Maaari Ka Bang Maghurno sa Powder Powder ng Whey?

Kung nais mo ang mga benepisyo na ibinibigay ng whey protein, ngunit ikaw ay pagod ng mga smoothies, idagdag ito sa mga inihurnong gamit upang madagdagan ang kanilang nilalaman ng protina. Gumawa ng mga rich brownies, cookies at muffins na may protina, nang hindi kinakailangang mag-out ng malaking pera para sa prepackaged, mga bersyon na pinahusay na protina. Ang tanging bagay na kakailanganin mong gawin ay ayusin ang ratio ng iba pang mga sangkap kapag pagluluto ng hurno na may patis ng gatas protina pulbos upang maiwasan ang masamang pagbabago sa texture ng iyong huling produkto.

Video ng Araw

Denaturing Debunked

Kapag pinainit ang mga protina, ang kanilang istraktura ng kemikal ay nagbabago. Bagaman maaaring makaapekto ito sa rate kung saan mo tinutunaw ang patis ng gatas at bahagyang binago ang kabuuang nilalaman ng protina nito, hindi ito magbibigay ng whey protein na mapanganib o hindi epektibo sa pagpapalakas ng iyong kabuuang paggamit ng protina. Karamihan sa mga protina pulbos ay flash-pasteurized, ibig sabihin sila ay napakita sa mataas na init upang patayin ang anumang mga mapanganib na microorganisms bago na nakabalot at ibinebenta. Ayon sa Center for Dairy Research sa Unibersidad ng Wisconsin - Madison, ang karamihan sa whey protein powder ay denatured sa ilang degree sa panahon ng pagproseso. Ang pagluluto sa mga ito ay maaaring higit pang pagtanggi sa protina pulbos medyo, ngunit ito ay nag-aalok pa rin ng mga benepisyo sa mga tuntunin ng pagbibigay ng amino acids at pagtaas ng iyong paggamit ng protina.

Epekto sa Baked Goods

Komersyal na baker ay kinabibilangan ng whey protein sa ilan sa kanilang mga produkto upang mapahusay ang browning at lumikha ng isang masarap, kahit na crumb. Maaaring palawigin din ng whey protein ang shelf life ng ilang mga produkto at mapabuti ang nutrisyon sa mga tuntunin ng amino acid at mineral na nilalaman. Magdagdag ng whey protein sa mga homemade bar o brownie upang gawing mas malusog ang mga nutrisyon na ito para sa iyo. Gayunpaman, kapag nagdadagdag ka ng whey, mapanganib mo ang paggawa ng iyong batter na masyadong malagkit at nagtatapos sa isang pinalubha na huling produkto.

Mga Pagsasaayos ng Recipe

Kapag gumamit ka ng whey powder, kailangan mong bawasan ang temperatura ng pagluluto o ang oras ng pagluluto nang bahagya upang maiwasan ang pag-browning sa crust nang masyadong mabilis. Hindi mo maaaring palitan ang patis ng gatas para sa lahat ng harina sa isang recipe, gayunpaman - ikaw ay makakapunta sa isang produkto tulad ng puck na nabigong tumaas. Sa halip, gamitin ito sa loob lamang ng 2 hanggang 3 porsiyento ng nilalaman ng harina sa isang recipe. Maaari mo ring dagdagan ang likidong nilalaman ng recipe nang bahagya o magdagdag ng kaunting langis, applesauce o cottage cheese upang gawing mas basa ang tapos na produkto.

Madali na Pagdagdag

Ang whey protein powder ay kumikilos nang maayos sa mapagpatawad na mga batter, tulad ng para sa mga pancake o mga kahon ng boxed cake. Magdagdag lamang ng isang scoop o dalawa upang mapalakas ang nilalaman ng protina. Ang isang scoop ay karaniwang katumbas ng tungkol sa 1/3 tasa at naglalaman ng sa pagitan ng 20 at 25 gramo ng protina. Kung gumagawa ka ng iyong sariling mga bar ng protina, maaari kang maging mas mahusay na maghanap ng isang recipe na mayroong lahat ng mga ratio ng sangkap na nababagay upang mapaunlakan ang pulbos.Kung hindi ka handa na gumawa ng batter-based treat, subukan ang pagdaragdag ng whey protein sa cooled oatmeal, paghahalo ito ng peanut butter at ililipat ito sa mga kendi-tulad ng bola, o pagpapakain ito sa puding.