2 Vegan Editors Ibahagi ang mga Recipe na Gawin Nila ang (at Tumingin) Kamangha-manghang

Sinunod ko ang isang diyeta na nakabatay sa planta nang higit sa limang taon, na nangangahulugan na hindi ko maituturing na makalkula kung gaano karaming beses ko nakatiyak ang mga tao-pamilya, mga kaibigan, at kumpletong mga estranghero-na kumain ako ng maayos. Tunay mabuti. Bukod sa paminsan-minsang pagnanais para sa ice cream na puno ng pagawaan ng gatas, bihira kong nais para sa anumang bagay. Kumakain ako ng masarap na pagkain at masisiyahan sa mga pang-araw-araw, lahat ay hindi nakakain sa isang produkto ng hayop.

Karamihan sa mga ito ay may kinalaman sa katotohanan na veganism ay ganap na transformed ang paraan ng diskarte ko ang pagkain at ang aking kalusugan. Hindi masyadong masyado tulad ng isang espesyal na pagkatapos ng paaralan, ngunit kapag nakatuon ka na sa isang paraan ng pamumuhay na nakabatay sa planta, sinisimulan mong makita ang kagandahan at kasiyahan sa pag-ubos sa kapagbigayan ng lupa. Nararamdaman mapagbigay upang subukan ang ganap na luto ng mga gulay at mga galing sa prutas dahil medyo kahanga-hanga na ang isang bagay na lumago mula sa lupa ay maaaring makatikim ng mabuti-at maging masustansya upang mag-boot.

Nakadarama ako ng kasiyahan pagkatapos ng halos lahat ng pagkain dahil natural ko ang pagpuno sa sarili ko sa mga nutrients na madaling magagamit sa amin lahat.

Ngunit kung malagpasan ko ang aking soapbox sa isang sandali, ako din ang magiging una sa pulis sa katotohanan na hindi kailanman naging mas madali ang pumunta sa vegan-at maging kaunti pa kaysa sa walang bahid-dungis habang ginagawa ito. At iyan ay isang bagay na nagbago nang labis mula noong nagsimula ako limang taon na ang nakalilipas, noong karaniwan kong nakikipagsapalaran sa isang espesyalidad na tindahan ng pagkain sa kalusugan upang bilhin ang aking mga mahahalaga; mga araw na ito, kailangan ko lamang na malihis sa aking lokal na tindahan ng grocery chain upang kunin ang pinta ng nondairy na Ben & Jerry at 12 iba't ibang uri ng tofu. Sa partikular sa Los Angeles, bawat Ang restaurant ay may mga opsyon na batay sa halaman.

Ano pa ang nalalaman: Kung ako ay may labis na kagustuhan ng isang bagay, tulad ng, tacos carnitas-kailangan ko lang i-type ang ilang mga salita sa Google upang makahanap ng isang vegan na bersyon na maaari kong pumitik sa bahay. (Bangka ay isang patay na ringer para sa ginutay-gutay na baboy, lang FYI.)

Ngunit habang tiyak na naipon ko ang maraming mga paboritong recipe sa paglipas ng mga taon, mayroong ilang mga tried-and-totoong mga paborito na bumalik ako muli at muli. Ang parehong napupunta para sa aking kaibigang co-vegan co-worker, mga tampok na editor ng mga nag-uugnay na si Amanda, na nagsanay ng paraan ng pamumuhay batay sa planta nang kaunti pa sa isang taon. At dahil ang higit pa at mas maraming mga taong nabubuhay sa kalinga ay nagsimulang mag-dabble sa pagkain ng Vegan sa isang semi-regular na batayan (Naghahanap ako sa iyo, Beyoncé … at ikaw din, Tatay), naisip namin na maaaring makatutulong na ibahagi ang mga recipe na itinayo namin sa pamamagitan ng ang pinaka.

Mula sa mga burgers hanggang sa pagandahin ang mga smoothies, hanapin ang aming mga paboritong vegan recipes sa ibaba-at makuha din ang mga detalye sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan.

Sweet Potato Black Bean Burger

Ang mga chipotle-spiced burgers na ito mula sa Minimalist Baker (na may LAHAT ng mga pinakamahusay na vegan recipe, sa pamamagitan ng ang paraan) ay lamang kaya nga mabuti. Mausok-matamis, lubusang pagpuno, at napakasustansya sa parehong oras. Lalo na sa tag-araw, gumawa ako ng mga batch ng dalawang beses sa isang buwan at iimbak lamang ang mga ekstra sa freezer para sa mabilis na mga hapunan kapag ako ay tumatakbo nang huli o ayaw pakiramdam tulad ng pagluluto.

Ang base ay gawa sa kayumanggi bigas at black beans, na nangangahulugang ang mga burger ay puno ng protina, at tiyak na nagkakahalaga ng pagpapaalam na ang mga matamis na patatas ay talagang mahusay para sa ating balat. Ginamit ko ang kredito sa sikat ng araw para sa aking tag-init, ngunit marahil ito lamang ang sobrang paggamit ng burger sa mas maiinit na buwan!

- Victoria

Chocolate Protein Smoothie Bowl

"Mayroon akong isang higanteng matamis na ngipin, at ang mangkok ng tsokolate smoothie na ito ay nagbibigay ng kasiyahan sa protina ng spirulina, hemp seed, at plant-based protein powder. Ang rekomendasyon ay nagrerekomenda sa pagdaragdag ng Vanilla Protein Smoothie ($ 15) na Vanilla Mushroom Protein ng Moon Juice. ($ 35) ay isang kamangha-manghang pagpipilian sa vegan."

- Amanda

Hemp Seed Kale Pesto

Ang mga buto ng abaka ay ridiculously underrated. Bukod sa pagiging isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng halaman (higit sa limang gramo bawat kutsara!), Mayroon silang isang natatanging, nutty lasa na lends mismo sa masarap at matamis na pagkain. (Ang mga ito ay mas kahanga-hanga kapag toasted.)

Ginagawa ko ang pesto na ito sa isang regular na batayan, at tinatamasa ito sa mga salad, sa mga noodle ng zucchini, at higit pa. Karaniwan akong nakikipagtulungan sa isang maliit na abukado upang gawin itong kahit creamier, ngunit lahat sa lahat, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maraming nalalaman, malusog, at masarap.

- Victoria

Pumpkin Spice Smoothie

"Kalusugan guru Crosby Tagasuri ng mga inihurnong kalakal tatak Kumain Dessert Burn Fat nilikha ang orihinal na recipe para sa amin huling pagkahulog, at pa rin ako iniisip tungkol dito. Ito panlasa tulad ng isang matamis na inumin kalabasa mula sa Starbucks ngunit talagang naglalaman ng walang asukal-ang lihim na pangpatamis Ang Lakanto ($ 6), isang maliit na glycemic monk fruit extract. Naglalaman din ito ng isang timpla ng Chinese herbs na nakakatulong sa iyong isip, katawan, at balat."

- Amanda

Detox Salad

Ang recipe na ito at pumunta ako pabalik-sa ilang sandali pagkatapos ng pagpunta vegan, madalas ako tumigil sa Buong Pagkain sa pagitan ng mga klase sa kolehiyo at karaniwang makakuha ng tindahan ng kolonya Detox Salad para sa tanghalian, at sa wakas ay nagkaroon na upang makahanap ng isang maihahambing na bersyon upang gumawa sa bahay. Oh She Glows nakuha sa pamamagitan ng recipe ng copycat na ito; ito ay ganap na hilaw at puno ng kutis- at gut-boosting sangkap tulad ng cruciferous gulay at malabay gulay. Palagi kong nararamdaman na nakikita ko itong kumikinang kumain pagkatapos na kainin ito.

- Victoria

Inihurnong Sweet Potato Sa Mga Kalabasa ng Kalabasa at Pesto Pasta

"Hindi ka maaaring makakuha ng isang prettier o mas maraming nutrient-rich recipe ng hapunan kaysa sa inihurnong kamote na may pesto pasta. Ang matamis na patatas ay tunay na pinakamainam na kaibigan ng Vegan: Sila ay nagpuno, masustansya, at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, at pandiyeta hibla."

- Amanda

Raw Cacao Brownies

Si Emily sa Ang Pinakamagandang Vegan Life ay isang badass na may isang buzz cut na nangyayari na maging isang pro sa crafting imposibly delicious (at imposibly malusog!) Raw vegan recipes-lalo na desserts. Ang mga malagkit na brownies na ito palaging mangyaring mga vegans at non-vegans magkamukha, at sila ay naglalaman lamang ng limang lahat-ng-natural na mga sangkap, kaya hindi ko pakiramdam kaya masama kapag lumubog ako sa kanila para sa almusal. Gusto kong panatilihin ang isang malaking, unfrosted batch ng masa sa aking freezer para sa madaling snacking masyadong.

- Victoria

Coconut Matcha Smoothie

"Ang Hot for Food ay isa sa aking mga paboritong blog na vegan dahil ito ay nakatutok sa pagkain ng vegan na kaginhawahan: mga recipe na may lehitimong paglubog ng bibig ngunit pa rin ang nakatanim sa halaman at malusog (kung minsan). Ang creamy smoothie na ito ay kagaya ng gatas ng shake ngunit may bundok ng mga beauty benefits: Ang mga antioxidant sa matcha ay ligtas ka mula sa mga nakakapinsalang libreng radicals, mapalakas ang sirkulasyon, at hinihikayat ang mental focus (bukod sa iba pang mga positibong bagay)."

- Amanda

Mausok na Tomato Lentil Soup

Mayroon akong isang bagay para sa lahat ng mga bagay na mausok, kaya ito paprika-laced nilagang palaging hit sa lugar. Ang mga lentil, olibo, at mga gulay ay talagang nagdaragdag sa masarap na lasa na ito, at talagang nakakagulat na pagpuno para sa isang sopas. Ito ay ang perpektong pagkain upang umuwi sa mas malamig na gabi.

- Victoria

Rainbow Quinoa Taco Salad

"Ang isa pang Hot for Food recipe! (Ako ay gumon.) Ang taco salad na ito ay hindi lamang flavorful at aesthetically kasiya-siya, ngunit ito rin ay isang nutrient powerhouse salamat sa base quinoa. Sumasang-ayon ang mga nutrisyonista na ang quinoa ay isa sa 'pinakamataas na kalidad' Ang mga mapagkukunan ng carbohydrates at protina na magagamit. Bilang sertipikadong nutrisyon coach Candice Seti, Psy.D., naglalarawan, 'Ito ay isang gluten-free, nutrient-rich na pagpipilian!'"

- Amanda

Green Sushi Salad

Ginagawa ko ang karamihan sa aking mga pagkain na may mga pananghalian sa trabaho sa isip, at ang isang ito ay madali upang magkasama sa bulk at dalhin sa opisina sa buong linggo. Na may maraming mga veggies, abukado, at tofu, ito hits ang bawat kinakailangan nutrient at pagpuno ngunit liwanag sa parehong oras. Talaga, isang perpektong pagkain sa tanghali. Gayundin, hindi ko ma-stress kung gaano kalaki ang mga gulay sa dagat-sila ay puno ng mga bitamina at antioxidant (tulad ng tuluyan ng B12 at bakal) na maaaring karaniwang makukuha ng mga omnivore sa mga mapagkukunan ng hayop. Ako ay laging may iba't ibang mga algae at damong-bakal na nakasalansan sa pantry ko.

Maaari mong sabihin na kakaiba na ngayon, ngunit handa akong tumaya sa pakiramdam mo magkakaiba sa loob ng ilang taon.

- Victoria

Anumang mga paboritong recipe na gusto mong ibahagi? Tawagan sila sa mga komento sa ibaba!