Mga pagkain Naglalaman ng Phytic Acid

Ang posporus ay nakaimbak sa mga pagkaing batay sa planta bilang phytic acid. Kapag ang phytic acid ay nagbubuklod sa iba pang mga mineral tulad ng mangganeso, sink o bakal, ang dalawang form na isang tambalang kilala bilang isang phytate. Dahil ang mga tao ay walang mga enzymes na kinakailangan upang masira phytates, hanggang 50 porsyento ng mga mineral na ito - lalo na bakal - lumabas sa katawan hindi nasisiyahan. Ang Phytic acid ay maaaring mag-alok ng ilang mga benepisyo sa kalusugan, gayunpaman - ang isang mas mataas na paggamit ay maaaring mas mababa ang iyong panganib ng sakit sa puso, diabetes, kanser at bato bato. Ang pag-alam kung paano mapakinabangan ang nutrisyon na natatanggap mo mula sa mga pagkain na mayaman sa phytic acid ay maaaring makatulong.

Video ng Araw

Iba't-ibang Ng Nuts

Ang mga mani ay isa sa pinakamayamang likas na pinagkukunan ng phytic acid. Ang mga almond ay maaaring maglaman ng hanggang sa 4. 4 na gramo ng phytic acid sa bawat 100 gramo, habang ang mga walnuts ay maaaring magbigay ng hanggang sa 6. 7 gramo at cashews halos 5 gramo. Ang pag-ihaw ng mani bago kumain ang mga ito ay maaaring dagdagan ang halaga ng mga mineral na sinipsip mo dahil ang init ay hindi aktibo ang phytic acid. Sa simula ang paghuhugas ng mga mani ay maaari ring bawasan ang konsentrasyon ng phytic acid, gaya ng makakain ng mga mani na may pagkain na mataas sa bitamina C, tulad ng mga strawberry o mga dalandan.

Buong, Hindi pino ang mga Butil

Ang buong butil ay naglalaman ng isang mas mataas na konsentrasyon ng phytic acid kaysa sa pinong butil dahil ang karamihan sa phytic acid sa butil ng cereal ay matatagpuan sa loob ng panlabas na bran layer. Ang wheat bran ay naglalaman ng hanggang sa 7. 3 gramo ng phytates sa 100 gramo at rice bran 2. 6 hanggang 8. 7 gramo. Ang mga oats, barley at ligaw na supply ng bigas mula sa 0 hanggang 4 na mga 2 gramo bawat 100 gramo ng pagkain. Itanim ang mga butil upang mapababa ang phytic acid, o ihanda ang mga ito sa isang pinagmumulan ng lebadura, tulad ng sa tinapay.

Mataas na Konsentrasyon sa Buto

Tinatayang 7 porsiyento ng dry weight of seeds ay iniambag ng phytic acid, sabi ng nutritionist na si Dr. Mike Roussell sa website ng Shape. Kabilang sa mga halimbawa ang mga buto ng linga, na may apat na 4 hanggang 5. 4 gramo ng phytic acid sa bawat 100 gramo, linseed, flax seed, panggagaling na buto at sunflower seed kernels. Ang mga soybeans ay nabibilang sa kategoryang ito sapagkat sila ang binhi ng planta ng toyo. Ang mga beans ay may 1 hanggang 2. 2 gramo ng phytic acid sa 100 gramo, habang ang tofu ay may hanggang sa 3 gramo ng tambalan. Magbabad, pagkatapos ay i-dry-toast o inihaw ang mga buto tulad ng gagawin mo nuts.

Lahat ng Uri ng Beans

Ang kidney, pinto, black at navy beans ay maaaring maglaman ng 2 g 4 gramo ng phytic acid sa bawat 100 gramo. Ang dry cowpeas ay maaaring magbigay ng halos 3 gramo bawat 100 gramo ng mga itlog ng gulay, at maaaring magkaroon ng malawak na beans sa pagitan ng 0. 51 at 1. 7 gramo. Upang makuha ang pinakamalaking pagbabawas sa phytic acid sa bawat paghahatid, inirerekomenda ng may-akda ng nutrisyon na si Amanda Rose na panakip ang pinatuyong beans na may maligamgam na tubig, pagkatapos ay masusuka ang mga ito sa isang mainit na lugar magdamag bago magluto. Ang pag-ubos ng beans na may maliit na karne, isda o manok ay magpapataas din ng dami ng mga mineral na sinipsip mo mula sa mga nilutong luto.