Bahay Buhay Kung saan ang Healthier: Real Maple Syrup o Pekeng?

Kung saan ang Healthier: Real Maple Syrup o Pekeng?

Talaan ng mga Nilalaman:

Anonim

Kapag namimili para sa syrup na ilagay sa iyong mga pancake sa umaga o mga waffle, ang pagpipilian ay maaaring maging bewildering. Ang mga produkto na ibinebenta bilang real maple syrup ay maaaring magkano ang gastos kaysa sa iba pang, artipisyal na lasa syrups, ngunit karamihan sa mga mamimili ay walang ideya kung ano ang kanilang binabayaran. Ayon sa "Vancouver Sun," tungkol sa kalahati ng mga mamimili ay hindi talaga alam ang pagkakaiba sa pagitan ng tunay at pekeng maple syrup. Ang pag-unawa kung alin ay malusog ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpili para sa iyo at sa iyong pamilya.

Video ng Araw

Mga Kahulugan

Ang tunay na maple syrup ay ginawa mula sa duga ng puno ng asukal sa maple, Acer saccharum. Ang dagta ay pinalala sa isang makapal na malagkit na substansiya. Pekeng syrup, kilala rin bilang imitasyon maple syrup, ay kadalasang ginawa mula sa isang mataas na fructose corn syrup base na may kulay ng pagkain at artipisyal na lasa idinagdag. Sa Canada at sa U. S., ang lamang syrup na may mataas na porsyento ng aktwal na maple syrup sa ito ay maaaring gamitin ang salitang "maple" sa packaging nito.

Sugars

Ang pangunahing asukal sa real maple syrup ay sucrose, na may mas maliit na halaga ng fructose at glucose. Ang imitasyon syrup ay naglalaman lamang ng isang proseso na bersyon ng fructose pinagsama sa glucose. Sa mga tuntunin ng bilang ng calorie, ang dalawa ay mahalagang pareho at pag-aaral ng sinisiyasat kung ang mataas na fructose corn syrup ay mas masahol pa para sa kalusugan kaysa sa iba pang mga sweeteners na may mga magkakasalungat na resulta.

Nutrients

Ang nutrient content ng real maple syrup ay mas mataas kaysa sa imitasyon syrup, na kung saan ay binubuo pangunahin ng mga sugars na walang bitamina o mineral. Ang tunay na maple syrup ay may mangganeso at sink, mga mineral na maaaring mapalakas ang immune health. Naglalaman din ito ng maliliit na halaga ng iba pang mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina, kabilang ang kaltsyum, riboflavin, pantothenic acid, potasa at magnesiyo.

Phytochemicals

Ang pagkakaroon ng bioactive phytochemicals, nakapagpapalusog compounds na ginawa ng mga halaman, sa real maple syrup ay maaaring isa sa mga pinakamalaking bentahe nito sa imitasyon syrup. Ang mga compound sa maple syrup na tinatawag na phenolics ay maaaring magkaroon ng proteksiyong epekto laban sa kanser. Ang isang pag-aaral noong Nobyembre 2010 sa "Journal of Agricultural Food Chemistry" ay nakakita ng 23 iba't ibang mga phenolic compound sa maple syrup, kabilang ang 16 na hindi pa natukoy na mga bago. Ang iba pang mga phytochemicals sa maple syrup ay kinabibilangan ng antioxidants coumarin, vanillin, syringaldehyde at gallic acid, na neutralize ng mga libreng radical na maaaring makapinsala sa mga selula.

Mga Pagsasaalang-alang

Hindi lamang ang tunay na maple syrup ay isang mas malusog na pagpipilian kaysa sa mga pekeng bersyon, ito ay mas malambot din bilang isang resulta ng pagsasama ng mga nutrient na nilalaman nito. Tulad ng lahat ng mga sweeteners, ang maple syrup ay dapat gamitin sa moderation. Ang mataas na calorie at asukal sa nilalaman ay maaaring humantong sa labis na katabaan kung ginagamit masyadong madalas at pag-ubos ng malaking halaga nang sabay-sabay ay maaaring humantong sa hindi malusog na pagbabago-bago sa mga antas ng glucose ng dugo.