Ng pantunaw ng Casein & Protein

Ang katawan ay hindi sumipsip ng karamihan sa mga nutrient molecule kaagad. Karamihan sa mga pagkain, kabilang ang casein at iba pang mga protina, ay hindi maaaring buyo buo. Sa halip, ang mga ito ay natutunaw ng tiyan at bituka, at hinihigop sa daloy ng dugo sa anyo ng kanilang mga molecule ng bumubuo.

Video ng Araw

Structure ng Protein

Ang casein ay isang protina, at tulad ng iba pang mga protina, ito ay binubuo ng isang mahabang hanay ng mga mas maliliit na molecule na tinatawag na mga amino acids. Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham, sa kanilang aklat na "Biochemistry," ipaliwanag na ang mga amino acids ay mga molecule na naglalaman ng pangunahing carbon, hydrogen, nitrogen at oxygen - kahit na ang ilan ay naglalaman din ng asupre. Mayroong 20 karaniwang mga amino acids, at kapag nakaugnay sila sa iba't ibang mga kumbinasyon sa mga kadena ng iba't ibang haba, binubuo nila ang lahat ng iba't ibang mga protina sa mga pagkain at buhay na organismo.

Casein

Ang casein ay isang tiyak na protina; ito ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, at partikular na laganap sa keso. Kapag ang gatas ay naghihiwalay sa curds and whey, tulad ng ginagawa nito sa panahon ng proseso ng paggawa ng keso, ang kaso ay kumokolekta at bumubuo ng pisikal na istraktura ng curds. Gumagawa ng keso ang mga gumagawa ng keso mula sa patis ng gatas, at karagdagang mga curd ng edad, na gumagawa ng keso. Dahil ang casein ay isang protina kapag kinain mo ito, kung kumbinasyon ng patis ng gatas sa gatas o medyo nakahiwalay sa keso, tinutunaw mo ito tulad ng anumang iba pang protina.

Protein Digestion

Ang iyong katawan ay nagsisimula sa pagtunaw ng protina kapag naabot ito sa tiyan, paliwanag ni Dr. Lauralee Sherwood sa kanyang aklat na "Human Physiology." Ang juices ng digestive ng tiyan ay naglalaman ng maraming kemikal na nakapagpapalusog ng protina, kabilang ang hydrochloric acid at enzymes. Ang mga enzyme ay mga protina sa kanilang sarili - bagaman hindi sila hinukay sa tiyan tulad ng mga protina na kinakain mo - at matutulungan nila mapabilis ang proseso ng panunaw. Ang panunaw ng protina ay nagpapatuloy sa maliit na bituka.

Mga Produksyon ng Digestion

Sa pagitan ng mga sangkap ng digestive ng tiyan at ng mga maliit na bituka, na kinabibilangan ng pancreatic secretions at kumpletuhin ang proseso ng digestion ng protina, ang iyong katawan ay bumabagsak sa lahat ng mga protina na iyong kinakain amino acids. Habang hinuhusgahan mo ang casein at iba pang mga protina, ang mga selula ng maliit na bituka na pader ay sumipsip ng mga amino acid mula sa mga protina sa daloy ng dugo, nagpapaliwanag kay Dr. Gary Thibodeau sa kanyang aklat na "Anatomy and Physiology." Ang iyong mga cell pagkatapos ay gamitin ang mga panunaw na mga produkto ng kasein at iba pang mga protina.

Expert Insight

Ang iyong mga cell ay gumagamit ng ilang mga nutrient molecule, tulad ng sugars at taba, upang magbigay ng enerhiya. Ang mga cell ay maaaring gumamit agad ng mga molecule o mag-imbak sa mga ito para magamit sa ibang pagkakataon. Hindi tulad ng mga sugars at taba, ang mga cell ay hindi maaaring mag-imbak ng mga amino acids, ipaliwanag Drs. Garrett at Grisham. Kapag tinutunaw mo ang kasein at protina, ginagamit ng mga cell ang mga produkto kaagad para sa enerhiya, o gamitin ang mga ito bilang mga bloke ng gusali upang gumawa ng mga cellular na protina.Ang mga cell ay maaari ring chemically baguhin ang mga panunaw ng mga kaso ng kasein at iba pang mga protina sa iba pang mga molecule, tulad ng mga neurotransmitters, na nagpapadala ng mga signal ng kemikal sa utak at nervous system.