Listahan ng Mga Pagkain na Naglalaman ng Alkohol

Ang mga tao na para sa relihiyoso o mga kadahilanang pangkalusugan ay kailangang maiwasan ang alak ay kadalasang may mga alalahanin tungkol sa nakatagong alkohol sa mga pagkain. Walang mga pagkain na natural na naglalaman ng alak - maliban sa alkohol - ngunit ang ilang mga pagkain ay may idinagdag na alak, bagaman ang mga halaga ay karaniwang napakaliit. Bagama't naisip na ang lahat ng alkohol ay idinagdag sa mga pagkaing sinusunog sa proseso ng pagluluto, dahil ang alak ay umuurong sa 172 F, ang pananaliksik ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ay natagpuan na ang mga pagkain ay nagpapanatili ng alak pagkatapos ng karamihan sa mga proseso ng pagluluto. Bagaman ang mga halaga ay madalas na minuto, maraming naghanda na pagkain ang naglalaman ng ilang alak.

Video ng Araw

Karne na niluto sa Alkohol

Ang mga karne na inihanda na may idinagdag na alak sa dulo ng oras ng pagluluto ay mananatiling 85 porsiyento ng alkohol, ang mga ulat ng USDA. Ang karaniwang mga halimbawa ng mga pagkaing ginawa gamit ang idinagdag na alak ay ang veal Marsala, na ginawa sa Marsala wine na idinagdag sa huling ilang minuto ng pagluluto. Ang iba pang mga halimbawa ng mga pagkaing niluto na may alkohol ay kinabibilangan ng inatsara ng karne at stews. Habang nagluluto ng mas mahabang oras ay nag-aalis ng mas maraming alkohol, ang mga pagkain na inumin sa alkohol ay nanatiling 70 porsiyento ng nilalamang alkohol. Kinakailangan ang 2 oras na simmering upang mabawasan ang nilalaman ng alkohol hanggang sa 5 porsiyento sa stews, ayon sa USDA.

No-Bake Desserts

Ang isang walang hurno na dessert na gawa sa alak, tulad ng tipaklong pie, na naglalaman ng crème de menthe at crème de cacao, ay likas na panatilihin ang lahat ng nilalaman ng alkohol. Ang mga mousses at iba pang mga malamig na dessert na may Grand Marnier o iba pang likor na nakalista ay naglalaman ng lahat ng alkohol.

Baked Goods

Inihaw na mga kalakal na gawa sa vanilla extract o iba pang pampalasa ng extract na naglalaman ng alkohol na nagpapanatili ng ilan sa alak. Ang mga dessert tulad ng mga cookies na ginawa sa vanilla extract na inihurnong sa loob ng 15 minuto ay nakataguyod pa rin ng 40 porsiyento ng kanilang nilalamang alkohol. Ang mga cake at cake na niluto sa loob ng 60 minuto ay nanatili 25 porsiyento ng kanilang orihinal na nilalamang alkohol.

Flambé

Lumilitaw ang mga pagkain na may alak na ang lahat ng idinagdag na alak ay sinunog, ngunit ang aktuwal na pagkain ay mananatili pa rin ng 75 porsiyento ng idinagdag na alak, ang USDA ay nagbababala. Anumang flambéed meat o dessert ay magkakaroon pa rin ng alkohol.