Ayurveda 101: Jasmine Hemsley Nagpapaliwanag Ito Lahat
Byrdie UK: Ano ang mga ugat ng Ayurveda?
JASMINE HEEMLEY: Ang pagkain sa Ayurveda ay ang lahat ng bagay na naisip mong isang sinaunang at tradisyonal na pilosopiya; ito ay gumagawa natural pakiramdam. Kung posible, kumain ng sariwa at pana-panahon; hindi masyadong marami, hindi masyadong maliit. Sa sandaling nasa rhythm ka, hindi mo kailangan ang anumang 'kontrol sa bahagi,' o upang pilitin ang iyong sarili na matandaan ang iyong mga veggie, o upang pag-aralan kung ano ang pinakamainam para sa iyong dosha dahil naaayon ka sa iyong mga pangangailangan. Ang mga uri ng Dosha ay katangian ng Ayurveda at maaaring magturo sa amin tungkol sa kung anong mga pagkain at kapaligiran na kailangan namin upang umakma sa aming mga indibidwal na uri ng katawan.
Byrdie UK:Bakit isang bagay na ikaw ay inilabas sa?
JH: Ang mahal ko tungkol sa Ayurveda ay hindi ito isang eksklusibong club; walang bumabagsak sa kariton. Tandaan lamang na sa tuwing nagtatrabaho ka sa likas na katangian, pupunta ka sa daloy, at ginagawang nararamdaman mo ito. At kapag hindi ka, ang iyong hindi kapani-paniwala na isip at katawan ay palaging gagana upang subukan at rebalance at suportahan ka.
Hindi rin ito isang diyeta. Kung hindi mo maaaring gawin ang mga pagkain na angkop sa iyo, maaari mo pa ring ipatupad ang mga tip upang mapanatili ang iyong Agni (ang iyong digestive fire) na buhay at masaya. Kung ang lahat ng napupunta sa bintana-dahil sa paglalakbay, mga social okasyon, isang panahon ng stress-alam na maraming iba pang mga tool upang gumuhit upang suportahan ang iyong isip, katawan at espiritu mula sa mga setting ng layunin (isang saloobin ng pasasalamat), mapag-ingat pagkain, pagmumuni-muni at yoga asanas sa paggamit ng mga tool ng breathwork at pagmumuni-muni sa mahabang paglipad na flight upang mapahinga ang iyong nervous system at abutin ang ilang pahinga sa pagitan ng mga time zone.
Nalaman ko mismo kung ang buhay ay isang maliit na pagkilos, sa halip na maging mahirap sa iyong sarili, tumagal lamang ng ilang mga breaths regular at sumasalamin-Ang paraan na maaari mong obserbahan kung paano nakakaapekto sa iyo ang ilang mga gawi, kapaligiran at pagkain, at sa ganitong paraan maaari mong makilala ang iyong sarili nang mas mahusay. Gustung-gusto ko ang quote Einstein, "Ang paghihirap ay nagpapakilala ng isang tao sa kanyang sarili."
Byrdie UK: Ano ang tipikal na Ayurvedic paraan ng pagkain?
JH: Ang pagkain sa linya ng pag-ikot ng araw at gabi ay nangangahulugan ng pagpapagaan sa araw na may liwanag, pampainit na almusal, kapag ang iyong buong sistema ay nakakagising, at ang isang mainit na hapunan ng hapunan ng ilang oras bago ang oras ng pagtulog upang magkaroon ka ng oras upang maghuton at mapagaan ng araw.Ang tanghalian ay pinakamahusay na sa tanghali kapag ang iyong Agni ay nasa tuktok nito. Ito ay isang mahusay na oras upang tamasahin ang iyong pinakamalaking pagkain ng araw; maaari mong matugunan ang mas mabibigat na pagkain tulad ng karne, beans at hilaw na pagkain ngayon. Dahil ang Ayurveda ay hindi tungkol sa "mabuti" at "masamang" pagkain, kung may anumang bagay na iyong isinasaalang-alang ang paggawa na alam mo ay may posibilidad na mapahamak ang iyong panunaw, pagkatapos ito ang oras upang matamasa ang kapistahan, isang pagdiriwang na pagkain- Nagustuhan mo na.
Byrdie UK: Ano ang mga katangian ng tatlong uri ng katawan ng dosha (vata, pitta, kapha) at kung paano dapat kumain ang isa depende sa kanilang dosha?
JH: Lahat tayo ay isang natatanging halo ng lahat ng tatlong doshas (Vata, Pitta, Kapha) mula sa kapanganakan. Ang eksaktong ratio ng mga doshas na ito ay kumikilos nang natural habang nagpapatuloy tayo sa buhay, dahil ang oras ng araw, mga panahon at ang oras ng iyong buhay ay nakakaimpluwensya, tulad ng pagkain na iyong kinakain, ang mga pagpipilian sa pamumuhay na iyong ginagawa at ang mga gawi na pinananatili mo.
Ang isa o dalawang doshas ay karaniwang nangingibabaw kaya kapag tinatanong ka ng mga tao kung ano ang iyong dosha, iyon ang tinutukoy nila. Ang Aking Prakriti-o ratio ng kapanganakan ng doshas-ay Vata-Pitta, na nangangahulugang mayroon akong maraming Vata sa aking makeup na sinundan ng isang Pitta at pagkatapos ay isang bit ng Kapha. Kung ikaw ay humigit-kumulang pantay sa lahat ng tatlo, na mas kakaiba, ito ay tinatawag na tridosiko.
Vata: Karaniwan ay payat na may payat na payat na paa at tuwid na mga hugis ng katawan. Ang balat ay maganda at tuyo at nadarama nila ang malamig. May posibilidad na makakuha ng timbang sa gitna. Madalas na makaramdam ng wired. Sila ay malikhain at alerto.
Pitta:Moderate, athletic physical. Malambot, mainit-init na balat, at mainit ang init. Makakuha ng timbang nang pantay-pantay o sa ilalim na kalahati. Malamang na uri-Isang personalidad.
Kapha:Mahusay na mga katawan. Madulas at makintab na balat. Mayroon silang regular na gana ngunit mabagal na pagkasunog. Ang mga ito ay masigasig ngunit may isang ugali na maging tamad.
Hemsley explores bawat isa sa mga doshas nang mas detalyado sa kanyang libro sa mga pahina 270-75.
Ang mga Doshas ay karaniwang mga descriptive ng ilang mga uri ng mga energies, at sa pag-alam sa kanila, maaari mo talagang gamitin ang mga ito upang intuitively magagawang upang alagaan ang iyong sarili kahit na sa isang banayad na antas. Ito ang sining ng pamumuhay, at hindi ito kumikilos. Makakakita ka lang sa iyo nang katutubo na alam kung ano ang pinakamagandang bagay na makakain sa araw na iyon, tulad ng iyong ilalagay sa isang lumulukso na walang labis na pagsisikap kapag nararamdaman mo ang malamig at inalis ito kapag nakakain ka.
Tanging ang isang Vaisya (Ayurvedic practitioner) ay maaaring expertly masuri ang iyong Prakriti (dosha ratio sa kapanganakan) pati na rin ang anumang kasalukuyang imbalances maaari mong nararanasan (kilala bilang Vikriti), maaari mo ring magkaroon ng kasiyahan sa pagkuha ng isang pahiwatig sa pamamagitan ng paggamit ng Dosha pagsusulit sa aking website. Tinutulungan ka ng pagsusulit na ito na matukoy kung aling Dosha ang naglalaro ayon sa mga sintomas upang madala mo ang iyong sarili sa balanse.
Byrdie UK: Sa libro, gumamit ka ng isang susi: "pakiramdam Kapha," "pakiramdam Vata," "pakiramdam Pitta." Maaari kang maging isa dosha uri ngunit pakiramdam ng iba?
JH: Mahalaga na makilala na ang ating kapaligiran ay nakakaapekto sa atin sa araw-araw (ang mga panahon, mga lagay ng kapaligiran ng urban at bansa, temperatura, kahalumigmigan). Ang aking aklat ay naglalayong iwasto ang mga imbalances na iyon maaari kang makaranas, na maaaring makaapekto sa iyong mindset, mga antas ng konsentrasyon, panunaw. Sa sandaling nakilala mo na may isang dominanteng dosha, maaari mong gamitin ang aklat upang maibalik ang iyong sariling balanse kung nakakaramdam ka ng palo at naghahangad ng isang bagay na warming, cooling, acidic, spicy, atbp.
Ang mga recipe ay dinisenyo upang tangkilikin ng lahat dahil walang pagkain o pinggan ay off ang menu. Ipinahiwatig ko sa mga recipe na kung ang lahat ay "pakiramdam" alinman sa Vata, Pitta o Kapha, maaari nilang gamitin ang mga madaling pag-aayos o mga suhestiyon upang makatulong na balansehin ang pakiramdam na ito. O kung alam nila ang kanilang dominanteng dosha at tulad ng isang recipe sa partikular na ito maaari madali itong maging bahagi ng kanilang regular na repertoire sa pamamagitan ng pagpapatupad ng partikular na pagsasaayos na nauugnay sa kanila tuwing gagawin nila ito.
Ang iyong nangingibabaw na uri ng Dosha ay ang isa na nagiging hindi timbang dahil may posibilidad kaming sumandal sa kung ano ang aming nauunang.
Byrdie UK: Ano ang mga tipikal na sangkap ng Ayurvedic?
JH:Ayurvedic pagkain ay, sa pamamagitan ng kanyang likas na katangian, sariwa, mabagal na luto, madali, umaaliw pagkain. Kadalasang mga soups at stews, na hindi nangangailangan ng anumang culinary na diyosa kasanayan! Pag-isipan ang mga lutuing pampamilya sa buong mundo-masarap na mga potong nagbibigay-kasiyahan at madaling maunawaan.
Turmerik ay isang napakagandang pampalasa na ginagamit nang regular sa Ayurvedic cooking at may mga anti-inflammatory qualities. Ang Ayurveda ay gumagamit din ng mga natural na taba at pagawaan ng gatas kaya, oo, ang mantikilya ay pinapayagan, at ghee, langis ng niyog, at tunay na gatas upang gawing gintong gatas na may dash ng turmerik.
East by West: Simple Recipe para sa Ultimate Mind-Body Balance ni Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) ay bukas bukas, 2 Nobyembre, at available sa pre-order.
