5 Mga Katangi-tanging Health Benefits ng Clarified Butter (o Ghee)

Una, linisin natin ang tanong na ang lahat ay nagtataka … Ano sa mundo ang ghee? Ghee ay isang clarified mantikilya na ginawa mula sa gatas ng isang buffalo o baka. Nalilito pa rin? Kami ay masyadong. Ngayon na naiintindihan namin kung ano ang ghee ay (uri ng), oras na upang sagutin ang susunod na tanong … Ano ang ano ba ay clarified mantikilya? Ang maikling sagot ay taba ng gatas (tunog ay malusog, tama?). Ang clarified mantikilya ay gatas ng fat na ibinigay pagkatapos ng mantikilya na naghihiwalay mula sa mga solids ng gatas at tubig na natagpuan sa isang karaniwang unsalted stick. Ang Ghee ay kadalasang matatagpuan sa mga pagkaing South Asian ngunit kamakailan lamang ay nagpapalabas sa mga diyeta ng mga malulusog na tao sa lahat ng dako.

At ito ay naka-link sa maraming mga benepisyo sa kalusugan at healing kapangyarihan. Kaya kung mukhang mantikilya, panlasa tulad ng mantikilya, at smells tulad ng mantikilya, maaari ba talagang maging malusog? Panatilihin ang pag-scroll upang malaman!

Ang mga katangian sa ghee ay tumutulong sa pagpapadulas ng mga nag-uugnay na tisyu, na nagpapataas sa iyong hanay ng kakayahang umangkop at ginagawang ghee ang perpektong alternatibong mantikilya para sa mga taong mahilig sa yoga sa lahat ng dako.

Ang mga taong lactose-intolerant, maaari kang magalak! Ang mga gatas na solido sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kung saan natagpuan ang protina at sugars. Ang Casein, na isa sa mga namamalaging mga protina na natagpuan sa gatas at lactose, ang pangunahing dahilan para sa karamihan ng mga intolerances ng pagawaan ng gatas. Ghee ay isang mahusay na alternatibo sa regular na mantikilya na naglalaman ng mga makabuluhang halaga sa lactose, dahil ito ay nakuha mula sa solids ng gatas sa panahon ng proseso ng paglilinaw, umaalis lamang malusog na taba ng mantikilya sa likod.

Ang malinaw na mantikilya ay puno ng malusog na malulusog na taba na bitamina, tulad ng A, D, E, at K. Ang mga bitamina na ito ang responsable sa pagtataguyod ng malakas na buto at kalusugan ng utak, gayundin sa pagpapalakas ng iyong immune system. Ang Ghee ay mayaman din sa medium-chain na mataba acids, na direktang hinihigop sa pamamagitan ng atay, tulad ng carbs, at sinunog bilang enerhiya (na kung saan ay isang magandang bagay).

Ang Ghee ay mayaman sa butyric acid, isang maikling kadena na mataba acid. Ang mga bituka ng bakteryang pag-convert ng fibers sa butyric acids at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa suporta ng enerhiya at bituka-pader. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng clarified mantikilya, ikaw ay bilang isang resulta na nag-aambag sa isang malusog na lagay ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang mga sangkap sa ghee ay maaaring makatulong sa pagbawas ng pamamaga, na mahalaga rin para sa pagpapanatili ng isang malusog na sistema ng pagtunaw.

Nilinaw ang mantikilya, lalo na kapag nagmula sa mga baka na may mga damo, ay naglalaman ng mataba acid at conjugated linolenic acid (CLA), na maaaring tumulong sa pagbaba ng timbang. Kapag ang substituting ghee para sa mantikilya, mahalaga din na ubusin ito sa pagmo-moderate. Habang ito ay isang mas malusog na alternatibo sa regular na mantikilya, ito ay taba pa rin.

Maaari mong gawin ito sa bahay, at ito ay talagang mas madali kaysa sa maaari mong isipin. Ipinaliwanag ng DIY ang mantikilya sa bahay na may madaling recipe na ito:

1. Maghiwa-hiwalay ng isang stick ng unsalted mantikilya mula sa mga baka na may mga damo at ilagay sa isang kasirola.

2. Heat ang mantikilya sa daluyan ng init hanggang sa ganap na natunaw, at bawasan sa isang kumulo.

3. Magluto ng mas mahusay na tinunaw sa humigit-kumulang na 10 hanggang 15 minuto. Sa panahong ito ang mantikilya ay magsisimula sa bula at bula.

4. Pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto ay lumipas na, ang natunaw na mantikilya ay magpapasara sa isang gintong kulay at makikita mo ang curds ng mga solido ng gatas na bumubuo sa ilalim ng kasirola.

5. Hayaan ang ghee tumayo sa cool para sa humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto, at pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang wire mesh strainer may linya na may ilang mga layer ng cheesecloth. (Wala kang cheesecloth? Ang ilang mga sheet ng mga de-kalidad na tuwalya na papel, tulad ng Viva's Paper Towels, $ 39 para sa 24, ay gagana rin.) Maaari mong itapon ang mga chunks ng gatas protina pagkatapos ng straining.

6. Tangkilikin ang ghee!

Palitan mo ba ang iyong regular na mantikilya para sa ghee? Ibahagi sa amin sa mga komento sa ibaba! At para sa mas malusog na pagkain, suriin ito mga plano sa pagkain ng prep para sa nutrisyonista!