Ano ang mga panganib ng preserbatibo?

Ang mga preserbatibo ay mga kemikal na ginagamit upang panatilihing sariwa ang pagkain. Kahit na mayroong maraming iba't ibang uri ng mga preservative ng pagkain, antimicrobial, antioxidant, at mga produkto na nagpapabagal sa proseso ng natural na ripening ang ilan sa mga pinaka-karaniwang. Sa kabila ng kanilang mahalagang function, ang mga preservatives ay maaaring magpose ng maraming malubhang panganib sa kalusugan.

Video ng Araw

Nadagdagang Panganib ng Kanser

Ang kanser ay isang malubhang epekto na nauugnay sa paggamit ng mga preservatives. Sa katunayan, ang National Toxicology Program ay nag-uulat na ang propyl gallate - isang pang-imbak na karaniwang ginagamit upang patatagin ang ilang mga kosmetiko at pagkain na naglalaman ng taba - ay maaaring maging sanhi ng mga tumor sa utak, teroydeo at pancreas. Sa katulad na paraan, ang InChem - isang organisasyon na nagbibigay ng impormasyon sa peer-reviewed tungkol sa mga kemikal at contaminants - ang mga nitrosame, kabilang ang mga nitrates at nitrites, ay maaaring humantong sa pagpapaunlad ng ilang mga compound na nagiging sanhi ng kanser habang nakikipag-ugnayan sila sa natural na mga acids sa tiyan. Nitrosamines ay matatagpuan sa isang iba't ibang mga pagkain, kabilang ang cured karne, beer at nonfat tuyo gatas.

Hyperactivity sa mga Bata

Hyperactivity sa mga bata ay isa pang posibleng side effect na nauugnay sa paggamit ng preservatives. Ang isang pag-aaral na inilathala noong 2004 sa "Archives of Disease in Childhood" ay nagpakita ng isang makabuluhang pagtaas sa hyperactive na pag-uugali sa 3-taong-gulang na kumuha ng mga preservatives ng benzoate. Ang mga bata na naka-enroll sa pag-aaral ay nagpakita din ng isang pagbaba sa hyperactive na pag-uugali pagkatapos nilang tumigil sa pagkuha ng benzoate preservatives. Habang ang mga benzoates ay matatagpuan sa isang bilang ng mga pagkain, sila ay madalas na ginagamit upang mapanatili acidic pagkain at inumin, tulad ng soda, atsara at prutas juice.

Nabawasang Kalusugan ng Puso

Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng pinsala sa kanilang puso bilang resulta ng paggamit ng pang-imbak, ang mga ulat ay InChem. Ang sodium nitrates ay maaaring maging sanhi ng mga vessels ng dugo upang makitid at maging mas stiffer. Bilang karagdagan, ang mga nitrates ay maaaring makaapekto sa paraan ng pagproseso ng katawan ng asukal at maaaring masisi sa pagpapaunlad ng ilang uri ng diyabetis, ang mga tala ng Harvard School of Public Health.

Pag-iwas sa mga Preserbatibo

Maaaring maging mahirap ang pagputol ng mga preserbatibo mula sa iyong pagkain. Gayunpaman, ang pagbabawas ng kanilang paggamit hangga't maaari ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga nais na maiwasan ang malubhang kondisyon sa kalusugan. Ang pagsasama ng mga sariwang prutas, mga gulay, buong butil, mga karne ng karne at mababang-taba na pagawaan ng gatas sa iyong pagkain ay isang epektibong paraan upang mabawasan ang pang-imbak na paggamit. Basahin ang mga label sa mga nakabalot na pagkain upang tukuyin ang mga pinagkukunan ng nitrates, benzoates, propyl gallates at iba pang mapanganib na mga preservatives. Halimbawa, iniulat ng University of Texas MD Anderson Center na ang gumaling o pinausukang pagkain - na karaniwang kasama ang mga preservatives - ay malamang na maglilista ng mga nitrates o nitrites sa listahan ng sahog.