesyal na bagong Instagram-friendly na bagong restaurant sa Lower East Side, tiningnan ko ang plant-based na menu. Tinutukoy nito ang isang kapalit ng karne na tinatawag na "aming chorizo," na nanguna sa isang taco at nachos nito. Interesado ako sa isang bagay na nakabubusog, kaya pinuntahan ko ito. Hindi pa rin ako sigurado kung ano ito, ngunit ito ay maanghang, masarap, at sinamahan ng radish, cilantro, pulang paminta, sibuyas, at nakabalot sa isang turmeric tortilla. Talaga, ito ay langit sa isang plato, at kinain ko ang bawat huling kagat (at maaaring nag-utos ng isang segundo).

Habang iniwan ko, bagaman, natanto ko na ang aking mga pagpipilian ay mas mabigat at mas mababa sa tradisyonal na malusog kaysa sa aking naisip. Inilarawan ko ang "pagpunta vegan" bilang plates ng dry litsugas at raw gulay, at kung ano ako ay kumakain ay malayo mula sa na.

Araw 4: Tofu Pad Thai

Bilang isang kumpletong adik sa pagkain ng Thai, nalalaman ko na gusto ko ang tofu pad Thai sa Ina ng Pearl, isang vegan restaurant sa East Village. Nakaupo ako, iniutos ang halo ng mga noodles ng bigas, kampanilya peppers, karot, sprouts ng bean, at cilantro sa isang tamarind sauce. umalis ako talagang puno. Muli, naging mas malinaw at mas malinaw na upang mapanatili ang pagpapaputok ng dugo, kailangan kong gumawa ng ilang iba't ibang mga pagpipilian, kahit na ako ay nananatili sa isang mahigpit na vegan diyeta.

Araw 5: Quinoa Bowl

Laging tinutukoy ni Victoria kung gaano siya nagmamahal sa recipe ng quinoa na ginagawang kanyang sarili. Marahil kung ano ang dapat kong gawin ay bumili ng mga pamilihan at gawin ito sa bahay. Pero hindi ako eksakto isang tagaluto. Sa halip, nag-order ako ng isang mangkok mula sa Roast Kitchen, isang vegan lunch spot malapit sa Byrdie HQ. Ito ay satiating ngunit liwanag, at ito ginawa sa akin pakiramdam kaya mas mahusay. Gusto kong kumain ng mangkok araw-araw kung magagawa ko.

Ang aking mga saloobin

Matapos ang lahat ay sinabi at tapos na, kumain ako ng maayos. Ganyan lang ang nangyari na nang magtayo ako ng eksperimentong ito, isang tonelada ng mga bagong, aesthetically kasiya-siyang restaurant ang kamakailan ay binuksan, at ako ay jonesing upang subukan ang mga ito. Ang natutunan ko, gayunpaman, ay kung paano ko lubos na muling isagawa ang aking mga gawi sa pagkain upang gawin ang aking isip (at ang aking katawan) na masaya bilang isang Vegan. Karaniwan, kapag sinusubukan kong kumain nang malusog, nagpapatuloy ako sa inihaw na manok, gulay, at mga salad na may keso. Kunin ang pagawaan ng gatas at karne mula sa equation na iyon, at natitira ka na … litsugas at gulay.

Hindi ako maligaya o nasisiyahan kung kumain lang ako. Kaya sa halip Nagpunta ako sa iba pang mga matinding at gorged sa Vegan tacos, burgers, fries, at noodles.

Nagsalita ako kay Amanda, editor ng aming mga tampok, tungkol sa kung ano ang nararamdaman ko, at inilagay niya ito sa pananaw. "Ito ay nangangailangan ng isang pulutong ng pananaliksik at reworking kung ano lagi mo na itinuturing na malusog na pagkain. Ito ay isang pangako para sigurado,"ang sabi niya. Sumang-ayon si Victoria na ang pagpunta sa Vegan ay hindi laging malusog na malusog." Kasayahan ng katotohanan, "sabi niya." Ang mga Doritos ay vegan. Kaya ang Oreos. Ang paborito kong restaurant sa Brooklyn ay isang Vegan diner sa Southern style na dalubhasa sa pagkain ng pagkain. Kasama sa aking karaniwang order ang mga matamis na patatas at kari 'mayo' sa isang split ng saging para sa dessert."

Upang maging tapat, ikinagagalak kong bigyan ito ng isa pang lakad. Oras na ito na may higit na pananaliksik upang magbigay ng kasangkapan ang aking sarili kapag ang lahat ng gusto kong gawin ay ang order ng inihaw na manok para sa hapunan. FYI: Oo, nagpunta ako sa hapunan isang gabi sa linggong ito at makuha ang inihaw na manok. Nasira ko. Ngunit ang natitirang bahagi ng linggong ito ay malakas ang aking pananatili, at ako ay maganda sa iyan.

Susunod up: Kababaihan talakayin ang mga kasanayan sa wellness na nakatulong sa kanila makakuha ng higit sa isang masamang pagkalansag.

Ang post na ito ay orihinal na na-publish sa isang mas maagang petsa at mula noon ay na-update.