Buong-Grain Pasta Vs. Ang regular Pasta

Pasta ay isang pandaigdigang paborito, ngunit hindi lahat ng pasta ay pareho. Ang buong butil na pasta ay may chewier texture kaysa sa regular na pasta, ngunit ito ay mas maraming nutrient-rich. Ang buong butil na pasta ay nanalo sa regular na pasta sa bawat oras bilang iyong pinakamainam na pagpipilian. Kung nagkakaproblema ka sa paggawa ng paglipat sa pasta ng buong-butil, magsimula sa kalahating-kalahating timpla ng dalawang pasta at dagdagan ang porsyento ng buong-butil na pasta tuwing niluluto mo ito.

Video ng Araw

Milled vs. Unmilled

Lahat ng mga butil ay buo bago sila ay pinalitan o pino. Ang buong butil ay naglalaman ng isang panloob na layer na tinatawag na mikrobyo, isang gitnang layer na tinatawag na endosperm at isang panlabas na layer ng bran. Kapag ang buong butil ay dumaan sa proseso ng paggiling o pagdalisay, ang malusog na bran at mikrobyo ay aalisin, iiwan lamang ang starchy endosperm, na kung saan ang regular na puting pasta ay ginawa mula sa. Lagyan ng tsek ang listahan ng mga sangkap sa label ng pasta na pagkain upang matiyak na ang mga salitang "buong butil," "buong trigo" o iba pang buong butil ay nakalista bilang ang namamalaging sangkap.

Hibla Nilalaman

Ang buong butil na pasta ay pinapanatili ang regular na pasta pagdating sa fiber content. Ang 1-tasa na serving ng lutong buong-butil na pasta ay naglalaman ng 3. 9 kabuuang gramo ng hibla, samantalang ang parehong halaga ng white pasta ay naglalaman ng 2. 3 gramo. Ang hibla ay bahagi ng isang planta ng pagkain na hindi maaaring mahuli ng iyong katawan. Ito ay mahalaga sa isang malusog na diyeta dahil makakatulong ito sa paglipat ng basura sa pagkain sa pamamagitan ng iyong digestive tract, pagbabawas ng paninigas ng dumi. Tinutulungan nito ang mas mababang presyon ng dugo at tumutulong din na mapanatiling matatag ang antas ng asukal sa dugo ng iyong katawan.

Nutrient Content

Ang regular na pasta ay maaaring pinatibay ng bakal at iba pang nutrients, na nangangahulugan na ang ilang mga nutrients tulad ng B bitamina at folate na inalis sa panahon ng proseso ng pagpino ay idinagdag pabalik sa pasta. Habang ang karbohidrat at taba ng nilalaman ng parehong pasta ay katulad, ang buong-wheat pasta ay nagbibigay ng pinakamaraming protina, at ang nilalaman ng kaltsyum para sa buong-wheat pasta ay doble na ng regular. Habang ang 2-ounce na paghahatid ng regular pasta ay naglalaman ng 108 milligrams ng phosphorus at 30 milligrams ng magnesium, ang buong-wheat counterpart nito ay naglalaman ng 147 milligrams ng phosphorus at 82 milligrams ng magnesium. Tinutulungan ng phosphorus ang pagbuo at protektahan ang iyong mga buto at ngipin. Mahalaga ang magnesiyo para sa maraming reaksiyong kemikal sa iyong katawan.

Mga Nakakagalit na Epekto sa Epekto

Kapag ang ilang mga pagkaing mayaman ng starch, tulad ng pasta, ay niluto at pagkatapos ay pinalamig, ang kanilang mga pagbabago sa almirol ay bumubuo, na ginagawa itong mas lumalaban sa panunaw. Ang lumalalang almirol, na isang uri ng hibla, ay nakakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan ng colon at mababang antas ng kolesterol ng dugo. Upang makuha ang pinaka-benepisyo mula sa mga sustansya at lumalaban na almirol, pinakamahusay na pumili ng buong butil na pasta sa halip ng pasta na ginawa mula sa pino na puting harina. Ang isang malamig na salad ng pasta ay gumagawa ng isang napakahusay na opsyon sa paglaban-starch.

Glycemic Index Rankings

Habang ang glycemic index, na tumutukoy sa epekto ng pagkain ay may mga antas ng asukal sa dugo ng iyong katawan, nagraranggo ng parehong regular na pasta at buong-wheat pasta sa mababang hanay - sa ilalim ng 50 - ang buong- ang iba't ibang trigo ay pa rin ang nagwagi na may GI na 37 kumpara sa regular pasta na may isang GI na 41. Napakarami ang iyong mga pasta at mga gelatinizes ang mga butil ng almirol nito, ginagawa itong mas magagamit para sa digestive enzymes. Pinatataas nito ang GI ng pagkain. Paglilingkod sa iyong pasta al dente - matatag sa kagat - upang ito ay digested mas mabagal.