Nutrisyon na Halaga ng mga Egg Benedict

Kung nais mong paikliin ang lahat ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang pamamahagi para sa protina, taba, kolesterol, calories at asin sa isang pagkain, ikaw maaaring pumili upang kumain ng isang paghahatid ng mga itlog na Benedict. Ayon sa kaugalian, ang mga itlog na Benedict ay binubuo ng toast, ham, itlog at Hollandaise sauce. Upang gawing mas malusog ang pagpipiliang ito ng pagkain, maaari mong piliin na palitan ang mababang calorie, mababang taba na pagpipilian para sa ilan sa mas nakakataba na sangkap, lalo na ang mantikilya sa sarsa ng Hollandaise.

Video ng Araw

Cholesterol

Ang kabuuang halaga ng kolesterol sa mga itlog ay depende sa laki ng mga itlog at mantikilya na ginagamit upang gawing sarsa ng Hollandaise. Karamihan sa apat hanggang anim na serving recipes ay nangangailangan ng tatlo hanggang apat na yolks ng itlog at isa hanggang dalawang sticks ng mantikilya. Ang yolks ng itlog ay naglalaman ng mataas na antas ng kolesterol, mga 215 mg bawat itlog. Ang mantikilya ay naglalaman din ng mataas na antas ng kolesterol, isang stick na may 243 mg ng kolesterol. Ang isang tipikal na tatlo hanggang apat na itlog na resipe ng itlog ng Hollandaise gamit ang dalawang sticks ng mantikilya ay magbubunga ng 888 mg hanggang 1, 103 mg ng kabuuang kolesterol o halos 222 hanggang 275 mg ng kolesterol kada 1/4 na serving. Idagdag sa 215 mg ng cholesterol sa itlog mismo at ang 13 mg ng kolesterol na karaniwang matatagpuan sa isang slice ng bacon sa Canada at magkakaroon ka ng kabuuang 450 mg hanggang 500 mg ng kolesterol bawat serving. Ang kabuuang inirerekuminda na pandiyeta sa paggamit ng kolesterol para sa isang malusog na may sapat na gulang ay hindi dapat lumagpas sa 300 mg bawat araw.

Protein

Egg Ang Benedict ay naglalaman ng protina mula sa maraming mga mapagkukunan. Ang mga klasikong itlog ay may kasamang isang slice ng bacon sa Canada. Gayunpaman, ang iba pang mga karne na karaniwang ginagamit ay ang ham, bacon, pancetta at prosciutto. Ang lahat ng mga ito ay naglalaman ng tungkol sa 5 g ng protina bawat slice. Ang mga itlog ay naglalaman din ng protina, mga 6 g bawat itlog. Sapagkat ang Hollandaise sauce ay gawa sa tatlo hanggang apat na itlog, na magkakaroon din ng ilang protina, humigit-kumulang 4 hanggang 6 g depende sa recipe. Nagbibigay din ang tinapay ng ilang protina. Ang English muffins ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 g ng protina sa bawat muffin. Samakatuwid, ang isang serving ng mga itlog ay naglalaman ng Benedict tungkol sa 21 g ng protina. Ito ay malapit sa kalahati ng iyong pang-araw-araw na kinakailangan sa protina.

Sodium

Eggs Benedict ay naglalaman ng medyo isang bit ng sosa. Ang sosa ay mula sa tinapay, ang mga itlog at lalo na ang karne. Ang isang slice ng bacon sa Canada, ham o prosciutto ay naglalaman ng humigit-kumulang na 350 mg ng sodium. Ang English muffins ay naglalaman ng 246 mg ng sodium, katulad ng mga crumpet. Ang mga itlog ay naglalaman ng 65 mg ng sosa bawat isa. Isinasaalang-alang na sa sarsa ng Hollandaise, ang bawat paghahatid ng mga itlog ay naglalaman ng tungkol sa dalawang itlog, na nagdaragdag ng 130 mg ng sodium. Nang walang pagdaragdag ng anumang labis na asin, ang kabuuang halaga ng sosa sa bawat serving ay katumbas ng 726 mg. Inirerekomenda ng 2010 Dietary Guidelines para sa mga Amerikano pati na rin sa Institute of Medicine na ang mga malulusog na matatanda ay limitado ang sosa sa hindi hihigit sa 1, 500 mg hanggang 2, 300 mg bawat araw.Kaya, ang kabuuang halaga ng sosa sa isang paghahatid ng mga itlog na Benedict ay halos kalahati ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang halaga.

Taba

Ang muffins at crumpets ng Ingles ay naglalaman ng napakakaunting taba, sa pagitan ng 1 hanggang 2. 5 g. Ang mga itlog ay naglalaman ng 4. 5 g ng taba sa bawat itlog. Ang iba't ibang mga pagpipilian ng karne para sa mga itlog ay naglalaman ng tungkol sa 2 g ng taba. Ang sarsa ng Hollandaise, gayunpaman, ay naglalaman ng isang malaking bahagi ng taba dahil sa mantikilya. Ipagpalagay na ang dalawang sticks ng mantikilya at apat na itlog ay kasama sa isang apat na serving recipe, ang kabuuang halaga ng taba sa bawat paghahatid ng Hollandaise sauce ay halos katumbas ng 50 g ng taba sa bawat paghahatid, ang isang makabuluhang bahagi ng kung saan ay puspos na taba, ang uri ng ang taba na nagpapataas sa iyong LDL o "masamang" kolesterol at binabawasan ang iyong HDL o "magandang" kolesterol. Ang kabuuang halaga ng taba sa mga itlog na Benedict ay katumbas ng 55 g hanggang 60 g ng taba. Ang inirekumendang paggamit ng taba para sa isang malusog na may sapat na gulang ay halos 65 g kabuuang bawat araw.

Calories

Ang bawat paghahatid ng mga itlog ay naglalaman ng tungkol sa 715 calories. Ang English muffins o crumpets ay nagbibigay ng halos 100 calories, ang mga pagpipilian ng karne ay nagbibigay ng tungkol sa 50 calories, ang itlog ay nagbibigay ng 65 calories at ang Hollandaise sauce ay nagbibigay ng tungkol sa 500 calories bawat serving. Upang mabawasan ang bilang ng calorie ng mga itlog na Benedict, ang paggamit ng mas kaunting Hollandaise sauce o paggawa ng isang Hollandaise sauce na naglalaman ng mas mantikilya o isang kapalit ng mantikilya ay makakatulong.