Carbohydrates, kasama ang taba at protina, ay bumubuo sa isa sa pangunahing mga kategorya ng pagkain. Ang pagbibigay ng katawan na may enerhiya, lalo na ang utak, ay ang pangunahing pag-andar ng carbohydrates, ang mga tala ng Medline Plus. Ang mga carbohydrates ay nahahati sa dalawang grupo: simpleng carbohydrates, na may isa o dalawang sugars at mas mabilis na hinihigop, at kumplikadong carbohydrates, na may tatlo o higit pang mga sugars at mas mahuhusay na hinihigop. Inirerekomenda na makakakuha ang mga tao sa pagitan ng 40 at 60 porsiyento ng kanilang kabuuang mga calorie mula sa carbohydrates, bagaman ang mga kumplikadong carbohydrates ay ginustong. Gayunpaman, hindi lahat ng simpleng carbohydrates ay matatagpuan sa mataas na naprosesong pagkain na may masaganang pinong mga simpleng sugars, na nagbibigay ng napakakaunting nutrisyon. Ang ilan ay nangyari nang natural sa iba't ibang pinagmumulan ng pagkain.
Video ng Araw
Fructose
![]()
->
Fructose ay isang simpleng karbohidrat na matatagpuan sa mga prutas. Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Fructose ay isang simpleng karbohidrat na binubuo ng isang asukal na natural na natagpuan sa prutas, ang tala ng Medline Plus. Habang ang fructose mula sa mga mapagkukunan ng prutas ay kapaki-pakinabang sapagkat ito ay sinamahan ng mga bitamina at iba pang nutrients, mataas na naproseso na fructose, tulad ng na natagpuan sa mga soft drink at iba pang mga napakahusay na pagkain, karaniwan sa anyo ng mataas na fructose corn syrup, ay ipinapakita na may mga negatibong epekto sa kalusugan. Ang Globe and Mail ay nag-ulat sa isang pag-aaral kamakailan na nagpakita na, habang ang lahat ng sugars ay may posibilidad na magpakain ng mga selula ng kanser, ang fructose ay isang malakas na tagapagtaguyod ng dibisyon ng kanser sa cell.
Galactose at Lactose
![]()
->
Galactose ay isang simpleng karbohidrat na nangyayari nang natural sa mga gisantes at produkto ng gatas. Ang galactose ay isang simpleng karbohidrat na binubuo ng isang molecular surgar na nangyayari sa natural na mga gisantes at sa mga produkto ng gatas, bagaman ito ay mas madalas na matatagpuan sa lactose, na isang double sugar na binubuo ng glucose at galactose, ayon sa Vertual Chem Book. Sa bawat 18, 000 sanggol na ipinanganak, ang isa ay magkakaroon ng genetic defect at hindi makapag-digest galactose. Gayunpaman, ang kundisyong ito ay tama dahil ang pagkahinog ay nagreresulta sa pagpapaunlad ng isang enzyme upang mag-metabolize ng galactose.
Maltose
->
![]()
Maltose ay matatagpuan sa serbesa at ilang mga gulay. Photo Credit: amanaimagesRF / amana images / Getty Images
Maltose ay matatagpuan sa ilang mga gulay at serbesa, tala Medline Plus. Maltose ay isang double asukal, na nabuo sa pamamagitan ng dalawang molecule glucose. Maltose, na kilala rin bilang malt sugar, ay karaniwang hindi pangkaraniwan. Sa proseso ng paggawa ng serbesa, ang mga butil ng barley ay dapat na "malted," na nagdadala ng butil sa punto ng pinakamataas na posibleng nilalaman ng almirol nito. Pagkatapos ay ang fermented sa pamamagitan ng yeasts upang gumawa ng serbesa.
Sucrose
->
![]()
Sucrose ay isang double sugar na binubuo ng isang fructose at isang molecule ng glucose. Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Sucrose ay isang double sugar na binubuo ng fructose at isang molecule ng glucose. Ang Sucrose ay karaniwang ginagamit bilang asukal sa talahanayan. Nakikita rin ito sa maple syrup, brown sugar, pulbos na asukal at asukal sa asukal o asukal sa tungkulin. Ang mga sugars na ito, maliban sa maple syrup, ay isinasaalang-alang na pino sugars na nagbibigay ng calories, ngunit kulang sa iba pang mga nutrients tulad ng bitamina, hibla at mineral, tala Medline Plus. Ang mga calorie mula sa mga pino na sugars ay itinuturing na "walang laman na calorie" para sa kadahilanang ito at maaaring magresulta sa pagkakaroon ng timbang. Ang mga tala ng Medline Plus, na ito ay pinakamainam na pumili ng mga carbohydrates na may mga bitamina at iba pang mga sustansya mula sa mga likas na mapagkukunan tulad ng prutas, sa halip na talahanang asukal.
