Bikarbonate ng Soda Vs. Sodium Chloride

Ang parehong bikarbonate ng soda - kadalasang tinatawag na baking soda - at sodium chloride ay mga kemikal na asing-gamot. Nangangahulugan ito na ang bawat isa ay binubuo ng mga indibidwal na sisingilin na mga particle na tinatawag na ions. Habang ibinabahagi nila ang ilang mga katulad na katangian ng kemikal, naiiba rin ang pagkakaiba sa kanilang pag-uugali sa katawan ng tao at sa mga reaksiyong kemikal.

Video ng Araw

Bicarbonate ng Soda Chemistry

Bicarbonate ng soda ay mas karaniwang tinatawag na sosa bikarbonate, o simpleng baking soda. Ito ay may kemikal na formula NaHCO3, at binubuo ng dalawang hiwalay na mga sisingilin na particle - isang positibong sisingilin Na o sosa butil, at isang negatibong sisingilin HCO3 o bikarbonate na butil. Sa solid form, ang dalawang particle na ito ay magkakasama. Gayunman, sa solusyon, tulad ng sa daluyan ng dugo, ang mga particle ay hiwalay sa isa't isa at nakikibahagi sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal.

Sodium Chloride Chemistry

Tulad ng sosa bikarbonate, sosa klorido ay isang asin na binubuo ng dalawang sisingilin. Sa kaso ng sodium chloride, ang dalawang particle ay isang positibong sisingilin ng sodium, o Na, at isang negatibong sisingilin na klorido, o Cl. Nagbibigay ito ng sodium chloride ang chemical formula na NaCl. Gayundin tulad ng sosa bikarbonate, ang mga sisingilin na particle ay magkakasama kapag ang asin ay isang solid, at hiwalay sa isa't isa kapag ang asin ay natutunaw sa likido. Ang sosa klorido ay mas karaniwang tinatawag na table salt.

Acidity

Ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sosa klorido at sosa karbonato ay ang sodium chloride ay hindi acidic o basic, habang ang sodium bikarbonate ay pareho. Sa antas ng acidity na katulad ng sa mga natagpuan sa katawan ng tao, gayunpaman, ang mga sodium biicbonate ay gumaganap halos eksklusibo bilang isang base, ibig sabihin ito ay umepekto sa chemically na mga acids. Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham, sa kanilang aklat na "Biochemistry," ang talaang bicarbonate ay pinakamahusay na inuri bilang isang mahinang physiological base.

Gamitin Sa Pagkain

Karaniwang ginagamit ng mga tao ang parehong sodium chloride at sodium carbonicato sa pagluluto, bagaman ang mga kemikal ay naglilingkod sa iba't ibang layunin. Ang lasa ng sodium chloride ay ang karamihan sa mga tao na nakadarama ng kasiya-siya, kaya karaniwan sa pagkain ng panahon na may asin sa mesa. Ang lamesa ng asin ay nakikilahok sa halos walang reaksiyong kemikal sa pagkain - ito ay isang ahente lamang ng pampalasa. Ang sodium bikarbonate ay walang kasiya-siya na lasa, ngunit umepekto ito sa acid sa pagkain upang makagawa ng carbon dioxide, na nagpapalaki ng mga lutong pagkain. Dahil dito, ang baking soda ay isang karaniwang ahente ng paglalaba.

Lokasyon Sa Katawan

Mayroon kang parehong sosa klorido at sosa karbonato sa iyong katawan. Ang iyong dugo ay naglalaman ng sodium bikarbonate, na nakakatulong sa iyo upang mapanatili ang isang pare-pareho ang antas ng acidity, nagpapaliwanag Dr. Lauralee Sherwood sa kanyang aklat na "Human Physiology." Ang iyong pancreas ay naglalabas din ng sodium bikarbonate upang umepekto sa acid na tiyan habang ang tiyan ay mawawala sa pancreas.Ang iyong dugo ay naglalaman ng sodium chloride upang makatulong sa tuluy-tuloy na balanse, at ang mga cell ng nerve ay umaasa rin sa mga bahagi ng sosa klorido upang magpadala ng mga signal ng kemikal.