Maaari Kayo Mag-inom ng Coffee na May Gluten Free Diet?

Gluten ay ang pangkalahatang term na para sa isang pangkat ng mga protina ng halaman na natagpuan sa trigo, rye at barley na nag-trigger ng isang autoimmune disorder na kilala bilang Celiac disease, o CD. Ayon sa Celiac Sprue Association, "Ang pinakamahusay at tanging kilala na paggamot para sa CD ay ito lamang: isang panghabang buhay na pag-aalis ng 'gluten. '"Ang mga taong may sakit sa Celiac ay dapat tumitiyak na ang kanilang mainit at malamig na inumin ay hindi ginawa mula sa mga pinagkukunang planta na naglalaman ng gluten.

Video ng Araw

Mga Epekto

Kapag ang mga taong sensitibo sa gluten ay umiinom ng isang inumin na naglalaman ng gluten, ang kanilang mga katawan ay tumutukoy sa protina bilang isang banyagang katawan at naglulunsad ng isang atake na nakakapinsala sa villi, maliit na daliri-tulad ng pagpapakita sa loob ng maliit na bituka. Sa paglipas ng panahon, nawalan ng kakayahan ng villi na sumipsip ng mga mahahalagang sustansya mula sa bahagyang natutunaw na pagkain na dumadaan sa gat. Ang mga taong may CD ay unti-unting nagiging malnourished hindi gaano sila kumain o uminom.

Expert Insight

Ayon sa Celiac Sprue Association, o CSA, ang fresh-brewed na kape ay gluten-free.

Pinayagan na Mga Sangkap

Ang mga taong may CD ay maaaring ligtas na magdagdag ng walang pinanggagaling na gatas o toyo ng gatas sa kanilang kape, sabi ng National Foundation for Celiac Awareness, o NFCA. Sinasabi ng CSA na ang cream, pampalasa tulad ng kanela o nutmeg, asukal at pulot ay mga gluten-free na pampalasa ng kape. Ang mga inumin ng Mocha na naglalaman ng kape, dalisay na tsokolate at marshmallow ay ligtas din para sa mga taong may CD. Ang mga specialty coffees na ginawa gamit ang brandy, rum o wiski ay libre rin, sabi ng NFCA.

Forbidden Ingredients

Ang University of Chicago Celiac Disease Center ay nagha-highlight ng ilang ingredients na naglalaman ng gluten upang maiwasan, kabilang ang malted gatas at barley malt flavoring. Maging maingat sa mga pamalit na may lasa ng cream, tulad ng mga naglalaman ng karamelo na ginawa mula sa barley malt, nagpapayo sa NFCA.

Mga Tip

Basahin nang mabuti ang mga label bago magdagdag ng mga produktong komersyal sa kape. Halimbawa, ang bigas ay hindi naglalaman ng gluten sa dalisay na anyo, ngunit ang ilang mga tatak ng gatas ng bigas ay may gluten na idinagdag sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura.

Mga Babala

Habang ang kape ay gluten-free, maaari itong kontaminado sa panahon ng proseso ng paghahanda ng pagkain. Panatilihin ang mga gluten na naglalaman ng mga pagkain at inumin sa isang nakahiwalay na lokasyon mula sa gluten-free na mga produkto sa kusina, at lubusan na malinis na tasa pagkatapos gamitin.