Ang Nutritional Value ng Seitan

Seitan, na kilala rin bilang karne ng trigo, ay isang gulay ng karne ng vegetarian na ginawa mula sa trigo na gluten, toyo o tamari, luya, bawang at seaweed. Ang nonmeat na alternatibo ay mataas sa protina, mababa ang taba at isang mahusay na mapagkukunan ng bakal. Gayunman, ang karne-tulad ng pagkain ay maaaring mataas sa sosa at sa gayon ay makakaapekto sa presyon ng dugo.

Video ng Araw

Mababang sa Calorie at Pagpuno

Kung gagawin mo ito o bumili ito ng handa, ang seitan ay isang mababang-calorie na pagpipilian na may 100 hanggang 120 calories bawat 3-ounce na paghahatid. Ang seitan ay isinasaalang-alang din ng mababang enerhiya-siksik na pagkain, na nangangahulugang ito ay may ilang mga calories kumpara sa laki ng paghahatid nito. Ang Centers for Disease Control and Prevention ay nagsasabi na ang pagpuno sa iyong pagkain na may mas maraming pagkain na mababa sa density ng enerhiya, tulad ng seitan, ay isang malusog at madaling paraan upang pamahalaan ang timbang dahil natutugunan nito ang kagutuman sa mas kaunting mga calorie.

Mataas sa Protein, Mababang sa Carbs at Taba

Kahit na seitan ay ginawa mula sa trigo, ito ay mababa sa carbs at mataas sa protina. Ang 3-ounce na bahagi ng seitan ay naglalaman ng 2 hanggang 4 na gramo ng carbs, 1 hanggang 2 gramo ng hibla, 0 hanggang 2 gramo ng taba at 21 gramo ng protina. Ang pahayag na "Dietary Guidelines for Americans, 2010" ay nagsasaad na kabilang ang mga alternatibong mapagkukunan ng protina sa lugar ng iyong karaniwang karne at manok ay maaaring makatulong na mapabuti ang nutritional kalidad ng iyong pagkain sa pamamagitan ng pagbibigay ng nutrients na nagtataguyod ng kalusugan. Ang Seitan ay mababa sa taba, walang taba ng saturated at nagbibigay ng pinagmulan ng hibla, na ginagawang mas mabuting pagpili para sa kalusugan ng puso. Kaya, sa halip na gawin ang iyong karaniwang nilagang karne para sa hapunan, subukan ang nilagang may seitan.

Panoorin ang Sodium

Seitan - lalo na ang mga yari na varieties - ay maaaring mataas sa sosa. Ang isang 3-ounce na bahagi ng seitan ay may 170 hanggang 320 milligrams ng sodium. Ang sobrang presyon ng diyeta sa diyeta ay nagdaragdag ng presyon ng dugo at panganib ng sakit sa puso. "Inirerekomenda ng Dietary Guidelines para sa mga Amerikano, 2010" ang paglilimita ng paggamit ng sosa sa mas mababa sa 2, 300 milligrams isang araw o mas mababa sa 1, 500 milligrams kung mayroon ka nang mataas na presyon ng dugo, ay higit sa edad na 51 o ng African American na pinagmulan. Maaari mong limitahan ang dami ng sodium sa iyong seitan kung ginagawa mo ito gamit ang low-sodium soy sauce.

Magandang para sa Dugo

Ang mga pagkaing protina ay isang mahalagang pinagkukunan ng bakal, na isang mahalagang mineral na tumutulong sa pagdala ng oxygen sa iyong buong katawan. Habang ang seitan ay hindi maganda ang pinagmumulan ng bakal na tofu, makakatulong ito sa iyo na matugunan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Ang isang 3-ounce na bahagi ng seitan ay nakakatugon sa 6 porsiyento hanggang 8 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal. Upang mapahusay ang pagsipsip ng bakal sa seitan, kainin ito ng isang pagkain na mayaman sa bitamina C tulad ng seitan stir-fry na ginawa ng peppers at broccoli.