Mga Benepisyo ng Amaranth Grain

Amaranth ay isang 8, 000 taong gulang na butil na minsan ay isang sangkap na hilaw ng Aztec diets. Ang plantang amaranto na may kaugnayan sa Swiss chard, quinoa, beets at spinach ay gumagawa ng libu-libong maliliit na binhi na talagang bumubuo sa produktong ito na parang butil. Bagaman hindi karaniwang ginagamit sa mga diet ng Amerika, nakakakuha ito ng katanyagan dahil sa hindi pangkaraniwang nutritional value nito.

Mga Nutrisyon

Ang bawat tasa, ang amaranto ay naglalaman ng 251 calories at 4 g lamang ng taba - wala sa kung saan ito ay puspos. Nag-aalok ito ng 29 porsiyento ng inirerekumendang dietary allowance para sa bakal, batay sa 2,000 calorie diet, at 12 porsyento para sa kaltsyum. Ito ay mataas sa magnesiyo, na may 40 porsiyento ng RDA, at 36 porsiyento ng RDA ng phosphorus. Ang isang tasa ng amaranto ay nag-aalok din ng 105 porsiyento ng RDA para sa mangganeso na gumaganap bilang isang antioxidant at gumaganap ng isang papel sa metabolismo ng enerhiya, kalusugan ng buto at pagpapagaling ng sugat.

Fiber

Amaranth ay nagbibigay ng 5 g ng fiber bawat tasa. Inirerekomenda ng Institute of Medicine ang mga babae na kumain ng 25 g ng fiber araw-araw at 38 g araw-araw para sa mga lalaki. Tumutulong ang hibla sa kalusugan ng digestive at maaari kang maging mas malusog pagkatapos kumain habang kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo.

Paghahambing sa Trigo

Amaranto ay naglalaman ng apat na beses ang kaltsyum na natagpuan sa trigo at dalawang beses ang bakal at magnesiyo. Ito ay mayaman din sa ilang mga amino acids, partikular na lysine, methionine at cysteine ​​at bilang resulta, ang amaranth ay isang mas kumpletong protina kumpara sa maraming iba pang uri ng butil.

Mga Pagsasaalang-alang

Ang amaranto ay gluten-free, ginagawa ito at ang harina nito ay isang alternatibo para sa mga naninirahan sa sakit na celiac na dapat iwasan ang trigo, barley at rye. Binibilang ang Amaranth bilang isang buong butil. Inirerekomenda ng U. S. Department of Agriculture ang isang minimum na 3 oz. ng buong butil araw-araw.

Gumagamit ng

Amaranto ay lubhang maraming nalalaman sa paggamit nito; maaari itong lutuin tulad ng isang mainit na cereal o halo-halong may iba pang mga butil tulad ng bigas o faro upang lumikha ng isang pilaf. Ang amaranto na harina ay maaaring mapalitan para sa bahagi o lahat ng harina sa trigo sa pancake o muffin. Ang butil ay maaaring din popped sa hurno upang makagawa ng isang malutong meryenda.