Almirol at pagbaba ng timbang

Ang starch, asukal at hibla ay ang pangunahing carbohydrates sa pagkain. Ang lahat ng carbohydrates ay may apat na calories kada gramo ng pagkain, habang ang mga taba ay may siyam na calories bawat gramo, ngunit ang karamihan sa mga nutrisyonista at mga eksperto sa kalusugan ay nag-aalaga ng mga superior superior ng almirol at hibla para sa isang programa ng pagbaba ng timbang dahil mas higit pa sa pagpuno kaysa sa asukal at "mahirap para sa iyong katawan convert sa taba, "ayon sa" Programang Dr Dean Ornish para sa Pagwawaksi sa Sakit sa Puso. " Gayunpaman, ang ilang mga kilalang mga dalubhasa sa pagkain ay may maling pananaw tungkol sa mga starch.

Video ng Araw

Kahulugan

Ang asukal ay isang uri ng asukal. "Mga Essential para sa Kalusugan at Kaayusan" ay tumutukoy sa almirol bilang isang "kumplikadong kadena ng mga molecule ng glucose." Ang carbohydrates na karaniwang kilala bilang sugars ay binubuo ng isa o dalawang molekula ng asukal na pinagsama-sama at kilala rin bilang simpleng carbohydrates. Ang kanin at hibla ay kilala bilang kumplikadong carbohydrates dahil naglalaman ito ng "daan-daan hanggang libu-libo" ng mga molecule ng asukal, ayon sa "The New Pritikin Program." Ang kanin ay natutunaw; hibla ay hindi.

Pinagmumulan

Ang starch ay matatagpuan sa mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng beans, tinapay, cereal, prutas, pasta, bigas at gulay. Karamihan sa mga pagkaing ito ay mahusay na pagpipilian kung gusto mong mawalan ng timbang dahil halos sila ay mababa sa dietary cholesterol at saturated fat, habang ang mataas na asukal na pagkain tulad ng keyk ay kadalasang may maraming dietary cholesterol at saturated fat. Bilang karagdagan, mas kaunting mga calories mula sa starches kaysa sa mula sa pandiyeta taba ay naka-imbak bilang taba ng katawan dahil malayo higit pa calories ay kinakailangan upang digest at metabolize starches, nagsulat Ornish.

Paghahambing

Ang kanin ay isang mas mahusay na pagpipilian ng pagkain kung gusto mong mawalan ng timbang kaysa sa mga simpleng sugars at taba dahil nagbibigay ito sa iyo ng gasolina upang mag-ehersisyo nang sapat upang mawala ang timbang. Ang simpleng sugars ay nagpasok ng iyong dugo nang napakabilis. Ang iyong katawan ay tumutugon sa mga sugar rushes sa pamamagitan ng paglalabas ng insulin na nag-aalis ng napakaraming asukal mula sa iyong dugo na mayroon ka ngayong "dangerously low" na antas ng asukal sa dugo na nagiging sanhi ng pagkapagod at mahinang palabas, ayon sa "Swim, Bike, Run." Gayunpaman, ang mga bituin ay "tumulo" sa iyong dugo at mapabuti ang iyong pagganap.

Eksperto sa Eksperto

Ang pagkain ng mas kumplikadong carbohydrates at mas kaunting mga pagkain na mataba ay mahalaga sapagkat ang mga taong kumain ng high-carbohydrate, mababa ang taba ay mayroong mas kaunting sakit sa puso at kanser, ayon sa "Essentials." Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura na makakakuha ka ng 55 porsiyento ng iyong mga kaloriya mula sa carbohydrates, 29 porsiyento mula sa taba at 18 porsiyento mula sa protina, ngunit din ng mga ulat na dapat mong kumain ng mas kaunting asukal. Inirerekomenda ng USDA na kumain ng mas mataas na mga pagkaing may mataas na starch, kabilang ang mga maliliit na berdeng gulay, prutas, tsaa, orange na gulay at buong butil.

Kontrobersiya

Ang mga nutritionist na may mataas na itinuturing na Dean Ornish at Robert Pritikin at "Essentials," isang textbook sa kolehiyo, ay bigyang-diin na ang mga high-starch na pagkain tulad ng patatas ay mababa sa taba maliban kung niluto sila ng maraming taba o Ang langis bilang French fries ay madalas.Sinisisi ng Ornish ang mga condiments na inilalagay ng mga tao sa mga pagkain ng starchy para sa paniniwala na ang starch ay nagiging sanhi ng taba ng katawan. Gayunpaman, ang mga tagapagtaguyod ng mga low-carb diets, tulad ng huli na si Dr. Robert Atkins, ay nagsulat na maraming mga pagkain ng starchy, kabilang ang mga patatas at pasta, ang nagiging sanhi ng taba sa mabilis na pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo.