Narito Ano ang Mangyayari Kapag ang Vegan ay Pupunta sa Texas

Mula sa lahat ng mga lugar sa mundo para sa akin upang maiwasan ang pagpunta vegan, Los Angeles ay isang napaka-masuwerteng lugar. Umalis ako sa mga produkto ng hayop mga tatlong buwan na ang nakararaan, at bagaman sa simula ay tila gusto kong mag-resign sa isang buhay ng mga karot at hummus, natuklasan ko sa lalong madaling panahon na ang L.A. ay marami pang mag-alok. Labinlimang Ang mga minuto mula sa aking apartment ay nakaupo sa isang gourmet vegan cheese shop, na nag-specialize sa eksklusibong mga bries ng gatas at gorgonzolas. Ang isang tanyag na panaderya na nag-aalok ng pinaka-mouthwatering vegan cupcake nalilikhang isip ay lamang ng isang limang minutong biyahe Lyft ang layo.

Ang mga server sa bawat restaurant sa lugar ay mabilis na sasabihin ang mga tanong tulad ng, "Mayroong anumang patis ng gatas sa mangkok ng tinapay?" at "Sa halip ng hipon, maaari ba nating gawin ang sobrang abukado?"

Kahit saan pa, halos ako'y napahiya na sabihin na ako ay Vegan. Iniisip ng mga kaibigan ko mula sa New York na bumagsak ito; ang aking mga miyembro ng pamilya mula sa malalim na timog sa tingin ito ay isang karamdaman. Ngunit dito sa L.A., veganism ay hindi lamang maginhawa, ito ay masaya. Ito ay balakang. Ito ang ginagawa ng lahat ng mga modelo at kilalang tao. Sinasabi ko sa mga tao na ako vegan, at jovially sila mag-imbita sa akin upang makakuha ng juice minsan. Ang isang vegan sa Southern California ay tulad ng isang salmon sa Columbia River: sa bahay.

Kinikilala ko, inaalis ko ito. Ang aking kaibigan na si Shaina, na kamakailan ay lumipat sa Australia, ay nagsabi na ang veganismo ay isang milyong beses na mas mahirap sa Sydney kaysa sa L.A.

"Wow, isipin kung gaano kabigat ito sa isang lugar Texas, "Nag-joke ako sa pamamagitan ng text.

Maliban na lamang, walang tumatawa. Dahil makalipas ang ilang linggo, inatasan akong gumastos ng mahabang pagtatapos ng linggo sa Austin para sa trabaho-isang bantog na bayan sa mundo dahil sa barbecue nito, Tex-Mex, at makasaysayang kakulangan ng mga vegan.

"Vegan sa Austin … inaasahan na kumain lahat ang guacamole, "binigyan ng babala ang kapwa vegan at editor ng Byrdie na Victoria. Nervously ko laughed at nakaimpake ng isang Luna bar sa aking carry-on. Ito ay magiging kawili-wili.

Kinailangan kong magtaka, ay isang makatotohanang estilo ng pamumuhay na makatotohanang nasa labas ng Los Angeles? Upang sundin ang paglalakbay ng isang newbie vegan sa lupain ng mga buto-buto at chili con carne, panatilihin ang pagbabasa!

Juicing sa Texas?

Bago ang aking paglipad sa gabi sa Austin, ginawa kong sigurado na kumain ng isang kumpletong pagkain, kaya hindi ako mag-scrambling upang makahanap ng hagod na kale sa isang kakaibang lungsod sa hatinggabi. Hindi kapani-paniwala, mayroong kahit isang vegan restaurant sa LAX. Kumain ako ng isang mangkok ng quinoa, seitan, at steamed veggies sa Terminal 4-isang huling sulat sa pag-ibig sa akin mula sa matatag na kultura ng vegan ng L.A.

Nagising ako sa Austin sa susunod na umaga sa tamang oras para sa almusal kasama ang isang kasamahan mula sa New York sa restaurant ng hotel.

"Kaya, kung ano ang eksaktong ay vegan? "tanong niya, habang natanggap namin ang aming mga order sa pag-inom.

"Buweno," kumakanta ako, sabik na kumonekta. "Ang Veganism ay isang paraan ng pamumuhay kung saan kumain ka lamang ng mga pagkain na nakabatay sa planta." Nilinaw niya ang kanyang ulo, nalilito. Rephrased ko. "Isipin mo ito bilang isang vegetarian na lactose intolerant din."

"Ahhh, sa tingin ko alam ko ang isang tao tulad na," siya winced, pagbuhos ng isang mapagbigay globule ng cream sa kanyang kape. "Kumakain ka ba ng isda?"

"Wala, walang mga produktong hayop," sabi ko. "Mga halaman lamang."

Nakakatuwa, ang hotel ay aktwal na nag-aalok ng isang buong menu na nakatuon eksklusibo sa sariwang gulay at smoothie ng gulay. Nag-iingat ako ng isang beet-based concoction at isang mangkok ng steel-cut oats, recalling promises ng bawat isa na Austin ay mas clued-in sa mga bagay tulad ng veganism kaysa sa natitirang bahagi ng Texas. "Ito ay mas madali kaysa sa akala ko ito ay magiging!" Squealed ko.

Ngunit ang ilang mga kagat sa almusal, at ang aking sigasig dwindled. Ang oatmeal ay lumalangoy sa isang tunay na lawa ng malagkit na maple syrup.At ang juice ay napakalinis, ang kumbinasyon nito ng mga lasa kaya maasim at mahiwagang, literal akong gumawa ng double-take upang matiyak na ang likido ay talagang juice. Well, ang kanilang puso ay nasa tamang lugar, Shrugged ko. Kung ang mga opsyon sa menu na ito ay isang palatandaan, may tiyak na ibang vegan na pagkain na nakuha sa Texas.

Extra Avocado, Mangyaring!

Nagpunta ako sa sentro ng downtown ng lungsod, kung saan ang South sa Southwest ay puspusan. Lumukso ako mula sa aking Uber at agad na nakadikit sa olpaktoryo na bombilya na may makapal na amoy ng karne.

Ngayon, hindi ko alam kung ito ay nostalgia o isang uri ng tugon ni Pavlovian, ngunit Gusto ko pa rin ng amoy ng barbecue sa unang simoy. Iyon ay maaaring maging una sa listahan ng mga bagay na hindi dapat sabihin ng mga vegan, ngunit hindi ko ito matutulungan. Mayroong isang bagay na umaaliw, kahit na ganap din nakakatakot, tungkol sa amoy ng karne ng baka sa isang grill.

Sa aking pitong block walk sa Austin Convention Center, pumasa ako tungkol sa 10 taco trucks, limang malalim na ulam ng pizza stand, at maraming mga bar na nagpapalabas ng edibles tulad ng mga mais na mais at malabay na pritong mga chips. Ang pagkain ng kalye ay malinaw na ang lutuing lutuin, at malamang na hindi ito maaaring maulat ng mga partikular na tagapagtustos ang mga nilalaman ng patis ng kanilang mga pinggan.

Kumain ako ng aking Luna bar at nagpatuloy sa aking paraan, pinalabas ang mga mata para sa mga pagpipilian sa vegan. Ngunit matapos akong tuparin ang mga tungkulin ko sa trabaho para sa araw na ito, ako ay lumabas, at nagpasiya na bumalik lamang sa hotel. Hindi ko alam kung anu-ano ang pagkain ng vegan. Dagdag pa, natutunan ko mula sa isa sa paborito kong Vegan YouTubers na kapag natuklasan mo ang isang magandang lugar para sa Vegan pagkain habang naglalakbay, huwag matakot na bumalik muli at muli. Hindi bababa sa ito ay mas mahusay kaysa sa wandering sa paligid ng starving sa isang bayan na smells tulad ng barbecue.

Kaya, ang juice ay kakaiba, ngunit ano ang tungkol sa smoothies? Inilagay ko sa isang order ng serbisyo sa kuwarto para sa isang blueberry-acai na lasa, kasama ang isang gilid ng rye toast at isang plato ng plain sliced ​​avocado. Sure, ang iyong average na Los Angeles hotel ay mag-aalok ng isang pormal na ulam na tinatawag na "avocado toast," ngunit ito ay halos kasing ganda. Kailangan lang ng isang maliit na creative na pag-order.

Disappointly, ang smoothie ay tulad ng off-paglagay sa texture at lasa bilang ang juice. Welp, hulaan ko ito ay abukado para sa bawat pagkain, Nakapag desisyon na ako. Tama si Victoria. Ito ay medyo maramiguacamole o suso.

Vegan Cuisine, Austin-Style

Nang gabing iyon, dinaluhan ko ang isang party downtown, kung saan man lang Alam ko siguradong magkakaroon ng opsyon sa vegan: mga cocktail. Nagmamalasakit sa mga cheese na batay sa planta at maayos na mga juice ng Los Angeles, pinuno ko ang walang bisa na may maasim, sparkling na inumin pagkatapos ng maasim, sparkling na inumin.

Ang pakiramdam na nakakaaliw sa mahika na paraan ng musika at mga cocktail ay palaging pumukaw, nakipag-usap ako sa isang grupo ng mga party-goer sa bayan para sa SXSW. Sinimulan ko ang pakikipag-chat tungkol sa problema na gusto ko sa pagkakaroon ng paghahanap ng magandang vegan na pagkain sa Austin, nang ang isang New Yorker sa grupo ay nagambala. "Alam mo, may isang walang karne na hamburger na trak na naka-park sa labas," sabi niya. Sa umpisa, naisip ko na siya ay nanunuya sa akin-ito nakakatawa vegan batang babae na dumating sa capitol karne ng Amerika at naisip na gusto niya makakuha ng hindi nasaktan.

"Hindi, seryoso ako," sabi niya. "May pekeng keso sa mga ito at lahat ng bagay. Magaling ang mga ito."

Inirerekomenda kong sinundan ang New Yorker sa labas. Tuli at narito, tulad ng ipinangako, nakakita ako ng isang trak ng pagkain na tinatawag na Arlo, na nag-specialize sa "vegan comfort food" para sa nightlife scene ng Austin. Ang menu ay naghambog ng mga masarap na delicacy tulad ng faux bacon mac 'n' na mga burger ng keso, chipotle "chik'n" patties, at street tacos na ginawa sa veggie burger crumbles. Mahalaga, ito ay ang eksaktong uri ng pagkain na gusto mong kainin pagkatapos ng ilang masyadong maraming maasim, sparkling na inumin. Ito ang eksaktong uri ng pagkain ng vegan na maaari mong kumbinsihin ang isang Texan upang kumain.

Kaya, ginawa ko tulad ng isang Austinite at downed isang plateful ng tots tots. Ito ay hindi ang puno ng halaman na puno ng karayom ​​na nais ko na sanay, ngunit tinanggap ko ang pag-ibig. Sa huli, Natutuwa akong makita ang paggawa ng veganismo ng mga Austinite para sa kanila.

Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Austin at L.A

Matapos magising sa susunod na umaga sa isang post-party na kawalan ng ulirat, nalunod ko ang aking buhok sa DryBar's Detox Dry Shampoo ($ 23) at nagsimula sa paghahanap ng almusal. Mas nakadarama ako ngayon ng kumpiyansa ngayon na nakita ko ang pagkuha ni Austin sa Vegan cooking. May katuturan sa akin. Tulad ng Estados Unidos ay may sariling pagpapakahulugan ng Intsik o Mehikano na pagkain-bersyon na partikular na magsilbi sa Amerikano palatwa-Carnivorous komunidad ng Austin ay may parehong para sa Vegan kumakain.

Sa gitna ng karagatan ng barbecue joints at downtown Tex-Mex, sinubaybayan ko ang isang mababang-key na brunch na lugar na nagpapalabas ng sariwang pinindot na juice, pati na rin ang isang street-side stand hocking tropical smoothies.

Nagpunta ako para sa smoothie. Ngunit muli, kalamidad. Ang texture ay nagyelo at gatas parehong sabay-sabay, at ang lasa tulad ng saccharine, syrupy coconut. Umupo ako sa isang picnic table at chewed sa isang pinya ring, doon para sa dekorasyon, bilang isang tao sa isang baseball cap gnawed na may sigasig sa isang pabo leg sa tabi ko.

At pagkatapos, ang lahat ay naging malinaw: Upang ang tanawin ng vegan ng Austin ay sumabog tulad ng L.A., upang maganap ito sa alinmang lungsod para sa bagay na ito,kailangan na maging isang cultural shift. Kailangan ng mga pagkaing may-kulay na planta ng Rainbow na maging, mabuti, naka-istilong- bilang naka-istilong tulad ng nakabubusog na trak ng pagkain at barbecue na nasa Austin. Dahil kahit na ang isang kalakaran ay isang kalakaran lamang, minsan ay maaaring maging isang bagay na mas malaki, sa isang kilusan, dahil lamang sa kamalayan na dinadala nito. Hanggang sa veganism sa Austin ay "cool," ito ay makikita lamang bilang isang bummer, maliban kung ito ay disguised bilang "chik'n" o mac 'n keso.

Hanggang noon, walang pagganyak upang maayos ang strain ng beet juice.

Isang Napaka Vegan konklusyon

Ang lahat ng ito sinabi, veganism sa Austin ay 100% pa rin posible. Mayroon pa ring malawak na mga seksyon ng paggawa sa bawat grocery store, na kung saan ay ang lahat ng vegan na talagang kailangan. Ang brie na nanggaling sa nut ay maganda, at sa gayon ay malamig na pinipis na juice, ngunit ang isang nakatuon na vegan ay hindi umaasa sa mga bagay na iyon. Kung gusto kong ilagay sa isang mas kaunting pagsisikap, maaari akong gumawa ng sarili kong masarap na pagkain sa vegan. Dahil sa akin, veganism ay higit sa isang kalakaran. Ito ay isa sa mga pinaka-seryosong desisyon na ginawa ko tungkol sa aking kalusugan, mga karapatan sa hayop, at sa kapaligiran.

Sa palagay ko'y naglakbay lamang ito sa teritoryo ng barbekyu upang ipaalala sa akin iyon.

Kaya, ano ang nangyayari kapag ang isang Vegan ay papunta sa Texas? Siya ay umiinom ng ilang kakaibang makinis; siya ay nakakakuha ng isang maliit na mainit ang ulo. Ngunit sa katapusan, lahat ay mabuti. Dahil maaari mong gawin ang Vegan sa labas ng Los Angeles, ngunit hindi mo maaaring gawin ang vegan sa vegan.

Gusto ng higit pang mga pakikipagsapalaran sa vegan? Basahin ang tungkol sa kung paano nagbago ang social media sa aking diyeta magpakailanman.