Maaari Mo Bang Magugustuhan ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mga Karaniwang Pagkain at Paba?

Pagtukoy sa pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng malawak na hanay ng taba -mga libreng pagkain na komersyal na magagamit at ang kanilang mga orihinal na katapat ay parehong isang bagay ng sensitivity at ang kemikal na make-up ng mga pagkain sa kanilang sarili. Ang iba't ibang mga impormal na pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang antas ng pagkakaiba ng lasa ay nakasalalay sa mga indibidwal na produkto, ngunit may isang kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkain na may taba na nilalaman at mga walang.

Video ng Araw

Degrees of Fat Content

Jodie Shield, konsulta sa nutrisyon sa Chicago Tribune, nagsasaad sa isang artikulo sa website ng Weight Watcher na isang mahalagang kadahilanan ng pagkakaiba sa taba ng nilalaman ng isang produkto ay lamang kung magkano ang taba ay naiwan. Halimbawa, ang butil-free na keso ay dapat maglaman ng mas mababa sa 0. 5 g ng taba sa bawat paghahatid, habang ang isang produkto na inaalok bilang "nabawasan taba" ay naglalaman ng higit pa - 25 porsiyento lamang ng kahit anong taba nilalaman ang orihinal na produkto ay maaaring inaasahan upang maglaman. Ang Shield ay nagpapahiwatig na ang antas ng taba na tinanggal ay maaaring makaapekto sa parehong lasa at pagkakapare-pareho.

Pag-aaral sa Impormal

Ang isang mag-aaral sa Unibersidad ng Southern California ay sinubok na 44 na indibidwal noong 2010 upang makita kung maaari silang makilala ang pagitan ng walang taba at "real" Fig Newtons, walang taba at orihinal na popcorn at taba-free at regular na keso. Natagpuan niya na 77 porsiyento ng kanyang panlasa-testers ay maaaring sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tunay na popcorn at taba-free popcorn. Apatnapu't isang porsiyento ng kaniyang mga sakop ang nakilala nang tama ang walang-taba na keso at 32 porsiyento ay maaaring makilala sa pagitan ng walang-taba na Newtons Fig at ang mga tunay na iyan.

Epekto ng mga Kemikal

Ang isang pagsubok na panlasa na ginawa sa Unibersidad ng Missouri sa ilalim ng higit na kinokontrol na kalagayan noong 1999 at iniulat sa isang pulong ng American Chemical Society, ay nagpakita na ang bilang ng mga kemikal na compound na nakapaloob sa ang isang produkto ay maaaring makaapekto sa pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng taba-free at orihinal na pagkain. Ang University of Missouri test ay nakatuon sa tsokolate ice cream, na may mas kumplikadong kemikal na formula kaysa vanilla. Habang sa nakaraang mga pagsubok, ang mga tasters ay nakapagsasabi ng pagkakaiba sa pagitan ng taba ng libre at regular na vanilla ice creams, ang random sampling ng mga estudyante at kawani ng Unibersidad ng Missouri ay nagpasya na walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng walang taba na chocolate ice cream at ang tunay na pakikitungo.

Mga Kaugnay na Isyu

Ang mga produktong walang taba ay hindi lamang naiiba sa panlasa mula sa mga tunay na produkto, ngunit ang paggamit ng mga ito ay maaaring magkaroon ng iba pang mga implikasyon, pati na rin. Sinasabi ng kalasag na ang mga taba-free cheeses ay hindi matutunaw na mabuti kung gagamitin mo ang mga ito sa isang recipe. Ang skim milk ay may mas payat kaysa sa gatas na may ganap na taba na nilalaman, na maaari ring magkaroon ng mga konsultasyon sa pagluluto.

Rekomendasyon

Maliban kung ikaw ay nasa napakahirap na diyeta na mababa ang taba, isaalang-alang ang pagtawag sa pagitan ng walang taba at regular na pagkain sa isang indibidwal na batayan, ang Shield ay nagpapahiwatig. Kung ang tunay na bilang ng panlasa, tulad ng isang meryenda tray ng crackers at keso, gamitin ang tunay na bagay. Manumbalik sa mga produktong walang taba kapag maaari mong magbalatkayo ang lasa sa iba pang mga sangkap.