Pinakamahusay na Mga Tinapay para sa Mababang Glycemic Diet
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang glycemic index ay sumusukat sa dami ng glucose na naglalaman ng karbohidrat na naglalaman ng pagkain. Ang mas maraming glucose ay ginawa, mas mataas ang glycemic index. Ang pamantayan sa pagsukat ng GI ay puting tinapay, na may isang GI ng 100. Ang isang pag-aaral sa "Pag-aalaga sa Diabetes" ay nagpapahiwatig na ang puting tinapay ay lubos na nauugnay sa diyabetis. Nagpapahiwatig ito ng pagbabago ng tinapay na may mas mababang GI (isang iskor sa ilalim ng 55 ay itinuturing na mababa) ay maaaring mabawasan ang panganib ng diyabetis at tumulong sa pagbaba ng timbang.
Video ng Araw
Pumpernickel Bread
Ang Pumpernickel tinapay ay gawa mula sa coarsely ground rye flour na may isang sourdough starter upang tumulong sa pagsikat. Ang asetiko acid na ginawa ng sourdough starter at ang natutunaw na hibla ng rye flour ay nagbibigay sa pumpernickel nito mababang GI. Kapag pumipili ng isang pumpernickel tinapay, hanapin ang isang Aleman tinapay at buong rye kernels sa label. Ang isang tradisyonal na tinapay ay maaaring magkaroon ng GI ng tungkol sa 46, ayon sa GIListing. com.
Buong Tinapay ng Grain
Ang isang 100 porsyento na butil ng buong butil ay may GI na mga 51. Kumain ng Kanan Ontario ang pangalan ng tinapay na iniugnay sa mas mababang mga panganib ng diabetes, kanser, sakit sa puso at stroke. Ang buong butil ng butil ay binubuo ng endosperm, o panloob na binhi, ang bran na nagbubuklod sa butil at mikrobyo na nagpapakain sa binhi. Ang buong tinapay na buong butil ay naglalaman din ng mga phytonutrients tulad ng antioxidants, at maaaring makatulong sa pamamahala ng timbang.
Sourdough Bread
Ang University of Guelph ay nagbanggit ng isang pag-aaral na inihambing ang apat na iba't ibang tinapay at ang epekto nito sa metabolismo ng karbohidrat, mga antas ng insulin at glucose sa dugo. Ang masarap na tinapay ay nagpakita ng pinaka-positibong tugon. Ang mga mananaliksik na nagmumula sa pag-aaral ay naniniwala na ang mga pakinabang ng maasim na tinapay ay nagmumula sa pagbuburo ng maasim na starter. Ang GI ay humigit-kumulang 54 para sa lebadura na tinapay, bagaman ang mga tinapay na ginawa gamit lamang ang isang porsiyento ng lebadura ay maaaring may mas mataas na GI.
Barley Bread
Mag-opt para sa tinapay ng barley para sa isang masidhing karagdagan sa isang mababang diyeta na diyeta. Ang isang serving ng magaspang tinapay na ginawa sa buong butil ng barley ay may isang glycemic index ng 30 lamang, at naglalaman lamang ng 7 gramo ng carbohydrates. Ang buong kernels ng barley na matatagpuan sa tinapay ay nag-aalok din ng nutritional value, pagpapalakas ng iyong paggamit ng magnesium at phosphorus, dalawang mineral na nagpapalusog sa iyong mga buto.
