Trigo, patatas, at almirol ng libreng pagluluto

Flour - karaniwang ginagawa ng nakakagiling na butil - ay isang mahalagang sangkap na ginagamit para sa pagluluto at pagluluto sa mga pagkaing tulad ng mga tinapay at pasta. Ang mga pangunahing bahagi ng butil ay nabagsak sa gluten at almirol, ngunit maraming indibidwal ang maaaring alerdyi sa mga sangkap na ito. Sa mga partikular na alerdyeng pagkain, dapat gamitin ang mga sangkap na hindi naglalaman ng mga sangkap na ito. Bilang resulta, dapat gamitin ang mga sangkap na galing sa trigo, potato at starch. Ang pagluluto na walang trigo, patatas o almirol ay nangangailangan ng isang partikular na proseso upang maalis ang mga ito mula sa mga pagkain.

Video ng Araw

Hakbang 1

Basahin ang listahan ng sahog sa bawat recipe. Kumonsulta sa isang cookbook na may mga recipe ng wheat-, potato- o starch-free para sa mga iminungkahing recipe at mga substitute. Kung minsan, pinahihintulutan ng mga recipe na iwanan ang harina, ngunit ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng isang kapalit.

Hakbang 2

Basahin ang mga pagkaing nakapagpapalusog para sa listahan ng sahog at posibleng pagkain na allergens sa bawat pagkain. Ang U. S. Food Allergen labeling ay nangangailangan ng mga naprosesong pagkain na naglalaman ng mga potensyal na impormasyon ng alerhiya sa pagkain para sa gatas, itlog, mga mani ng puno, mani, trigo, soybeans, isda at molusko. Maghanap ng trigo o gluten sa label ng pagkaing nakapagpapalusog.

Hakbang 3

Ang mga subok na flours sa lugar ng trigo, patatas o almirol. Ang mga resipe na naglalaman ng maliliit na harina ay magkakaroon ng pinakamahusay na mga resulta sa mga substitute substitute. Ang gluten-free flours ay makakakuha ng mas maraming tubig kaysa sa harina ng trigo, na maaaring mangailangan sa iyo na magdagdag ng tubig.

Hakbang 4

Piliin ang tiyak na kapalit ng harina batay sa pagkain. Ang karaniwang wheat-, potato- at starch-free flours ay kasama ang amaranth, quinoa, sorghum arrowroot, brown rice at buckwheat harina. Ang mga proportion ay mananatiling halos pareho para sa karamihan ng mga recipe.

Hakbang 5

Tindahan ng mga substitute flours sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin upang mapalawak ang shelf-life. Ang ilang mga flours ay maaaring mangailangan ng pagtatago sa refrigerator upang mapanatili ang pagiging bago.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Pagsukat ng tasa
• Mga pamalit sa sahig
• Ang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig

Mga Tip

• Ilang mga grocery store ay ihihiwalay ang mga produkto ng trigo, patatas at walang starch sa isang seksyon tulad bilang departamento ng pagkain sa kalusugan. Maaari mo ring mahanap ang mga posibleng produkto mula sa isang online na tindahan. Eksperimento sa iba't ibang mga flours at mga recipe upang makahanap ng isang tiyak na kumbinasyon na may isang mahusay na panlasa. Kumonsulta sa dietitian para sa mga rekomendasyon sa mga substitute substitute o trigo, potato at starch free cooking tips.