Impormasyon sa Red Nutrition ng Cabbage

Habang ang berdeng repolyo ay ang pinaka karaniwang nakakain na iba't, ang red repolyo ay nag-aalok ng higit pang mga nutritional na mga benepisyo pati na rin ang isang masaganang, matatag na lasa. Ang pulang repolyo ay naglalaman ng isang uri ng grupo ng mga phytochemical o mga compound na natagpuan sa mga pagkain ng halaman na may mga katangian ng paglaban sa sakit na kilala, sama-sama, bilang polyphenols. Ang polyphenols ay maaaring mag-alok ng antioxidant, anti-inflammatory at anti-cancer benefits. Ang pulang repolyo ay mababa sa calories, isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at isang rich pinagmulan ng ilang mga bitamina.

Video ng Araw

Basic Nutrient Stats

Isang tasa ng raw red cabbage, tinadtad, o mga 89 g ay nagbibigay ng 27 calories, 0 gramo ng taba, 1 gramo ng protina, 7 gramo ng carbohydrates, 2 gramo ng pandiyeta hibla at 24 milligrams ng sodium. Ang pulang repolyo ay mayaman sa ilang mga bitamina, kabilang ang mga bitamina A, C at K, pati na rin ang mga mineral na potasa at mangganeso. Ang pulang repolyo, bilang karagdagan sa polyphenols, ang pulang repolyo ay mayaman sa beta-karotina, na nag-aalok ng mga benepisyo ng antioxidant.

Mga Bitamina

Ang isang tasa ng raw, tinadtad na pulang repolyo ay nagbibigay ng 993. 2 internasyonal na mga yunit ng bitamina A, nakakatugon sa 19 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga, o DV, para sa pagkaing nakapagpapalusog na ito. Karamihan sa kanyang bitamina A ay nasa anyo ng beta-karotina - ang form na matatagpuan sa karamihan ng mga maliwanag na kulay na gulay at prutas. Ang bitamina A ay nakakakuha ng kaligtasan sa sakit, tumutulong sa paglago at pag-unlad at nagtataguyod ng malusog na paningin. Ang isang tasa ng veggie na ito ay nag-aalok ng 50. 7 milligrams ng bitamina C, o 84 porsiyento ng DV, at 40 micrograms ng bitamina K, o 56 porsiyento ng DV. Ang bitamina C ay nakapagpapalakas ng function ng immune system, nagtataguyod ng kalusugan ng gum at mga tulong sa pagpapagaling ng sugat at produksyon ng collagen. Ang bitamina K ay mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng mga malakas na buto at dugo clotting.

Minerals

Ang isang tasa ng raw na pulang repolyo, tinadtad, ay nagbibigay ng 216. 3 milligrams ng potasa, o 9 porsiyento ng DV, at 0. 217 milligrams ng mangganeso, o 10 porsiyento ng DV. Maraming pagkain, lalo na ang mga karne, mga produkto ng dairy at produkto, ay mayaman sa potasa at repolyo. Ang potasa, isang pangunahing mineral, ay mahalaga para sa pagkontrol sa tibok ng puso at presyon ng dugo pati na rin ang pagtataguyod ng tuluy-tuloy na balanse sa loob ng katawan. Ang mangganeso, isang trace mineral, ay kasangkot sa enerhiya pagsunog ng pagkain sa katawan, o pag-convert ng carbohydrates, protina at taba sa enerhiya para sa mga cell upang magamit.

Polyphenols

Ang pulang repolyo ay mayaman sa isang partikular na grupong polyphenol na tinatawag na mga anthocyanin. Ang 3-onsa na paghahatid ng raw red repolyo ay nagbibigay ng 196.5 milligrams ng polyphenols - 28. 3 milligrams na kung saan ay anthocyanins. Ang anthocyanin at bitamina C nilalaman ng pulang repolyo ay mas malaki kaysa sa berdeng repolyo. Ayon sa Ronald Wrolstad, propesor ng agham ng agham at teknolohiya sa agham ng Estado ng Estado, umiiral ang eksperimental na katibayan na nagpapakita ng ilang anthocyanin na may mga anti-inflammatory, anti-viral at anti-microbial properties.

Paghahanda at Pagluluto

Alisin ang mga panlabas na dahon ng ulo ng repolyo at, kahit na ang loob ng repolyo ay kadalasang malinis, maaari mo pa ring hilingin na linisin ito upang alisin ang anumang mga natirang tira. Upang gawin ito, i-cut ang panloob na ulo sa mga chunks at banlawan. Maaari mong hatiin, i-chop o gupitin ang gulay na ito bago ang pagluluto, ngunit magkaroon ng kamalayan na ang mga gulay sa pagluluto, tulad ng pulang repolyo, ay sumisira sa maraming mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na mga compound. Upang mapanatili ang pinaka-nutrients, pinakamahusay na magluto sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang steaming ng ilaw ay isang epektibong paraan ng pagluluto.