Listahan ng pagkain na may gluten sa kanila
Talaan ng mga Nilalaman:
- Video ng Araw
- Mga Butil na may Gluten
- Gluten-Containing Additives
- Cross-Contamination
- Mga Mabilis na Tip
Gluten intolerance at celiac disease - isang autoimmune reaksyon sa ingesting gluten - nakakaapekto sa milyun-milyong Amerikano. Ang gluten ay isang protina na natagpuan sa karaniwang mga butil kabilang ang trigo at rye, ngunit maaari itong matagpuan sa isang mahabang listahan ng iba pang mga butil ng cereal, kasama ang isang bilang ng mga naprosesong pagkain. Kung nabawi mo ang iyong kalusugan mula sa isang buhay ng gluten na pagkain, napakahalaga na ganap na alisin ito mula sa iyong diyeta upang mag-ani ng mga buong benepisyo ng pagpunta gluten-free.
Video ng Araw
Mga Butil na may Gluten
Alam ng karamihan na ang gluten ay matatagpuan sa trigo. Nakikita rin ito sa mga sinaunang anyo ng trigo kabilang ang nabaybay, kamut at einkorn. Ang iba pang mga butil na naglalaman ng gluten ay rye, triticale at barley. Dahil ang trigo ay maaaring pumunta sa maraming pangalan, i-scan ang mga label ng pagkain para sa mga sangkap tulad ng semolina, bulgur, durum harina, farina at bran. Ang mga pagkain na maaaring naglalaman ng trigo at iba pang mga butil ng butil ay may tinapay, pasta, cake, candies, beer, matzo, sarsa, maraming sarsa - kabilang ang toyo - pranses fries, napapanahong pagkain sa meryenda, sopas base, karne ng karne ng pagproseso at salad dressing. Basahin nang mabuti ang mga label at kausapin ang mga kawani ng restaurant tungkol sa gluten-free na mga opsyon.
Gluten-Containing Additives
Mayroong maraming mga additives pagkain na naglalaman ng gluten o maaaring ginawa mula sa trigo o isa pang problema butil. Ang mga naprosesong pagkain ay puno ng mga potensyal na gluten-laden additives, kaya i-scan ang mga label nang lubusan o iwasan ang mga naprosesong pagkain. Panoorin ang malt syrup, kulay ng karam / lasa, artipisyal na kulay / lasa, stabilizer, enzymes, protina ng gulay at gulay na almirol - ayon sa celiac. com, marami sa mga sangkap na ito ay maaaring makuha mula sa mga butil na naglalaman ng gluten, at ang tanging paraan upang malaman ang sigurado sa maraming kaso ay ang makipag-ugnayan sa tagagawa. Ang gluten expert at integrative medicine doctor Amy Myers, M. D., ay nagpapahiwatig din ng pag-iwas sa sitriko acid, dextrins, flavorings, glucose syrup at maltodextrin, na maaaring o hindi maaaring maglaman ng gluten.
Cross-Contamination
Isa pang isyu na isinasaalang-alang kapag sinusubukan na ganap na maiwasan ang gluten sa isyu ng cross-contamination - ligtas na pagkain ay maaaring makipag-ugnay sa gluten kahit saan mula sa proseso ng pagmamanupaktura sa kusina. Ang mga nangungunang may kinalaman sa gluten contamination ay kabilang ang mga kagamitan sa kusina tulad ng grill tops at toasters, na maaaring madaling mahawahan ang gluten-free foods sa proseso ng paghahanda.Ang steamed vegetables sa mga restawran ay madalas na niluto gamit ang tirang tubig mula sa cooking pasta. Ang ilang gluten-free na butil tulad ng oats at quinoa ay maaaring maging kontaminado sa gluten sa proseso ng pagmamanupaktura - maghanap ng mga sertipikadong gluten-free na mga produkto na sinubukan para sa gluten content.
Mga Mabilis na Tip
Paghahanda ng mga pagkain sa iyong sariling malinis na kusina na may buong sangkap na pagkain ay ang pinakamainam na paraan upang maalis ang gluten mula sa iyong diyeta. Mayroon ding bilang ng mga restawran, panaderya, mga kompanya ng pagkain at mga supplier ng butil na ngayon ay nagbibigay ng mga sensitibo sa gluten sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa kanilang mga kitchens at mga proseso ng pagmamanupaktura. Habang ang listahan ng mga pagkain na maaaring maglaman ng gluten ay maaaring mukhang nakakatakot, ang kultura ng Amerikano ay tila nakahahalina sa gluten-free lifestyle sa pamamagitan ng pagbibigay ng higit pang mga opsyon kaysa dati.
