Probiotiko Ang mga gulay

Ang mga probiotics ay sa lahat ng dako sa mga araw na ito, habang nagmamadali ang mga tagagawa ng pagkain upang mapakinabangan ang pampublikong interes sa mga functional na pagkain. Ang mga probiotics ay mga live microorganisms na maaaring maubos ng mga tao upang makamit ang ilang mga benepisyo sa kalusugan. Karamihan sa mga probiotics ay bakterya, kahit na ang ilang mga species ng lebadura ay kinilala din upang magkaroon ng probiotic katangian. Sa sandaling nalasing, ang mga magiliw na microbes ay tumatagal ng paninirahan sa iyong gastrointestinal tract, kung saan sila ay tumutulong sa pamamahala ng mga sakit tulad ng pagtatae, lactose intolerance at colitis, ayon sa California Dairy Research Foundation.

Video ng Araw

Mga Atsara

Ang mga atsara na nilikha gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan, at walang paggamit ng suka ay maaaring maglaman ng probiotics. Ayon sa University of Missouri, ang mga atsara na ito ay dapat na magamot ng brine upang matiyak ang kaligtasan ng probiotic bacteria. Ang pag-aangkat ay hindi lamang para sa mga pipino. Maghanap para sa probiotic pickled na luya, beans at karot, na makukuha mula sa mga distributor ng natural na pagkain.

Kraut

Sauerkraut ay hindi nangangailangan ng idinagdag na bakterya upang sumailalim sa pagbuburo. Ang mga bakterya na naroroon sa loob ng repolyo ay maaaring gawin ang trabaho sa sarili nitong sarili. Ang Lactobacillus plantarum ay ang probiotic na pinaka-karaniwang nauugnay sa kraut. Maghanap ng mga refrigerated brand upang matiyak na ang iyong kraut ay naglalaman ng mga live na kultura.

Kimchi

Kung mayroon kang lasa para sa mga maanghang na pagkain at gusto mong madagdagan ang iyong probiotic intake, subukan ang kimchi. Ang Korean dish ay isang maalab na halo ng salted na repolyo na may bawang, chili peppers at jalapenos at fermented sa sarili nitong mga likido, na nagpapahintulot sa natural na probiotic na bakterya na gawin ang kanilang mga bagay. Ang Kimchi ay kinakain araw-araw ng libu-libong Koreans, kahit na may almusal.

Miso

Soybeans, ang mga nasa dati na staples ng vegetarian na pagkain, ay pinutol sa isang i-paste upang gumawa ng miso, isang maalat na pampalasa na ang batayan ng isang popular na sopas na pinaghandaan ng sushi. Naisip na ang paste ay tiyak na fermented sa pamamagitan ng bakterya, tiyak na strains ng bakterya ay nananatiling hindi maliwanag, ayon kay Dr. Alegandro Rooney ng National Center para sa Agricultural Research Research.

Mamimili Mag-ingat

Karamihan sa mga probiotics ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kahit na ang mga pagpipilian sa gulay na tinalakay sa itaas ay umiiral din. Basahin ang mga label at piliin kung bumili ng mga produkto ng gulay para sa kanilang mga probiotic na katangian. Ang ilang mga sinisimbulo o fermented na mga produkto ng gulay ay sumasailalim sa pastyurisasyon, isang proseso ng pag-init na pinapatay ang probiotic na bakterya, kaya nililimitahan ang kanilang mga epekto sa pagpapahusay ng kalusugan. Ang mga preserbatibo tulad ng sodium benzoate ay maaari ring pumatay ng probiotic bacteria.