Ang Nakatagong Panganib ng High-Fructose Corn Syrup

Ang high-fructose corn syrup ay isang pangpatamis na ginagamit sa maraming soda at naprosesong pagkain. Ang mga subsidyo ng mais sa gobyerno ay ginawang mura para sa mga tagagawa ng pagkain upang gamitin ang pino na mais na nakabatay sa mais, at bilang isang resulta ito ay matatagpuan sa lahat ng bagay mula sa de-latang prutas hanggang ketsap. Nakita ng isang pag-aaral na isinagawa ng GA Bray sa Louisiana State University na ang mataas na fructose corn syrup, o HFCS, ay kumakatawan sa higit sa 40 porsiyento ng lahat ng mga sweetener na ginagamit sa mga pagkain at inumin. Gayunpaman, sinabi ng gurong Supermarket Phil Lempert na 81 porsiyento ng mga mamimili ang nababahala tungkol sa HFCS. Ang demand para sa mga alternatibo ay humantong sa mga kumpanya tulad ng Heinz at Kellogg upang mag-alok ng mga produkto na ginawa gamit ang tunay na asukal sa halip ng HFCS.

Video ng Araw

High-Fructose Corn Syrup

Ang high-fructose corn syrup, o HFCS, ay isang mataas na pinong produkto. Ang mga gumagawa ng hiwalay na corn starch mula sa ibang mga bahagi ng kernel, nag-iiwan sa likido. Ang mga enzyme ay idinagdag, at ito ay nagiging bahagi ng mga sugars sa likido mula sa asukal hanggang sa fructose. Ang nagreresultang timpla ay mataas-fructose mais syrup.

Labis na katabaan

Ang mataas na fructose corn syrup ay maaaring maging isang kadahilanan sa epidemya sa labis na katabaan. Kahit na ang Corn Refiners Association at American Medical Association ay nagsasabi na ang lahat ng asukal ay may pantay na calories at high-fructose corn syrup ay hindi mas masama kaysa sa anumang iba pang anyo ng pangpatamis, isang pag-aaral mula sa Princeton University nagpapahiwatig kung hindi man. Ang pag-aaral, pinangunahan ni Bart Hoebel, ay natagpuan na ang mga daga na ibinigay ng access sa HFCS ay nakakuha ng mas maraming timbang kaysa sa mga daga na ibinigay na asukal sa talahanayan.

Diyabetis

Ang rate ng diyabetis sa uri 2 ay nadagdagan sa parehong oras na ang paggamit at pagkonsumo ng mais syrup sa naproseso na carbohydrates ay nadagdagan din. Ang isang 2004 na pag-aaral na pinangunahan ni L. S. Gross sa Inter-Medic Medical Group ay sumuri sa papel na ginagampanan ng mga gawi sa pagkain kasama ang pagkalat ng type 2 na diyabetis at natuklasan na ang diyeta ay may kaugnayan sa diabetes. Ang rate ng diyabetis ay umakyat habang ang mga tao ay kumain ng higit pang mais syrup at carbohydrates, at ito ay nabawasan na may higit na pagkonsumo ng hibla.

Allergies

Ang high-fructose corn syrup ay mapanganib kung mayroon kang mga allergy sa mais. Kahit na ang alerhiya sa mais ay hindi pangkaraniwan tulad ng allergy sa gatas o toyo, ito ay umiiral, at ang mga sintomas ay katulad. Ang mga allergy sa mais ay maaaring maging sanhi ng mga pantal, sakit ng ulo at sakit ng tiyan. Ang high-fructose corn syrup ay maraming mga produkto, at ang pag-iwas sa lahat ay kinakailangan kung mayroon kang isang allergy sa mais.

Addictive Properties

Ang asukal at mga kaugnay na sweeteners, kabilang ang HFCS, ay maaaring nakakahumaling. Ang isang pag-aaral na pinangungunahan ni Magalie Lenoir sa University Bordeaux sa France ay nagpapahiwatig na ang nakakahumaling na potensyal sa mga sweeteners ay maaaring lumampas sa cocaine. Ang mga daga na pinakain sa isang matamis na solusyon ay pinilit na kumonsumo pa. Maaaring mahirap mong sirain ang iyong pagnanais para sa isang bagay na matamis kung madalas mong ubusin ang high-fructose corn syrup at iba pang mga sweeteners.