Na ang Cheeses Are Lactose-Free?

Ang maasim at nakakahumaling, keso ay maaaring maging kaakit-akit at mahirap na makapasa. Gayunpaman, kung regular kang nahihirapan sa pagdiriwang ng keso, maaari kang magkaroon ng lactose intolerance - at maaaring gumawa ng keso sa pagkain ang isang pagpipilian na babayaran mo sa ibang pagkakataon na may sira na tiyan. Ang pagpili ng isang mababang-lactose o lactose-free na keso ay maaaring makatulong sa iyo na maiwasan ang sitwasyong ito.

Video ng Araw

Ano ba ang Intolerance ng Lactose?

Ang di-pagtitiis ng lactose ay resulta ng kawalan ng kakayahan ng iyong katawan na maayos na maunawaan o maunawaan ang lactose, isang likas na asukal na matatagpuan sa mga produkto ng gatas at gatas. Sa ilang mga kaso, ang katawan mo ay hindi gumagawa ng sapat na lactase, na kinakailangan upang bawasan ang lactose, na magdudulot ng iyong colon upang makagawa ng gas, na humahantong sa pagpapalabong. Ang pagtuligsa ng lactose ay maaari ding magresulta mula sa mahinang lactose absorption, na maaaring magdulot ng bloating, sakit at gas.

Hard Cheeses

Hard cheeses, na may edad na hanggang sa marami ng kahalumigmigan ay evaporated at matatag sa texture at touch, ay natural na mababa sa lactose o lactose-free. Na may mas malakas na lasa kaysa sa maraming malambot na keso, isang maliit na paghahatid ng matapang na keso ang aalisin. Kabilang sa mga karaniwang hard cheeses ang Parmesan, Asiago at kahit medium-firm cheeses, tulad ng cheddar, Gouda at jack cheeses.

Nondairy Cheeses

Non-dairy cheeses ay kilala rin bilang vegan cheese. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga produktong toyo, kaya sila ay walang lactose. Hindi tulad ng mga kapalit ng vegan cheese, na kadalasang ginagawa mula sa mga mani at buto, ang mga noodley cheese ay may iba't ibang uri upang gayahin ang "normal" na keso. Ang mga keso ng Nondairy ay tulad ng mga keso sa pagawaan ng gatas sa kanilang mga katangian ng pagtunaw, ngunit ang texture, panlasa at hitsura ng mga cheese na ito na batay sa toyo ay madalas na patuyuin at mas mababa ang lasa kaysa sa mga keso ng pagawaan ng gatas.

Yogurt Cheeses

Mga cheeses ng Yogurt, tulad ng labneh, ay pinag-aralan ng keso na gawa sa strained yogurt na, dahil nawawalan nito ang kahalumigmigan, nagiging mas makapal. Ang soft cheese, yogurt cheese ay naglalaman ng lactose, ngunit dahil sa proseso ng pag-kulturang ito ay mas mababa ang lactose kaysa iba pang soft cheeses, at sa ilang mga kaso, ang lactose ay may kaunting epekto sa sistema ng pagtunaw. Maaari kang gumawa ng yogurt keso sa bahay sa pamamagitan ng straining yogurt sa pamamagitan ng cheesecloth mula sa isa hanggang 24 na oras, o maaari mo itong bilhin. Ang mga keso ay pangkaraniwan sa mga lutuing Mediteraneo at Middle Eastern, kung saan maaari silang magamit upang magpakalat ng stews o bilang isang kumpletong pagkalat.