Mga sibuyas at ang Glycemic Index

Ang index ng glycemic ay nagraranggo ng mga mapagkukunan ng karbohidrat sa pagkain depende sa kung gaano kabilis na sila ay nakapagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pagkain ay bibigyan ng isang numero sa pagitan ng 0 at 100; Ang mga mas mataas na numero ay nagpapahiwatig na ang pagkain ay mabilis na naglalabas ng enerhiya, na nagdudulot ng mga antas ng glucose ng dugo upang itaas. Ang glycemic index, o GI, ay orihinal na ipinakilala upang tulungan ang mga diabetic na gumawa ng mga pagpipilian sa pagkain na hindi magiging sanhi ng malaking pagbabago sa kanilang mga antas ng asukal sa dugo.

Video ng Araw

Mga Epekto

Ang mga pagkain na nakatalaga sa ranggo ng GI na mababa sa 55 ay tumutukoy sa mga pagkaing mababa ang glycemic at magpapalabas ng enerhiya nang mabagal sa daluyan ng dugo. Ang mga pagkaing mababa ang pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, at natagpuan din upang makatulong sa pagkontrol ng timbang, dahil pagkatapos kumain ng isang mababang-pagkain ng GI malamang na mapakain ka ng mas matagal. Ang isang pagkain na may isang ranggo ng 70 o mas mataas ay isang mataas na glycemic na pagkain, na magdudulot ng mabilis na pagtaas ng mga antas ng asukal. Kapag nangyayari ito, ang mga pancreas ay magpapalabas ng insulin upang makatulong na makuha ang asukal sa iyong mga cell kung saan ito ay magagamit bilang enerhiya. Ang isang diabetic na tao ay hindi makagawa ng sapat na insulin upang kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo; kaya ang pagkain ng masyadong maraming mga high-GI na pagkain ay maaaring mapanganib kung mayroon kang diabetes.

GI ng mga sibuyas

Ang karamihan sa mga gulay ay may mababang pag-ranggo ng GI at maaaring malayang kainin nang hindi nagdudulot ng mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang isa sa ilang mga gulay na hindi mababa-GI ay ang patatas, na lalo na kapag inihurno o minasa, ay napakataas sa glycemic index. Ang mga sibuyas ay may ranggo na 10, at samakatuwid ay itinuturing na isang mababang-GI na pagkain.

Mga Uri

Depende sa iba't, ang mga sibuyas ay may iba't ibang laki, kulay at hugis. Ang mga hugis ng globo ay inuri bilang mga spring o summer na mga sibuyas, at lumalaki sa mas maiinit na klima. Ang lasa ay kadalasang mas matamis at mas mahinahon kaysa sa mga imbakan ng mga sibuyas, na lumalaki sa mas malamig na mga klima at pagkatapos na ma-ani ay karaniwang natitira upang matuyo nang ilang buwan. May posibilidad silang magkaroon ng mas malakas na lasa at pinangalanan sa pamamagitan ng kanilang kulay, tulad ng mga pulang sibuyas. Ang mga sibuyas ng Espanyol ay isang imbakan ng sibuyas. Ang iba pang mga karaniwang uri ng imbakan mga sibuyas ay ang scallion - kilala rin bilang ang berdeng sibuyas - at ang perlas sibuyas.

Mga Benepisyo

Ang mga sibuyas ay isang mayamang pinagkukunan ng kromo, bitamina C at pandiyeta hibla. Ang Chromium ay isang bakas ng mineral na makakatulong upang makontrol ang antas ng glucose, dahil ito ay tumutulong sa pagbibigay ng asukal sa dugo sa mga selula at samakatuwid ay maaaring madagdagan ang sensitivity sa insulin. Ayon sa World Healthiest Foods, ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang regular na pagkain ng mga sibuyas ay maaari ring mas mababa ang panganib ng ilang mga kanser.

Eksperto ng Pananaw

Sandra Woodruff, MS, RD, may-akda ng "Ang Mabuting Carb Cookbook: Mga Lihim ng Pagkain na Mababa sa Glycemic Index," ang sabi ng glycemic index ay kapaki-pakinabang bilang bahagi ng isang diyeta na diskarte, ngunit dapat Naalala na maraming pagkain na may mababang pag-ranggo ng GI ay hindi maituturing na nakapagpapalusog.Ang mga bar ng kendi ng mababang-GI tulad ng Snickers ay isang magandang halimbawa. Inirerekomenda ni Woodruff na kunin ang kabuuang halaga ng calories at carbohydrates sa pagsasaalang-alang kapag gumagawa ng mga pagpipilian sa pandiyeta.