Phytates & Diet
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang pagkain ng beans at buong butil ay maaaring maging malusog, dahil ang mga pagkaing ito ay nagbibigay ng hibla at iba pang mahahalagang nutrients. Gayunpaman, ang mga pagkaing ito ay naglalaman din ng phytates, o phytic acid, na maaaring mabawasan ang pagsipsip ng ilang mga mineral na nasa mga pagkaing ito. Sa kabutihang palad, may iba pang mga pagkaing maaari mong kainin kasama ng mga pagkain na naglalaman ng phytates upang mabawasan ang problemang ito.
Video ng Araw
Phytates
Ang mga phytate ay mga kemikal sa mga halaman na nagbubuklod sa mga mineral, na gumagawa ng mga mineral mula sa mga pagkain na naglalaman ng mga phytate na mas malamang na masisipsip ng katawan kapag ang mga pagkaing ito ay kinakain. Mayroon silang mga katangian ng antioxidant at maaaring dagdagan ang kaligtasan sa sakit, ayon sa isang artikulo sa pagrepaso sa pamamagitan ng C. H. Fox na inilathala sa "Complementary Therapies in Medicine" noong 2002.
Effects
Phytates sa pagkain ay maaaring bawasan ang pagsipsip ng bakal sa pamamagitan ng hanggang 50 porsiyento, ayon sa isang pag-aaral ni L. Hallberg na inilathala noong 1987 sa "Scandinavian Journal of Gastroenterology Supplement." Ito ay may katulad na epekto sa ilang iba pang mga mineral, kabilang ang kaltsyum. Sinabi ni Fox na kahit na ang mga pag-aaral ay tapos na lamang gamit ang mga hayop, maaaring makatulong ang mga phytate upang mapigilan at gamutin ang kanser.
Mga Pinagmumulan
Ang mga Phytate ay higit sa lahat ay matatagpuan sa butil, tsaa, mani at kanin. Hindi ito matatagpuan sa mga produkto ng hayop. Mayroong higit pang mga phytates sa buong butil kaysa sa naproseso haspe. Halimbawa, ang phytates ay nasa trigo bran, at ang pinong trigo ay hindi naglalaman ng bran, kaya hindi ito naglalaman ng maraming phytates.
Mga Pagsasaalang-alang
Ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng bitamina C o pinagkukunan ng hayop na bakal kasama ang mga pagkain na naglalaman ng phytates ay magpapataas ng pagsipsip ng bakal mula sa mga pinagmumulan ng halaman at bumubuo sa karamihan ng inhibiting epekto ng phytates, ayon kay Hallberg.
Karamihan sa mga tao ay mayroon ding isang enzyme na nakakatulong upang masira ang phytates na natupok sa mga mapagkukunan ng halaman, ayon sa AskDrSears. com, at ito, kasama ang mas mababang posporus na nilalaman ng mga mapagkukunan ng gulay ng kaltsyum, ay nakakatulong upang makalikom para sa inhibiting epekto ng phytates sa kaltsyum pagsipsip.
Potensyal
Ang paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng phytates sa moderation ay maaaring kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan, hangga't siguraduhin mong ubusin ang mga ito kasama ang iba pang mga pagkain na tataas ang pagsipsip ng mga mahahalagang mineral, tulad ng kaltsyum at bakal. Ang mga pagkaing ito ay may maraming malusog na bahagi maliban sa phytates na bahagi ng isang malusog na pagkain, kabilang ang hibla, kaya ayaw mong maiwasan ang lahat ng ito.
