Inalis ang tubig Fruits & Vegetables Nutritional Value

Kumain ng mga chips ng matamis na patatas sa tag-init, mga baya ng sereal-toppers sa mga piraso ng taglamig at mansanas sa tagsibol. Bumili ng isang batch ng iyong mga paboritong berry, beans, squash, ugat gulay o tropikal na prutas sa merkado ng magsasaka at mag-dehydrate ang mga prutas at gulay para sa masustansyang mga snack sa lunchbox, mga bagyo ng survival kit o hiking ration. Maraming mga merkado at outfitters Maginhawang din carry prepackaged dehydrated gumawa. Ang dehydrating na prutas at gulay ay nagpapanatili ng marami sa kanyang nutritional value habang nagpapababa ng espasyo sa imbakan at timbang at nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng pana-panahong ani sa buong taon.

Video ng Araw

Bakit Gumagana ang Dehydration

Ang isa sa mga pinakalumang proseso sa pagpapanatili ng pagkain, ang pag-aalis ng tubig ay nag-aalis ng kahalumigmigan, ang kapaligiran kung saan lumalaki ang mga mikroorganismo, ayon sa Extension ng Cooperative ng Virginia. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay nagpapabagal sa paglago ng bakterya, yeasts at molds at ang enzymatic reaksyon sa loob ng pagkain. Ang pag-alis ng tubig ay nakahahadlang sa pagkasira upang bigyan ang pagkain ng mas matagal na buhay ng salansan na hindi na sirain ang karamihan ng nutritional value nito.

Mga Uri

Ang dehydrated na ubas ay marahil isa sa mga kilalang uri ng dehydrated produce. Ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa ubas, na naglalaman ng 80 porsiyento ng tubig, upang bumuo ng isang pasas. Maaari mong i-dehydrate ang anumang prutas, gayunpaman, kabilang ang mga mansanas, aprikot, saging, blueberries, cranberries, mangos, peaches, peras, pineapples, raspberries at strawberries. Ang inalis na pag-inom ng prutas ay isang mahusay na paraan upang lumabas sa ilang dagdag na bitamina at mineral habang nagluluto o gumagawa ng trail mix. Dehydrate ang anumang gulay, kabilang ang asparagus, beans, beets, broccoli, karot, mais, patatas o matamis na patatas, para sa isang malusog na kapalit para sa tradisyunal na patatas na tsokolate.

Count Calorie

Ang pag-aalis ng tubig ng mga prutas at gulay ay hindi nagbabago sa bilang ng calorie. Ang mga calorie ay nagiging puro sa isang mas maliit, mas compact na mass na walang ang zero calorie tubig. Kung nag-snow pagkatapos ng isang pagbagsak ng snow, pag-hiking para sa araw o pagnanakaw ng isang mabilis, mid-afternoon snack, mas kumplikadong pagkonsumo ng calories ang may katuturan. Kung ang timbang ay ang iyong layunin, maaari kang pumili ng mga sariwang prutas at gulay upang ang tubig ay nagbibigay ng pagpuno, zero-calorie na bahagi ng pagkain.

Fiber Content

Ang fiber content ng dehydrated na prutas at gulay ay hindi nagbabago. Gumagana ang tubig at hibla upang mapabuti ang iyong proseso ng pagtunaw. Upang makuha ang buong benepisyo ng hibla, samakatuwid, dapat mong ubusin ang tubig sa iyong inalis na tubig na prutas at gulay.

Bitamina at Mineral

Karamihan sa mga bitamina at mineral ay nananatiling buo sa panahon ng proseso ng pag-aalis ng tubig. Ang init at hangin, gayunpaman, ay sirain ang bitamina C. Ang pagkakalantad ng hangin ay sinisira rin ang bitamina A. Sulpis, kapag ginagamit sa proseso ng pag-aalis ng tubig, pinoprotektahan ang mga bitamina A at C.Ang mga prutas at gulay ay nawawalan ng kaunting mga mineral sa panahon ng proseso ng pag-aalis ng tubig.

Antioxidants

Ang isang ulat ng American Institute for Cancer Research, o AICR, ay nagpapahiwatig na ang mga inalis na langis na prutas ay may halos parehong mga antas ng antioxidant na phytochemicals bilang sariwang prutas. Inirerekomenda ng AICR ang higit pang tuyo, frozen o sariwang prutas sa iyong pagkain upang makuha ang kanilang mga benepisyo ng antioxidant. Ang isang serving ng tuyo prutas ay 1/4 tasa at isang paghahatid ng sariwang prutas ay 1/2 tasa.

Imbakan at Paggamit

Upang matiyak na ang mga inalis na dehydrated na prutas at gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga nutrient value, mag-imbak ng mga pagkaing tuyo sa isang cool, dark, dry place. Ang init, liwanag at kahalumigmigan ay maaaring sirain ang mga halaga ng bitamina at mineral at mapadali ang pagkasira ng pagkain. Ang pag-aalis ng tubig ay nagpapabagal ng pagkasira ng pagkain, ngunit hindi hihinto ang proseso nang ganap. Ang isang fact sheet ng Colorado State University sa pagpapatayo ng mga gulay ay nagrerekomenda na gumamit ka ng inalis na pagkain sa loob ng isang taon.