Talaan ng Mga Pagkain Mataas sa Pectin

Pectin ay isang uri ng viscous dietary fiber. Ayon sa isang ulat ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura, ang mga viscous fibers ay nagbabawas ng glycemic na tugon ng mga pagkain sa pamamagitan ng pagpapaliban ng pag-aalis ng o ukol sa luya at samakatuwid ay naantala ang pagsipsip ng glucose ng katawan. Nagaganap din ang papel ni Pectin sa pag-normalize ng mga antas ng lipid ng dugo, lalo na sa kolesterol.

Video ng Araw

Jams and Jellies

Pectin ay nakuha sa industriya mula sa ilang mga uri ng prutas upang lumikha ng mga jams at jellies at unang nakahiwalay sa 1820s. Ang mga balat ng sitrus at pomace ng mansanas ay kadalasang ginagamit sa industriya para sa kanilang mataas na pektin na nilalaman. Ang mga prutas na mataas sa pektin ay maaari ring halo-halong may mababang prutas na pektin kabilang ang mga strawberry at pulang kurant na ginawa sa mga jams at jellies.

Fruits High in Pectin

Ayon sa USDA, ang prutas ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng pektin - lahat ng prutas ay binubuo ng hindi bababa sa 5 hanggang 10 porsiyento pektin. Ang mga milokoton, mansanas, dalandan, kahel at aprikot ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng pektin sa mga prutas. Halimbawa, ang isang maliit na melokoton ay naglalaman ng 0. 91 gramo ng pektin, habang ang 1 tasa ng hiwa ng mansanas ay naglalaman ng 0. 654 gramo ng pektin.

Mga Gulay at Legume Mataas sa Pectin

Karaniwan, ang pandiyeta hibla na natagpuan sa mga gulay at mga luto ay binubuo ng mga 15 hanggang 20 porsiyento pektin, ayon sa USDA. Kabilang sa mga gulay, ang karot ay naglalaman ng isa sa pinakamataas na nilalaman ng pektin na may 0. 576 gram bawat malaking karot. Ang mga kamatis at patatas ay mataas din sa pektin. Ang isang daluyan ng kamatis ay naglalaman ng 0. 369 gramo ng pektin, habang ang isang daluyan puting patatas ay naglalaman ng 0. 639 gramo. Ang mga gisantes ay naglalaman ng isa sa pinakamataas na konsentrasyon ng pektin sa mga patatas na may 0. 96 gramo bawat 1-tasa na naghahatid.

Mga Butil at Iba Pang Pinagmumulan ng Pectin

Dahil sa mga katangian ng geling ng pektin, idinagdag ito sa ilang mga pagkain para sa pagpapapanatag. Halimbawa, ang pektin ay kadalasang ginagamit sa mga soft drink, dessert at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ilang mga uri ng butil ay lalong mataas sa pektin, tulad ng mga cornflake na may 0. 75 gramo ng pektin sa bawat 1-tasa na naghahatid. Ang ilang mga uri ng tinapay ay mataas din sa pektin na may 0. 261 gramo ng pektin bawat slice.