Sangkap ng Croissants
Talaan ng mga Nilalaman:
Croissants ay isang klasikong pastry na Pranses na madalas na almusal para sa almusal ayon sa Cindy Mushet at Maren Caruson sa kanilang aklat na" The Art and Soul of Baking. "Ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ay simple. Dahil ang mga croissant ay nakakataba, FamilyDoctor. Ang mga tala ng org ay inirerekomenda na kumakain ng mga nakakataba na pagkain tulad ng mga ito nang maaga.
Video ng Araw
Dough
Isang klasikong croissant dough, sabi ni Mireille Guiliano sa kanyang aklat na "French Women Do not Get Fat," ay nangangailangan ng anim na pangunahing sangkap. Gatas, aktibong tuyo lebadura, lahat-ng-layunin harina, asukal, asin at matamis unsalted mantikilya ay ginagamit upang gawin ang croissant kuwarta. Sinabi ni Guiliano na babaan ang taba ng nilalaman na maaari mong gamitin ang di-taba o sinagap na gatas na walang pag-kompromiso sa lasa o pagkakapare-pareho ng masa. Hindi niya inirerekomenda, gayunpaman, ang pagpapalit ng mantikilya para sa margarin, dahil ito ay makakaapekto sa paraan ng bakterya ng croissant.
Glaze
Sinabi ni Mushet at Caruson na ang isang karaniwang bloke ng mantikilya ay ang nagbibigay sa pastry nito ng natatanging browned flaking. Sa pangkalahatan, ang glaze ay binubuo lamang ng isang whisked egg egg at gatas. Gayunpaman, maaari mong idagdag ang mantikilya at bulaklak sa lahat ng layunin upang mapapalabas ang glaze para sa isang mas matingkad at malagkit na kagat. Muli, hindi pinapayo ni Guiliano ang mga substitutions ng puting itlog para sa itlog ng itlog dahil ito ay makakaapekto sa tradisyunal na kulay at lasa ng croissant.
Opsyonal na Mga Filling at Toppings
Mayroong ilang mga opsyonal fillings at toppings maaari mong idagdag sa iyong croissants. Ang malusog na sahog ay kasama ang mga mani tulad ng mga walnuts, almendras o pecans,. Ang mga pang-ibabaw ay ibinubuhos sa tuktok ng croissant bago ang pagluluto sa hurno. Fillings ay isang maliit na mas magkakaibang, mula sa karne tulad ng hamon o hiwa pabo na may keso sa tsokolate o prutas pagpuno. Maaari kang gumamit ng sariwang prutas bilang kapalit ng mga candied o syrupy pre-packaged prutas upang mabawasan ang taba at asukal sa nilalaman.
