Langis ng langis at Canola

Ang langis ay madalas na isang mahalagang bahagi ng mga recipe para sa lasa at kahalumigmigan, at maraming mga tao ring gumamit ng langis para sa Pagprito o pag-ihaw. Ang nakapagpapalusog na nilalaman ng langis ay paminsan-minsan ay nagtanong, habang patuloy na pinapanood ng mga tao ang kanilang paggamit ng taba ng saturated at sinusubaybayan ang mga antas ng kolesterol. Ang Canola at mustasa langis ay dalawang uri na ginagamit sa buong mundo na maaaring palitan para sa pagluluto upang magbigay ng isang alternatibong anyo ng taba sa pagkain at lasa.

Video ng Araw

Canola Oil

Ang langis ng Canola ay orihinal na nilikha mula sa pagyurak ng isang nakakain na halaman na tinatawag na rapeseed; bagaman ang pinakamaagang form nito ay mataas sa erucic acid, na maaaring nakakalason sa mga tao. Sa pamamagitan ng mga pamamaraan ng cross-breeding, ang canola ay naging sariling pag-crop na angkop para sa produksyon ng langis. Ang Canola ay isang crop na lumago sa buong mundo, na may karamihan na lumaki sa Canada at Europa. Ang langis ng Canola ay maaari ding gamitin bilang isang uri ng pampadulas para sa mga metal o para sa gasolina.

Mustard Oil

Ang langis ng mustasa ay nilikha mula sa buto ng mustasa ng planta Brassica juncea. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang uri ng pagluluto ng langis sa Indya, at gumagana upang mabagal ang pagbuburo. Bilang karagdagan sa pagluluto, ang langis ng mustasa ay ginagamit bilang isang alternatibong paggagamot sa pagpapagaling para sa mga impeksyon sa balat at mga ulser; bilang isang langis ng buhok upang panatilihin itong makintab; o bilang pangkalahatang pampadulas.

Pagluluto

Kapag ginamit sa pagluluto, ang langis ng canola ay may mas mababang antas ng taba ng saturated kaysa sa ibang mga uri ng langis, kasama na ang langis ng langis o langis ng oliba. Maaari mong palitan ang canola langis sa maraming mga recipe na tumawag para sa naproseso gulay o mais langis. Maaari din itong gamitin para sa mga dressings ng salad at mga marinade; at bilang isang paraan upang mapanatiling pagkain mula sa paglalagay sa pans. Ang langis ng mustasa ay maaaring palitan ang langis ng gulay para sa Pagprito o maaaring gamitin bilang isang uri ng pagbibihis para sa mga salad at gulay.

Mga Taba

Iba't ibang uri ng taba sa pagkain ay umiiral; ang iyong katawan ay nangangailangan ng ilan sa mga taba at maaaring gawin nang walang iba. Ang saturated fats ay nakakatulong sa mas mataas na antas ng kolesterol at mas mataas na panganib ng sakit sa puso. Ang mga unsaturated fats at ilang mga uri ng mataba acids ay tumutulong sa mas mababang antas ng kolesterol. Ayon sa Konseho ng Canola, ang langis ng canola ay mababa sa puspos ng taba, ngunit may mataas na antas ng unsaturated fats at mataba acids; kabilang ang omega-3 at omega-6. Ang langis ng mustasa ay naglalaman din ng alpha-linoleic acid, isang uri ng mataba acid na maaaring makatulong upang mapababa ang antas ng kolesterol.

Pagsasaalang-alang

Ang ilang mga tao ay nagtanong sa kaligtasan ng langis ng canola, na nag-aangking hindi ligtas na gamitin para sa pagluluto. Ang mga claim ay maaaring stem mula sa kasaysayan ng canola na orihinal na nanggagaling sa rapeseed plant. Ang langis ng Canola ay tiningnan ng U. S. Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot na karaniwang kinikilala bilang ligtas para sa pagkonsumo ng tao. Noong 2006, tinukoy ng FDA na dahil ang langis ng canola ay naglalaman ng unsaturated fat, ang pagpapalit ng mga taba ng saturated na may langis ng canola ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.Ang langis ng Canola ay libre rin sa allergens ng pagkain at maaaring maimbak sa istante para sa mga isang taon nang hindi nagiging tamad.