Iron Rich Indian Foods
Talaan ng mga Nilalaman:
Indian cuisine, kung handa na gumamit ng mga pamamaraan na mababa ang taba sa pagluluto, ay maaaring magkaroon ng maraming benepisyo sa kalusugan dahil maraming pagkain ang naglalaman ng mga legumes, gulay at butil na mataas hibla pati na rin ang bakal, ayon sa American Heart Association. Kailangan ang bakal sa katawan upang magdala ng oxygen mula sa iyong mga baga sa buong katawan natin bilang isang bahagi ng protina na hemoglobin. Ayon sa Centers for Disease Control, karamihan sa mga indibidwal ay dapat kumonsumo ng 8 hanggang 11 mg ng iron araw-araw, na may higit na inirerekomenda para sa mga kababaihan ng edad na nagdadalaga at mga buntis. Ang American Association of Physicians of Indian Origin, o AAPI, ay nag-uulat na maraming Indian na pagkain ang inihanda mula sa beans, karne at berde na gulay at nagsisilbi ng bigas, na ang lahat ay mayaman na pinagkukunan ng bakal.
Video ng Araw
Dal
Dal ay tumutukoy sa anumang mga legume pati na rin ang anumang kumpletong ulam o sopas na ginawa ng mga legumes. Sa Northern Indian cuisine, ayon sa AAPI, ang mga pinaka-madalas na natupok na beans ay ang garbanzo, bato, at urad. Ang ganitong mga tsaa, pati na rin ang lentils, ay naglalaman ng tungkol sa 2. 5 hanggang 3 mg ng bakal sa bawat 1/2 tasa na naghahain, ayon sa USDA Nutrient Database. Karaniwang ginagamit ang Dal sa basmati rice o isang tinapay tulad ng naan o buong butil ng chapati bread. Ang bigas tulad ng basmati ay naglalaman ng mga 2 mg ng bakal kada tasa.
Tandoori
Tandoori dish ay pinangalanan para sa tandoor, o luad na hurno kung saan niluto ang ulam. Ang karaniwang mga tandoori dish ay kinabibilangan ng manok at tupa, na parehong popular sa meats sa Indian cuisine. Ang ganitong mga karne, ayon sa AAPI, ay kadalasang inihahanda sa mga gayong pampalasa tulad ng sibuyas, luya, at bawang, at nagsilbi sa basmati rice. Isang 3 ans. ang paghahatid ng manok at tupa, ayon sa USDA Nutrient Database, ay naglalaman ng 1 hanggang 2 mg ng bakal. Ang ilang mga karne pinggan sa Indian cuisine ay maaari ding garnished na may mga mani tulad ng cashews, na naglalaman ng tungkol sa 1. 7 mg ng bakal bawat onsa.
Iba't Ibang Pagmumulan ng Iron sa Indian Cuisine
Ang mga hinalong pagkain, tulad ng kari, ay maaaring maglaman ng maraming pagkain na mayaman sa bakal tulad ng karne, beans, pati na rin ang ilang mga gulay. Ang berdeng malabay na gulay, tulad ng spinach, ay naglalaman ng mga 3mg ng bakal kada 1/2 tasa na niluto, ayon sa USDA Nutrient Database. Pagkatapos ng mga dessert ng hapunan sa lutuing Indian ay maaari ding maging kapaki-pakinabang sa bakal na pagsipsip. Ang mga halaman ay naglalaman ng mga 1 mg ng bakal sa bawat tasa, habang ang mga prutas tulad ng mangga, bayabas, at mga dalandan ay naglalaman ng bitamina C na tumutulong sa pagsipsip ng bakal. Ang mga vegetarian na mapagkukunan ng bakal, tulad ng mga beans, ay hindi maaaring maisasama bilang mga pinagmumulan ng produkto ng hayop na bakal, ayon sa Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura, kaya ang bitamina C ay kumain sa parehong oras na tulad ng mga pagkain na tumutulong sa pagsipsip ng bakal.
