Ang Nakakagulat na Superfood Finnish People Swear By

Kapag sinabi ko sa mga tao na nagpunta ako sa pag-aayos sa Finland nang mas maaga sa taong ito, nakakakuha ako ng maraming nakataas na kilay. Ngunit ang mga mushroom na naranasan ko sa Lapland, Finland, ay hindi ng iba't-ibang psychoactive-sa halip, ang mga ito ay kamangha-manghang mga superfood, at sa lalong madaling panahon natuklasan, halos lahat ng nasa Finland ay nasa lihim.

Gayunpaman, sa Amerika, ang kanilang mga benepisyong pangkalusugan ay medyo nasa ilalim ng radar, at sila ay na-relegated sa pagkakaroon ng isa sa dalawang medyo nakababawal na grupo ng pagkain. Gustung-gusto mo ang kanilang mga kahoy, makalupang lasa o kinamumuhian mo ito, at ang mga nasa huli na kampo ay madaling maiiwasan ang mga ito sa tradisyonal na lutuing Amerikano nang walang pakiramdam na parang talagang nawawala ang mga ito sa anumang bagay.

Dagdag pa, mayroong buong bagay na toxicity na nagpaparamdam sa kanila ng kaunti na ipinagbabawal. Kung isasaalang-alang ang ilang mga uri ng mga fungi na maaaring literal pumatay sa iyo kapag natupok, hindi sila itinuturing na ang friendliest pagkain-tulad ng sa, kung ako ay naghahanap sa kahoy, Gusto ko maging mas malamang na pop ng isang maliit na ng makatas berries sa aking bibig kaysa sa isang nakakatakot na nakikitang fungus.

Ngunit paano kung sinabi ko sa iyo na ang mga benepisyo ng mga kabute ay higit pa sa pag-iisip kaysa sa maisip mo at may mga paraan upang ubusin ang mga ito nang sa gayon ay hindi nila ito natikman, mabuti, kabute?

Nang mag-imbita ako ng skincare brand Origins sa icy Lapland, Finland, upang matuto nang higit pa tungkol sa linya ng Mega Mushroom, na binuo kasama ang sikat na manggagamot na si Andrew Weil, hindi ako nag-iisip ng dalawang beses. Sure, ang aking mahihinang L.A. disposisyon balks sa temperatura sa ibaba 60 degrees, ngunit sino ang nagmamalasakit? Ako ay handa na mag-hang out sa reindeer at mahuli ang isang glimpse ng hilagang ilaw-at isawsaw ang aking sarili sa isang magic kabute mundo, siyempre.

Sa ikalawang araw ng biyahe, nakipag-usap ako kay Jaako, isang mycologist na labis na madamdamin tungkol sa kapangyarihan ng mga kabute. Sinabi niya sa akin na ang Finnish na tao ay hindi lamang kumain ng anumang uri ng kabute sa pangalan ng mas mahusay na kalusugan at mas mahabang buhay. Hindi, ang kanilang mga marunong ng pagkakilala sa mga palettes at mga disposisyon ay umaasa sa isang partikular na kabute, na madalas na tinatawag na "hari ng mga kabute" sa mga hilagang bahagi: chaga, o bilang ito ay kilala sa siyensiya, Inonotus obliquus.

Narito ang bagay tungkol sa chaga: Lumalaki ito sa mga puno ng birch, na umiiral lamang sa hilagang hemispheres, at lumalaki ito sa sobrang malupit, malalamig na mga kapaligiran, na kung saan ay nagtatapos ang pagkakaroon ng sobrang anti-viral properties. Sa isang pag-aaral na isinagawa sa Russia, pinag-aralan ng mga siyentipiko ang maraming uri ng kabute sa kagubatan para sa kanilang mga katangian ng antiviral, at hulaan kung aling mga fungi ay lumabas sa unang lugar? Chaga, siyempre.

Ang nababanat na kabute na ito, tulad ng ito ay lumabas, ay hindi talagang mukhang isang kabute sa lahat. Kung kailangan kong ihambing ito sa kahit anong bagay, malamang na sinasabi ko na ito ay halos katulad ng isang bukol ng karbon. Tulad ng, ang mga batang Finnish sa lahat ng dako ay malamang na humihiyaw ng umaga ng Pasko kapag nakita nila ang kanilang mga medyas kahit na, sa katunayan, gusto ng kanilang mga magulang na magkaroon sila ng mahaba at malusog na buhay! Isa pang kawili-wiling bagay na natagpuan ko mula sa Jaako ay na ang lahat ng mga kabute na tumutubo sa mga puno ay nakapagpapagaling-O, walang bagay na tulad ng nakakalason na puno kabute na lason mo kung kumain ka nito.

"Kung pumili ka ng isang kabute mula sa lupa, kailangan mong malaman kung ano ang iyong ginagawa," nagbabala si Jaako. "Kung pumili ka ng isang kabute na lumalaki mula sa isang puno, ang posibilidad na ito ay nakakapinsala ay halos wala." Mag-file na paraan bilang kapaki-pakinabang na impormasyon para sa susunod na oras na mai-stranded ka sa isang kagubatan.

Tulad ng ilang mga pagkain na iniuugnay natin sa kalusugan dito sa U.S. (gluten-free avocado toast, sinuman?), Sa Finland, ang mga kabute ay mapagpapalit sa pangangalagang pangkalusugan. Ngunit ano ang tungkol sa lahat ng mga taong Finnish na napopoot sa lasa ng mga kabute? Bilang ito ay lumiliko, bahagi ng dahilan chaga naging malaking sa Finland ay dahil madali upang isama sa iyong diyeta, Jaako nagpapaliwanag.

"Karamihan sa mga tao ay kumukuha ito bilang chaga tea," sabi niya. Paano? Ito ay kasing-dali ng pagbili ng chaga pulbos sa lokal na supermarket ng Finland-pagkatapos mo lamang pukawin ito sa mainit na tubig at gawin itong isang tsaa. Sinubukan ko ang chaga tea mula sa tatak ng kabute na nakatuon sa Four Sigmatic sa panahon ng aking oras sa Finland at maaaring sabihin ang lasa ay kape-esque-tiyak na hindi anumang malakas na lasa ng kabute, kaya isang paraan upang maisama ang mga benepisyo kahit na kinamumuhian mo ang lasa ng mushroom.

Sa mga tuntunin ng mga benepisyo, maraming. "Mayroong maraming agham sa mga benepisyo ng mga kabute, higit pa kaysa sa mga berry at iba pang mga damo" sabi ni Jaako. "Ang pagkuha ng chaga sa loob ay maaaring makatulong sa mga problema sa balat tulad ng soryasis, at mayroong agham upang suportahan ang pag-angkin na nakakatulong ito sa utak ng utak ng balat. Kung pinagagaling mo ang iyong tupukin, pinagagaling mo ang iyong balat, at tinutulungan mo ang iyong microbiome. "

Si Jaako ay nag-inom ng chaga tea araw-araw sa loob ng nakaraang dekada at nanumpa na hindi siya nagkakasakit sa buong panahon. "Mula sa pagkuha ng chaga, tiwala ako na sinasabi na ang mga kabute sa pangkalahatan ay mabuti para sa iyong immune system," ipinahayag niya sa akin habang ako ay nodded at sinipsip ang aking chaga tea.

Sa aklat na Healing Mushrooms: Isang Gabay sa Praktikal at Pagluluto sa Paggamit ng mga Mushoon para sa Buong Kalusugan ng Kalusugan, ang may-akda na si Tero Isokauppila (na nangyayari ring maging tagapagtatag ng Four Sigmatic, ang brand na nagawa ng chaga tea na natupok ko, at mga kaibigan na may Jaako- ang mushroom community ay isang masikip na kumukupas) ay inirerekomenda ang paggamit ng chaga upang "maliban sa karaniwang sipon, may makintab, makapal na buhok at kumikinang na balat, at mas mababang pamamaga na dulot ng abala, mabigat na buhay." Pinupuntahan niya ang tungkol sa kung paano ang chaga ay Isa rin sa pinakamayamang pinagmumulan ng mga antioxidant na natagpuan sa likas na katangian.

Ang isang dosis ng dual-extracted chaga (ang tipikal na halaga na natagpuan sa isang tasa ng chaga tea) ay may parehong bilang ng mga antioxidants bilang 30 pounds ng karot.

Kapag ito ay dumating sa iyong balat, partikular, Isokauppila cites chaga bilang pagkakaroon ng hindi kapani-paniwalang mga katangian ng pagprotekta sa balat, na naglalaman ng "higit na antioxidant superoxide dismutase (SOD), sink, at melanin kaysa sa anumang iba pang nag-iisang natural na pinagmulan." Isinulat niya ang tungkol sa kung paano ang dalawa sa mundo Ang pinaka-kilalang snowboarders, Terje Håkonsen at Nicolas Müller, ay gumagamit ng chaga upang maprotektahan ang kanilang mga mukha, na nakalantad sa sikat ng araw sa mga bundok na walang kaunting lilim; pangunahin, na ginagamit ito bilang isang dagdag, panloob na layer ng proteksyon mula sa araw-at sinasamba nila ito.

Ngunit ano ang tungkol sa paglalapat ng chaga topically bilang bahagi ng iyong skincare regimen? Tinanong ko ang punto ni Jaako kung naisip niya na may tunay na benepisyo, at sumumpa siya doon. "Evolusyonarily, gumawa sila ng mga antibyotiko na mga ari-arian, kaya kung ilapat mo ang mga ito sa balat, nakikipaglaban pa rin sila sa mga impeksiyon," ipinaliwanag niya ang bagay-bagay.

Natutunan ko na talagang ipinakilala ni Weil ang mga pag-aari ng mushroom sa mga pinagmulan sa loob ng isang dekada ang nakalipas, at ang linya ay mabilis na naging pinakamataas na nagbebenta dahil sa kakayahang paginhawahin at protektahan ang balat mula sa mga elemento at libreng radikal. Sa 2018, na-upgrade ng brand ang formula sa pamamagitan ng paggamit ng probiotic technology, pagdaragdag ng pagbuburo, at kabilang ang isang bagong kabute na tinatawag na coprinus. Bukod sa chaga at coprinus, kabilang din sa linya ang reishi at cordyceps, dalawang iba pang "super mushroom" na may mga benepisyong pangkalusugan na hindi ko makukuha, ngunit dapat mong pananaliksik kung interesado ka dahil ito ay kaakit-akit na bagay.

Natagpuan ko na ang kanilang Mega Mushroom Treatment Losyon ($ 34) na ginawa sa akin balat pakiramdam lalo na hinihinga at refresh pagkatapos ng isang mainit session sauna.

Kaya, mayroon ka rito. Ang mga mushroom ay maaaring ang pinaka-overlooked superfood kailanman, at ako ay predicting ito ay lamang ng isang bagay ng oras bago maging mas mainstream sa US Nagsasalita ng kung saan, pakiramdam ko ang isang malamig na pagdating sa, kaya ako pagpunta sa mamalo ng ilang chaga tea-kung sinasabi ni Jaako ang katotohanan, gagawin ko ang paggising 100%.