Farro-Ano ba Ito, at Bakit Dapat Mong Pangasiwaan?
Pakinggan, hindi kasalanan ng quinoa na ang mga semantika ng salitang ito ay nagsasalita ng tunog, katulad ng foie gras o caviar. Sa ibabaw, ito ay isang butil lamang, ngunit tulad ng sa huling dalawa, ngayon ito ay itinuturing na higit pa sa isang trend kaysa sa isang millennia-old crop. Sa pamamagitan ng matatag na pagtaas sa mahusay na kagalingan at pagdiriwang ng nutrisyon, ang simpleng pagkain na ginawa ng kalikasan tulad ng kale at abokado ay inilathala-isang PR na ahensiya ay inupahan upang gawing "cool" ang kale. Gumana ito.
Ang pinakahuling pagkain sa lupa na nakakakuha ng buzz? Farro. Ito ay isang sinaunang Middle Eastern form ng hulled trigo na nagpapanatili ng kernel nito sa panahon ng pag-aani, na nagbibigay ito ng isang katulad na barley sa halip ng isang patag na butil. Ang pinapanatili na shell ay nagbibigay ng higit na nutrisyon dahil ang buong grain harbors mas mahalagang bitamina, nutrients, taba, langis, at mineral kaysa sa isang pinong butil (sa tingin buong trigo kumpara sa pino puting harina). Kapag nagtatapon ka ng mga nutrients laban sa isa't isa, nakakakuha ka ng maraming mga benepisyo sa kalusugan: hibla para sa pinakamainam na panunaw; Magnesium sa palakol pamamaga at panahon cramps, bakal para sa enerhiya at kalusugan ng puso, at protina upang bumuo at repair tisyu, sa pangalan ng ilang.
Sa ibang salita, kapag namimili ng farro, naglalayong bilhin ito sa pinakadalisay, hindi na-anyo na anyo sa halip na "semi-pearled" o "pearled" farro kung saan ang ilan o lahat ng bran ay inalis para sa mabilis na pagluluto. Oo, ang buong farro ay maaaring magkaroon ng higit sa isang nuttier, al dente lasa, at maaaring madalas itong matunaw sa isang gabi upang mapahina ito sa pagluluto, ngunit ang mga benepisyo ay nagsasalita para sa kanilang sarili.
Ang shopping para sa farro ay maaaring maging isang maliit na nakalilito, bagaman. Madalas itong pinangalanan bilang iba't ibang mga variant: einkorn, emmer, at nabaybay. Habang ang bawat isa ay mukhang hindi kapani-paniwalang kapareho, bahagya silang nag-iiba sa lasa, pagkakahabi, at nutrients, ngunit ang lahat ay nasa ilalim ng parehong farro payong. Ang iyong pinakamahusay na pinakamahusay ay ang layunin para sa pang-o medium-grain farro, ibig sabihin hindi sila ay "basag." Ang mga basag na butil ay hindi sariwa at nawalan ng ilan sa kanilang mga sustansya. Ang halaga ng mga butil ay mas mababa kaysa sa mas maliit na butil, masyadong, na kung saan ay ironically kahanga-hanga, isinasaalang-alang ang mas mataas na nutritional halaga ng dating.
Ayon sa mga alituntunin ng U.S. pandiyeta, ang mga Amerikano ay dapat kumain ng anim na servings ng butil bawat araw, ang kalahati nito ay dapat na buong butil. Ang isang kalahating tasa ng luto farro ay isang serving, kaya upang bigyan ka ng ilang mga ideya para sa kung paano ubusin ito sobrang butil, pinagsama namin ang ilang mga masarap na recipe sa ibaba.
Mga Sangkap
2 tbsp. langis ng oliba
1 maliit na sibuyas, gadgad (mga 1 tasa)
1 maliit na zucchini, gadgad (mga 1 tasa)
1 tasang ubas karot
1 1/2 tsp. asin
1/4 tsp. paminta
1 1/2 tsp. turmerik
1/2 tsp. kumin
5 tasang gulay sabaw (o sabaw ng manok)
1/2 tasa mabilis-luto farro
1/2 tasa pula lentils
1 tasa tinadtad kale, stems inalis
2 tbsp. langis ng oliba
1 maliit na sibuyas, gadgad (mga 1 tasa)
1 maliit na zucchini, gadgad (mga 1 tasa)
1 tasang ubas karot
1 1/2 tsp. asin
1/4 tsp. paminta
1 1/2 tsp. turmerik
1/2 tsp. kumin
5 tasang gulay sabaw (o sabaw ng manok)
1/2 tasa mabilis-luto farro
1/2 tasa pula lentils
1 tasa tinadtad kale, stems inalis
6 hanggang 8 hiwa ng French baguette, nakakubo
1 sibuyas na bawang
Langis ng oliba
Salt
Mga direksyon
Init ang langis sa isang daluyan na laki ng palayok sa daluyan / mataas na init. Idagdag ang sibuyas, zucchini, at karot, at magluto ng 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang asin, paminta, turmerik, at kumin, at magluto ng 2-3 minuto. Dapat mong simulan ang amoy ng pampalasa toasting.
Gumalaw sa sabaw, at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumukulo, idagdag ang farro at lentils at kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto o hanggang lentils at farro ay luto sa pamamagitan ng.
Samantala, gawin ang breadcrumbs. Idagdag ang tinapay at bawang sa isang food processor. Pulse hanggang sa ang tinapay ay nasa maliliit na mumo. Ibuhos sa isang baking sheet, at itapon ang isang maliit na langis ng oliba at isang pakurot ng asin. Maghurno para sa 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sa huling ilang minuto ng sopas-pagluluto, idagdag ang tinadtad kale at pukawin hanggang wilted. Maglingkod kaagad, at itaas sa mga toasted breadcrumbs.
Mga Sangkap
1/2 tasa na niluto farro
1/2 tasa ng gatas (pagawaan ng gatas, toyo, o pili)
1/4 tsp. vanilla extract
1/2 tsp. kayumanggi asukal, maple syrup, o honey
1 saging
2 tbsp. tinadtad na mga walnuts
1/2 tasa na niluto farro
1/2 tasa ng gatas (pagawaan ng gatas, toyo, o pili)
1/4 tsp. vanilla extract
1/2 tsp. kayumanggi asukal, maple syrup, o honey
1 saging
2 tbsp. tinadtad na mga walnuts
Mga direksyon
Idagdag ang lutong farro at gatas sa isang mangkok. Microwave sa mataas para sa isang minuto (nanonood upang maiwasan ang overflow), at pagkatapos ay pukawin. Magluto para sa 2 minuto higit pa sa 30-segundo pagitan, pagpapakilos sa pagitan. Pagkatapos ng 3 minuto, ang gatas ay dapat na masustansya at maging mas malutong at makapal, at ang farro ay dapat na hinaan sa texture.
Gumalaw sa vanilla extract at pangpatamis (brown sugar, maple syrup, o honey). Hiwain ang saging, at ilagay ito sa ibabaw. Budburan ang mga tinadtad na mga walnuts sa mangkok, at magsaya.
Mga Sangkap
2 tbsp. langis ng oliba
1 maliit na dilaw na sibuyas, diced
3 cloves ng bawang, tinadtad
2 tasa farro
1 maaari (6 ans.) Tomato paste
2 lata diced tomatoes
2 lata (32 ans. Kabuuang) kidney beans
2 tasa ng sabaw ng gulay
½ tsp. oregano
½ tsp. chili powder
¼ tsp. asin
Pakurot ng paminta ng sili
2 tbsp. langis ng oliba
1 maliit na dilaw na sibuyas, diced
3 cloves ng bawang, tinadtad
2 tasa farro
1 maaari (6 ans.) Tomato paste
2 lata diced tomatoes
2 lata (32 ans. Kabuuang) kidney beans
2 tasa ng sabaw ng gulay
½ tsp. oregano
½ tsp. chili powder
¼ tsp. asin
Pakurot ng paminta ng sili
Mga tagubilin
Ilagay ang lahat ng sangkap sa iyong mabagal na kusinilya, siguraduhin na ilagay ang langis ng oliba sa unang kaya walang stick sa iyong mabagal na kusinilya.
Kumain ng mataas sa loob ng 3 oras.
Pagkatapos ng 3 oras, pukawin ang lahat ng bagay, lasa, at magdagdag ng karagdagang pampalasa kung nais mo.
Tuktok na may kulay-gatas, keso, at cilantro, at magsaya.
Nakarating na ba sinubukan ngayon? Paano mo gustong maghanda ito? Sabihin sa amin sa mga komento!
