Mga Uri ng Acidic Juices

Halos lahat ng uri ng juice - mula sa klasikong mansanas, orange at ubas sa mga juices na ginawa mula sa mga peach o gulay - ay naglalaman ng natural na mga organic na acids. Ang bawat prutas at gulay ay may bahagyang kakaibang kumbinasyon ng mga asido, at ang bawat asido ay nauugnay sa isang iba't ibang antas ng tartness. Habang ang ilang mga juices prutas ay mas acidic kaysa sa iba, maraming mga prutas juice ibahagi ang parehong antas ng acidity, at gulay juices ay may pinakamababang halaga ng acid.

Video ng Araw

Mga Uri ng Acid

Karamihan sa mga prutas at gulay ay naglalaman ng dalawa, at kadalasan ay tatlo o higit pa, mga uri ng mga asido, na may dalawang pinaka-karaniwang sitriko acid at malic acid, ang mga ulat ng Hawkins Watts, isang tagagawa ng sangkap ng pagkain. Ang natural fruit juice ay naglalaman ng parehong proporsyon ng mga acids bilang mga bunga na ginawa mula sa, ngunit ang ilang mga juices ay may dagdag na mga acids na idinagdag upang mapahusay ang sourness at prutas lasa.

Ang citrus fruits ay naglalaman ng sitriko acid bilang kanilang pangunahing acid, habang ang malic acid - isang acid na may mas acidic na lasa kaysa citric acid - ay nangingibabaw sa mga mansanas, ubas, peaches, prunes, peras at saging. Ang mga pangalawang mga asido ay kinabibilangan ng sitriko acid, malic acid at tartaric acid.

Fruit Juices

Ang sukat ng pH ay sumusukat sa antas ng kaasiman. Batay sa hanay na zero hanggang 14, isang pH ng 7 ay neutral, habang ang zero ay ang pinaka-acidic. Ang mas mababa ang pH iskor, mas acidic ang juice.

Ang mga juice na ginawa mula sa cranberries, lemons at limes ay ang pinaka acidic. Nagta-rate sila sa pagitan ng 2 at 2. 8 sa pH scale, na nagpapaliwanag kung bakit sila ay labis na mapait na kailangan nilang maihalo sa tubig at mga sweeteners.

Ang mga prutas ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng juice - mansanas, dalandan, pineapples, peaches, peras, strawberries at blueberries - lahat ay may tungkol sa parehong antas ng kaasiman, na may mga marka ng pH mula 3. 3 hanggang 4. 6. Kung Kasama sa iyong juice ang ilang mga saging, ang kaasiman ay maaaring neutralisahin ng kaunti sapagkat ang kanilang antas ng pH ay 4. 5 hanggang 5. 2.

Gulay Juices

Karamihan sa mga gulay na gulay ay makabuluhang mas acidic kaysa sa juices ng prutas, ngunit ang kanilang pH ay mag iiba depende sa halo ng mga veggies at prutas na ginagamit sa juice. Ang mga gulay na karaniwang ginagamit upang gumawa ng mga berdeng juice - tulad ng kale, spinach, cucumber, celery at perehil - lahat ay may mga iskor sa pH sa hanay ng 5 hanggang 6. 8. Mga kamatis ay technically prutas, na ang dahilan kung bakit pH ng tomato juice - 4. 1 hanggang 4. 9 - ay mas acidic kaysa sa iba pang mga juice ng gulay.

Potensyal na Dental Erosion

Ang isang pag-aalala na nauugnay sa lahat ng uri ng mga acidic na pagkain at inumin ay ang potensyal para sa mga acids na permanenteng nakakabawas ng tooth enamel. Ang pagkawala ng enamel ng ngipin ay nangyayari sa isang pH na antas ng 4, ayon sa Minnesota Dental Association. Habang ang mga juice ng gulay ay ligtas, maraming mga juice na gawa sa prutas ay nasa hanay ng pH na 4 o mas mababa.

Ang Minnesota Dental Association ay nagsasabi na maaari mong limitahan ang pinsala mula sa mga acid sa pamamagitan ng paglilinis ng tubig sa lalong madaling tapusin mo ang pag-inom ng juice.Dapat mo ring maghintay ng hindi bababa sa isang oras bago magsipilyo ng iyong mga ngipin o ang brush ay kuskusin ang acids sa paligid at dagdagan ang panganib ng pinsala.