Sosa Nitrate Consumption Sa Pagbubuntis

Marahil alam mong kailangan mong maiwasan ang ilang mga pagkain sa panahon ng pagbubuntis. Ang alkohol ay hindi limitado, at ang karamihan sa mga obstetrician ay inirerekumenda na limitahan mo ang caffeine. Dahil sa kontaminasyon ng bakterya, mahalaga na maiwasan ang mga undercooked o raw na karne. Gayunpaman, sapat na kasiya-siya ang ilang mga lutong karne ng pagkain sa panahon ng pagbubuntis - partikular, ang mga naglalaman ng nitrates.

Video ng Araw

Kabuluhan

Sodium nitrate at sodium nitrite ay parehong mga compound ng asin na may application bilang preservatives sa karne. Dahil pareho silang mga ahente ng oxidizing, ibig sabihin na kumuha sila ng mga elektron sa mga bono ng kemikal at nagiging sanhi ng mga molecule na masira, maaari nilang sirain ang DNA at iba pang mga kritikal na molecule sa bakterya. Pinipigilan nito ang paglago ng bacterial, paggawa ng parehong mga sodium salts mahusay na preservatives karne. Sa kasamaang palad, gayunpaman, ang mga preservative na ito ay tumutugon din sa ilang mga bahagi ng karne, na gumagawa ng mga potensyal na mapanganib na mga compound, lalo na sa isang sanggol na nabubuo.

Reaksyon

Karamihan ng pag-aalala sa kalusugan na nakapalibot sa mga preservatives ng karne ay talagang nakasentro sa paligid ng sodium nitrite kaysa sa sodium nitrate. Sa kasamaang palad, gayunpaman, ang iyong katawan ay maaaring mag-convert ng isang maliit na bahagi ng sodium nitrate na kumain ka sa sodium nitrite, ibig sabihin na ang sodium nitrate ay humahantong sa parehong mga problema tulad ng sodium nitrite. Mga Nitrite, ipaliwanag Drs. Si Mary Campbell at Shawn Farrell sa kanilang aklat na "Biochemistry," ay maaaring tumugon sa mga compound na tinatawag na pangalawang amines upang makagawa ng mga carcinogens, na nangangahulugang mga ahente na nagdudulot ng kanser.

Mga alalahanin

Ang reaksyon ng nitrates upang bumuo ng mga nitrite, at pagkatapos ng mga nitrite na may pangalawang mga amine, ay nakakaligalig para sa dahilan na ang karne ay isang masaganang pinagkukunan ng pangalawang mga amino. Samakatuwid, dahil ang mga nitrates ay madalas na nagaganap sa pagkain bilang mga preservatives ng karne, kapag kumain ka ng nitrat na karne na napanatili, nauubos mo ang lahat ng sangkap na kailangan mo upang makabuo ng mga carcinogenic compound. Ipinaliwanag ni Dr. Miriam Stoppard sa kanyang aklat na "Conception, Pregnancy and Birth," ang mga carcinogens sa iyong katawan ay maaaring maging sanhi ng kanser sa parehong ikaw at - kung ikaw ay buntis - sa iyong hindi pa isinisilang na bata.

Dalubhasang Pananaw

Ang isang sangay ng US Centers for Disease Control and Prevention, o CDC, na tinatawag na Agency for Toxic Substances and Disease Registry ay nagpapahiwatig na ang mga buntis na kababaihan ay kabilang sa grupo na pinaka-madaling kapitan sa mga nakakalason na epekto ng nitrates at nitrites. Ang mga pag-aaral na ginawa ng CDC na may nitrat at nitrite na kontaminadong inuming tubig ay nagpapahiwatig na ang mga nitrates ay maaaring tumawid sa inunan, na nakakaapekto sa hindi pa isinisilang bata bilang karagdagan sa nakakaapekto sa ina.

Expert Insight

Bukod sa kanilang potensyal na carcinogenic, ang mga nitrates ay kumakatawan sa isang panganib sa mga buntis na ina at mga sanggol dahil sa kanilang potensyal na tumugon sa protina na hemoglobin na naghahatid ng oxygen mula sa mga baga papunta sa mga tisyu.Kapag nitrates ay nagiging nitrites at umepekto sa hemoglobin, gumawa sila ng mga nabagong protina na tinatawag na methemoglobins, nagpapaliwanag ng CDC. Ang mga ito ay hindi naghahatid ng oxygen nang epektibo, na kung saan ay may partikular na pag-aalala kung ikaw ay buntis, dahil ang iyong sanggol ay nakasalalay sa iyong hemoglobin upang maghatid ng oxygen sa inunan.