Mussels Information Nutrition

Ang mga mussel ay isang uri ng molusko at ang pamamaraan para sa pagsasaka sa kanila ay kapaligiran na tunog, na ginagawa itong isang" pinakamahuhusay "ayon sa Monterey Bay Aquarium. Maaaring ihain ang mga luya na niluto sa loob o labas ng kanilang kabibi, ngunit magagamit din ang pinausukan, naka-kahong, o nagyelo. Mayroong ilang mga uri, kabilang ang asul, itim, berde at Muurugai. Hindi tulad ng mga oysters, ang mga amak ay medyo magaspang at chewy. Maaaring ito ay isang nakuha panlasa para sa ilang ngunit ito seafood ay isang napaka nakapagpapalusog-siksik na pagpipilian.

Video ng Araw

Pangunahing Mga Sukat ng Nutrisyon

Ang mga mussel ay isang hindi kapani-paniwalang nutrient-makakapal na seafood choice. Ang mga ito ay mababa sa calories at taba, ngunit mayaman sa protina at mataas sa maraming micronutrients, o bitamina at mineral. Ayon sa USDA National Nutrient Database, isang 3-oz. Ang paghahatid ng asul na mussels, luto sa basa-basa init, ay nagbibigay ng 146 calories, 4 g ng taba, 1 g ng taba ng lunod, 20 g ng protina, 6 g ng kabuuang carbohydrates, 48 ​​mg ng cholesterol at 314 mg ng sosa. Ang mga amak ay karaniwang niluto sa asin ng tubig, kaya ang mga ito ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng mineral na ito kaysa sa iba pang mga uri ng molusko.

Mga Nutrient ng Tala

Kahit ang mga mussels ay isang mayamang pinagmumulan ng maraming mahahalagang bitamina at mineral, tulad ng mga bitamina B, bitamina C at folate; at ang mga mineral na bakal, mangganeso, posporus, potasa, siliniyum at zinc, nilalabasan nila ang iba pang mga pagkain pagdating sa bitamina B-12, selenium at mangganeso. Isang 3-ans. Ang bahagi ng luto na karne ng mussel ay nagbibigay ng 20. 4 mcg ng bitamina B-12, o halos 340 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga. Ang bitamina B-12 ay mahalaga para sa isang malusog na sistema ng nerbiyos, ang pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at tamang pag-unlad at pag-unlad. Ang parehong halaga ay nakakatugon sa 108 porsiyento ng DV para sa siliniyum at 288 porsiyento para sa mangganeso. Ang siliniyum ay mahalaga para sa function ng immune system at sumusuporta sa thyroid gland, habang ang mangganeso ay kasangkot sa kalusugan ng buto at metabolismo ng enerhiya.

Pamamahala ng Timbang

Onsa para sa onsa, sariwang mussel meat, tulad ng maraming uri ng isda at molusko, ay nagbibigay ng parehong halaga ng mataas na kalidad na protina bilang pulang karne ngunit mas mababa ang kabuuang taba, puspos na taba at hindi bababa sa 25 porsiyento ang mas kaunting calories. Ayon sa Canadian Cove, ang karne ng 15 mussel ay nagbibigay ng katumbas, sa protina, sa pag-ubos ng 6-oz. steak, ngunit isang bahagi ng taba ng puspos. Ang kumakain ng mga protina na mayaman sa protina bilang lugar ng pulang karne bilang bahagi ng isang nabawasan na calorie diet ay maaaring mag-alay ng mga benepisyo para sa pamamahala ng timbang.

Mga Healthy-Heart Benefits

Kahit mababa ang kabuuang taba, ang mga mussel ay naglalaman ng maraming halaga ng isang uri ng kalusugan na nagpo-promote ng unsaturated fatty acid, omega-3, na mahalaga kaya dapat itong makuha mula sa mga mapagkukunan ng pagkain. Isang 3-ans. ang pagluluto ng mga lutong mussels ay nagbibigay ng humigit-kumulang 730 mg ng omega-3 mataba acids.Ayon sa American Heart Association, ang omega-3 fatty acids mula sa isda ay kapaki-pakinabang para sa mga may, o nasa panganib na umunlad, cardiovascular disease. Ang Omega-3 fatty acids ay bumababa sa panganib ng mga abnormal na tibok ng puso, na maaaring magdulot ng biglaang kamatayan, at makatutulong upang mabawasan ang antas ng triglyceride o dugo at mabagal ang paglago ng plaka sa mga arterya - na maaaring humantong sa atake sa puso.

Selection and Prep Tips

Pumili ng mahigpit na sarado, undamaged, farm-raised mussels para sa pinakamahusay na mga resulta at upang i-minimize ang "grittiness." Ang mga itinalagang bukid ay sinasaka sa mga lubid na nakataas sa ibabaw ng sahig ng karagatan. Linisin muna ang iyong mga amak bago ang pagluluto. AllRecipes. Inirerekomenda ng COM ang pagbabad sa kanila sa sariwang tubig para sa 20 minuto upang i-filter ang tubig at alisin ang buhangin. Pagkatapos ng pambabad, gumamit ng isang matibay na brush upang magsipilyo ng anumang karagdagang buhangin o iba pang mga labi. Banlawan muli sa ilalim ng cool water tap at tuyo sa isang tuwalya bago ang pagluluto. Para sa pagluluto, maaari mong lasa mussels na may maraming mga sangkap ngunit subukan na nagsisimula sa shallots at bawang. Magdagdag ng iba pang mga damo at pampalasa, katas ng dayap o puting alak.