Ang Lihim na Pangangatwiran Ang Iyong Mga Alak ay Nagbibigay sa Iyo ng Hangovers upang tapusin ang Lahat ng Hangovers

Kung alam mo ang iyong paraan sa paligid ng isang bote ng alak, malamang na narinig mo ang isang maruming maliit na salita paghiging sa paligid kamakailan lamang: sulfites. Pinabulaanan ng marami dahil sa pananakit ng ulo, mga hangovers, at mga salungat na reaksyon, ang mga sulfites ay nakakuha ng masamang rap. Upang maimbestigahan ang paksa, nakuha namin ang holistic nutritionist at ang kontribyutor NG / THIRTY na si Kelly LeVeque para sa kanyang pagkuha. Ang pag-uusap ay kamangha-mangha-upang sabihin ang hindi bababa sa. Basahin kung paano alam ng LeVeque ang malalim na lilang-hindi sulfite-ay nagbibigay sa iyo ng hangover ng alak.

Ano ang Mga Sulfite?

Una, kailangan nating malaman ang isang mahalagang bagay: Ano ay isang sulfite? "Ang mga sulphite ay natural na nagaganap na mga compound-isang atom ng asupre at tatlong atoms ng oxygen. Sila ay natural na nangyari sa mga pagkain, ngunit maaari rin itong idagdag sa mga pagkain bilang isang pang-imbak dahil pinananatili nila ang mga organismo ng fungal at bakterya mula sa lumalaking, "paliwanag ni LeVeque.

Pagdating sa kung ano ang nasa iyong baso ng alak, wala nang pag-iwas sa sulfites nang buo. "Lahat ng alak ay magkakaroon ng sulfites. Ang naturang mga sulfites sa alak ay maaaring mas mababa sa 20 bahagi kada milyon, ngunit kung pumunta sila at magdagdag ng isang buong bungkos ng sulfites sa alak, maaari itong maging kasing taas ng 300 bahagi bawat milyon, "sabi ni LeVeque.

Maaari ba talagang isang "masamang" para sa iyo ang isang natural na senyales? "Sulfites ay hindi technically sobrang masamang para sa iyo. Ang iyong katawan ay maaaring iproseso ang mga ito. Ang mga ito ay asupre-ito ay isang natural na ion, " Sabi ni LeVeque. Dagdag pa, "ang pananaliksik ay hindi kapani-paniwala na ang sulfites ay nagiging sanhi ng pananakit ng ulo o may isang tunay na problema doon."

Na sinabi, "sulphites ay lamang ng isa pang bagay na ang iyong katawan ay hindi kailangan para mai-proseso. Kung mayroon kang pagpipilian upang magkaroon ng isang mas mababang-sulfite alak-at walang hindi kapani-paniwala pananaliksik tungkol dito-pagkatapos ay dapat mong piliin ang mas mababang pagpipilian.

Bagaman marami ang nananatili sa salungat na reaksyon na mayroon sila sa sulfites, naniniwala ang LeVeque na ang isang alak ay mas malamang dahil sa isang additive na ang mga winemaker ay naghahagis sa halo: malalim na lila.

Ipasok ang Deep Purple

Huh? Malalim na lila? Isinasaalang-alang namin ang aming mga napapanahong siper, at ito ay isang pariralang hindi namin narinig bago. Ayon sa LeVeque, ito ay mahalagang isang purong katalinuhan ng juice na nagmula sa mga ubas na sinimulan ng ilang mga winemaker na pagdaragdag sa kanilang alak upang gawing mas maganda ang kulay o ang alak na mas matamis. Ito rin ay dalisay na fructose, na sinasabi ng LeVeque ay napakahirap sa katawan.

Nagulat na baka may tuwid na juice ng ubas sa iyong wine glass? Kami ay masyadong. At ang malalim na lilang ay may malaking implikasyon para sa winemaking. "Ngayon ang mga winemaker ay maaaring maging doktor ng kanilang alak sa halip na alamin ang kanilang lupa ay napakahusay at puno ng mga sustansya, at ang kanilang mga ubas ay lumago nang organiko, at alam nila kung kailan sila pipili. Sa mga frosts o mainit na panahon, hindi na nila kailangang itapon ang mga ubas na wala na sa kanila-maaari lamang silang doktor ng alak na may malalim na lilang, "sabi ni LeVeque.

Ang Lahat ba ng mga Alak ay May Deep Purple?

May pag-aalala na maaari tayong umiinit ng dalisay na asukal, natatakot tayo na malaman kung ang kasanayan na ito ay eksklusibo sa ilang mga winemaker at rehiyon. Thankfully, ito ay. Ang mga tradisyunal na winemaker ay tumitingin sa pamamaraan, ngunit ang mga regulasyon ay naiiba sa bawat bansa.

Sa kasamaang palad, ang mga additives ay hindi limitado sa red wine alinman. "Alam ko na sa New Zealand, walang mga batas laban sa pagdaragdag ng puting asukal," sabi ni LeVeque. Iyon ang dahilan kung bakit ang puting alak mula sa rehiyon-tulad ng Clos du Bois, Kim Crawford, at Oyster Bay-ay lubos na masigla. "Ito ay kagustuhan ng eksaktong parehong sa bawat oras na ito dahil ginagawa nila ito lasa ang parehong bawat solong oras."

Paano Mo Maiiwasan ang Alak Gamit ang mga Additives?

Kung nahihirapan ka sa pahayag na ito, pinapayuhan ka ni LeVeque, "Hindi mo na kailangang magawa. Pumili lamang ng mas malinis na pagpipilian. "Nagtataka kung paano? Sa kasamaang palad, ang mga winemaker ay hindi kinakailangan upang ibunyag kung idagdag nila ang malalim na kulay ube o sulfite, kaya kailangan mong gawin ang ilang mga legwork.

Ang unang pagpipilian, kung mayroon kang kalayaan na gawin ito, ay upang malaman kung paano ginawa ang mga alak na inumin mo. Bisitahin ang mga wineries at tanungin kung magdagdag sila ng sulfites o malalim na kulay-ube sa kanilang mga alak. Gumuhit ka ng isang maliit na mas malalim kaysa sa maaari mong normal.

Kung hindi iyon posibilidad-hindi lahat ay may luho ng pamumuhay sa loob ng distansya sa pagmamaneho sa mga ubasan-kung gayon ay nagmumungkahi ang LeVeque sa isang website na tinatawag na Dry Farm Wines. Ang kumpanya ay hindi gumagawa ng alak, ngunit nakahanap sila ng mga tradisyunal na winemaker na gumagawa ng organic, no-fructose-added, no-sulfites-added, at no-pesticides wine. Pagkatapos ay pinagkukunan nila ito, ilagay ito, at ipadala ito sa iyo bilang isang wine club. Ang pagiging miyembro ay hindi magagamit sa Australya, ngunit ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng pamilyar sa mga malinis na alak na maaari mong bilhin.

Maaari mo ring mapansin ang ilang mga lokasyon-tulad ng Pransya, Italya, at Timog Amerika-ay mas may hilig sa pagsasagawa ng tradisyunal na winemaking, ngunit laging mahalaga ang pagsasaliksik, anuman ang pinagmulan.

Kami ay kakaiba-narinig mo ba ang malalim na kulay-ube bago ngayon? Nag-aalala ba sa iyo ang konsepto?