Potassium Mga Antas sa Wine

Ang mga selula ng tao ay umaasa sa tamang balanse ng potasa pareho sa loob at labas, at ang tamang balanse ay nagtataguyod ng normal na ugat ng nerbiyo, kalamnan at puso. Habang ang mga prutas at gulay ay kabilang sa mga nangungunang mapagkukunan ng potasa, ang alak, kabilang ang pula at puti, ay nagbibigay din ng maliit na halaga ng potasa, pati na rin.

Video ng Araw

Kung saan ang Potassium Comes From

Karamihan ng potasa sa alak ay nagmumula sa potasa sa lupa kung saan lumalaki ang mga puno ng ubas. Habang tumutubo ang mga puno ng ubas, sinisipsip nila ang potasa sa lupa. Sa katunayan, maraming mga magsasaka ng ubas ang nagdaragdag ng potasa sa lupa dahil maaaring makagawa ito ng mas malaking pananim ng mga ubas ng alak. Ang potasa sorbate na ginagamit upang mapanatili ang ilang mga uri ng alak ay maaaring dagdagan ang potasa nilalaman ng kaunti pati na rin, ayon sa University of Minnesota.

Nagbabawas sa Potassium Content

Ang proseso ng paggawa ng alak ay direktang nakakaimpluwensya kung gaano karami ng potasa ang napanatili sa alkohol na inumin. Ang ilang mga proseso, tulad ng ion exchange kung saan ang potasa ay ipinagpapalit para sa sosa, ay bumababa sa halaga ng potasa sa inumin, ayon kay Ronald S. Jackson, may-akda ng "Wine Science: Prinsipyo at Mga Aplikasyon." Ang pag-alis ng potassium ions ay tumutulong na maiwasan ang pagkikristal, mga tala ni Jackson.

Potassium in Red Wine

Ang isang 5-onsa na baso ng average na red wine table ay naglalaman ng 187 milligrams ng potassium. Ang ibig sabihin nito ay tungkol sa 4 na porsiyento ng 4, 700 milligrams potassium na malusog na matatanda na kailangan araw-araw. Ang parehong halaga ng Merlot ay naglalaman din ng 187 milligrams ng potassium. Ang mga skin ng mga ubas ay hindi inalis kapag gumagawa ng mga red wine, na isang kontribyutor sa mga antas ng potasa. Ang mga pulang matamis na wines ay naglalaman ng bahagyang mas mababa potasa kaysa sa mga tradisyonal na red wines.

Potassium sa White Wine

Ang 5-ounce na paghahatid ng average white table wine ay naglalaman ng mas mababa potasa kaysa sa red wine na may 104 milligrams, o 2 porsyento ng pang-araw-araw na 4, 700-milligram na rekomendasyon para sa mga matatanda. Ang parehong halaga ng Chardonnay ay naglalaman din ng 104 milligrams ng potassium, at isang puting matamis na dessert wine ay naglalaman ng 135 milligrams bawat serving. Ang white wine ay maaaring nai-proseso nang iba kaysa sa red wine, na kung saan ay isang dahilan ang antas ng potassium sa white wines ay mas mababa. Maraming mga puting wines ay pinalamig, at ang proseso ng chilling ay maaaring maka-impluwensya ng potassium, masyadong, ayon kay Jackson.