Ano ang mga katangian ng karbohidrat?
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang carbohydrates, isa sa apat na macromolecules ng buhay, ay maaaring gumawa ng isang malaking bahagi ng iyong diyeta sa anumang ibinigay na araw. Ang mga carbohydrates ay binubuo ng mga naka-link na mga molecule ng asukal. Ang carbohydrates ay may sukat mula sa simpleng carbohydrates na may isa o dalawang molekula ng asukal, hanggang sa kumplikadong carbohydrates na maaaring magkaroon ng daan-daang mga molecule na magkasama, ang sabi ng Harvard School of Public Health.
Video ng Araw
Enerhiya
Ang pagkakaroon ng mga carbohydrates sa pagkain ay nagbibigay sa iyo ng napakahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Ang enerhiya ay nagmumula sa pagkasira ng mga carbohydrates sa mga bahagi nito. Ang labis na carbohydrates na hindi agad na ginagamit para sa enerhiya ay makakakuha ng naka-imbak bilang glycogen. Kapag ang glycogen storage ay umabot sa kapasidad, ang labis na carbohydrates ay nakatago bilang taba. Habang ang paggamit ng mga carbohydrates bilang isang mapagkukunan ng enerhiya sa iyong katawan ay mahalaga sa sarili nitong karapatan, ang pagkakaroon ng carbohydrates ay humahadlang sa katawan mula sa paggamit ng protina sa katawan para sa enerhiya.
Istraktura
Nagsisimula ang mga carbohydrates bilang mga molecule ng asukal. Ang bawat molekula ng asukal ay binubuo ng isang carbon backbone, na may hidrogen at oxygen molecule na nakakabit sa carbon sa iba't ibang posisyon. Ang iba't ibang posisyon ng mga atomo na ito ay tinatawag na stereoisomerism at lumilikha ng iba't ibang mga sugars habang pinapanatili ang magkaparehong formula ng molekula. Isang halimbawa, ayon sa Encyclopaedia Britannica, ay nagmumula sa sugars fructose at glucose na bawat isa ay may anim na atoms ng carbon, 12 atoms ng hydrogen at anim na atoms ng oxygen. Ang mga carbohydrates ay may mga kadena ng iba't ibang haba, ngunit mayroon ding iba't ibang oryentasyon. Ang ilang kadena ng asukal ay tuwid at kahit na, habang ang iba pang mga chain ay nagsisilipat sa maraming direksyon.
Simple vs Complex
Simple at kumplikadong carbohydrates tukuyin ang dalawang grupo ng mga carbohydrates na karaniwang nauugnay sa pagkain. Ang simpleng carbohydrates ay ang mga may mas maliit na kadena ng mga sugars na naka-link nang magkasama, at sa pangkalahatan ay nagbibigay ng isang mas mabilis na pinagkukunan ng enerhiya, habang pinapabilis nila ang katawan sa katawan. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay may mas mahabang kadena ng mga sugars at kumukuha ng mas maraming oras sa metabolize kaysa sa mga simpleng carbohydrates. Ang mga kumplikadong carbohydrates isama ang maraming mga pagkain na ginawa ng mga butil, tulad ng pasta at tinapay.
