Nutrisyon Halaga ng Egg Yolk & White

Ang itlog pula ng itlog ay may ibang-iba nutritional profile mula sa itlog puti. Kahit na ang pula ng itlog ay may posibilidad na maging mas mataas sa mga bitamina at mineral, mas mataas din ito sa hindi malusog na taba at kolesterol. Para sa ilang mga tao, ang pag-ubos lamang ng puting bahagi ng itlog ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian para sa kalusugan.

Video ng Araw

Calorie sa Yolk at White

Dahil ang mga puting itlog ay halos taba libre, mas mababa ang mga ito sa kabuuang kaloriya, na nagbibigay ng mga dalawang-ikatlo na mas kaunting mga calorie. Ang isang solong itlog ng itlog mula sa isang malaking itlog ay may 55 calories. Ngunit kung ihiwalay mo ang itlog at kainin lamang ang puting itlog mula sa malaking itlog na iyon, makakakuha ka ng 17 calories.

Protina ng Yolk at White

Pareho ang pula ng itlog at puti ay medyo maihahalintulad hanggang sa nilalaman ng protina. Ang isang malaking itlog ng itlog ay nagbibigay sa iyo ng 2. 7 gramo ng protina, habang ang puting bahagi ay nagbibigay ng humigit-kumulang 3. 6 gramo ng protina. Alinman, nakakakuha ka ng mas mababa sa 3 porsiyento ng iyong kinakailangang protina para sa isang diyeta na 2, 000-calorie. Dapat kang makakuha ng 10 hanggang 35 porsiyento ng iyong mga kaloriya mula sa protina, na may 4 na calorie kada gramo, ayon sa Mga Alituntunin sa Dietary para sa mga Amerikano 2010. Kung 2,000 calories isang araw ang iyong average, 50 hanggang 175 gramo ng protina ang dapat araw na layunin.

Kabuuang Taba

Ang isang itlog ng itlog mula sa isang malaking itlog ay naglalaman ng paligid 4. 5 gramo ng kabuuang taba. Ito ay halos 99 porsiyento mas mataba kaysa sa puting bahagi, na may isang lamang 0. 06 gramo ng kabuuang taba. Huwag matakot na magkaroon ng taba sa iyong diyeta, dahil mayroon itong lahat ng uri ng mga pag-andar, mula sa paggawa ng mga hormone sa absorbing vitamins. Sa pagitan ng 20 at 35 porsiyento ng mga calories sa iyong pagkain sa isip ay dapat na nagmumula sa taba. Dahil makakakuha ka ng 9 calories mula sa isang gramo ng taba, ito ay nagkakahalaga ng 44 hanggang 78 gramo para sa isang 2, 000-calorie na diyeta.

Bitamina B-12

Ang mga itlog ay isang rich source ng bitamina B-12, na isang nutrient na mahalaga para sa iyong metabolismo at para sa malusog na mga selula ng dugo. Gayunman, ang karamihan sa na B-12 ay matatagpuan sa pulang itlog. Makakakuha ka ng higit sa 0. 3 micrograms ng bitamina mula sa isang malaking itlog ng itlog at 0. 03 micrograms mula sa puti. Dahil ang lahat ng mga matatanda ay nangangailangan ng 2. 4 micrograms araw-araw, ayon sa Lupon ng Pagkain at Nutrisyon sa Institute of Medicine, ang yolk na mayroong higit sa 12 porsiyento ng iyong mga pangangailangan sa B-12 para sa araw na ito.

Iba pang mga Vitamins

Makakakuha ka ng 8 hanggang 10 porsiyento ng iyong mga pangangailangan sa bitamina A para sa araw mula sa isang itlog ng itlog, ngunit ang puting mga supply ay walang bitamina A, na isang nutrient na kailangan mo para sa pinakamainam na paningin. Ang parehong yolk na iyon ay may halos 10 porsiyento ng iyong bitamina D na kinakailangan upang panatilihing malakas ang iyong mga buto. Ang mga itlog ng itlog ay hindi naglalaman ng bitamina D. Ang isang malaking itlog ng itlog ay tumutulong sa iyo na makakuha ng higit sa 21 porsiyento ng choline na kailangan ng iyong katawan araw-araw. Mahalaga ang Choline para sa paggamot sa ugat at utak.Makakakuha ka ng mas mababa sa 1 porsiyento ng iyong rekomendasyon sa choline mula sa isang malaking itlog puti.

Mga mineral

Parehong ang pula at puti ay puno ng siliniyum. Kailangan mong selenium upang protektahan ang lahat ng iyong mga cell; Ang selenium ay nakakakuha ng nakakapinsala sa mga libreng radikal na nagdaragdag sa iyong panganib na magkaroon ng malalang sakit. Ang yolk ay may 17 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan, habang ang puti ay may 12 porsiyento. Upang matulungan kang panatilihing malakas ang iyong mga buto, isang itlog ng itlog ay nagbibigay sa iyo ng halos 10 porsiyento ng iyong pinapayong phosphorus. Ang itlog puti, sa kabilang banda, ay may mas mababa sa 1 porsiyento.

Mga Pagsasaalang-alang sa Kalusugan

Kung mayroon kang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, magkaroon ng mataas na kolesterol o kung mataas ang presyon ng iyong dugo, malamang na gusto mong lumayo mula sa mga yolks ng itlog. Ang lahat ng mga 1. 6 gramo ng puspos na taba sa mga itlog ay nagmumula sa yolk. Dahil ang taba ng saturated ay dapat gumawa ng hindi hihigit sa 10 porsiyento ng iyong mga calorie, ang Mga Alituntunin para sa Pagkain para sa mga Amerikano 2010 ay nagsasaad na kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa 22 gramo sa isang araw, maximum, para sa 2, 000-calorie na diyeta. Ang isang solong itlog ng itlog ay tumatagal ng higit sa 7 porsiyento ng halagang iyon. Ang mga Yolks ay puno ng kolesterol, masyadong. Makakakuha ka ng malapit sa 185 milligrams ng kolesterol mula sa isang yolk, na higit sa 60 porsiyento ng iyong 300 milligram araw-araw na allowance. Ang mga puti ay hindi naglalaman ng kolesterol.