Pagkain Additives at Sangkap sa Iwasan

Gumagawa ang mga tagagawa ng mga additive sa pagkain para sa ilang kadahilanan: upang mapahusay ang lasa, pagbutihin ang texture at hitsura, magdagdag ng mga sustansya o panatilihing sariwa ang mga produkto. Habang ang ilang mga additives, tulad ng mga bitamina at mineral, mag-ambag sa patuloy na mahusay na kalusugan, iba pang mga additives, karamihan sa ginawa ng tao na mga sangkap, maging sanhi ng pag-aalala tungkol sa mga potensyal na mga panganib sa kalusugan. Ang pag-unawa sa papel na ginagampanan ng mga additives at kung saan posible ang posibleng mga problema sa kalusugan ay maaaring makatulong sa iyo na gumawa ng malusog na mga pagpipilian sa pagkain.

Video ng Araw

Artipisyal na Pampadamdam

Mga kontrobersya tungkol sa mga artipisyal na sweeteners tulad ng aspartame, sakarina at acesulfame-K, na ginagamit sa mga produkto tulad ng mga soft drink at pagkain sa pagkain. mag-hover sa industriya ng pagkain, ngunit ang mga pag-aaral ay wala sa katibayan. Ayon sa isang artikulo na inilathala sa "American Journal of Industrial Medicine" noong Abril 2014, batay sa katibayan ng mga potensyal na posibleng epekto ng kanser sa aspartame, ang muling pagsusuri ng mga ahensya ng regulasyon patungkol sa kaligtasan ng aspartame ay dapat isaalang-alang na isang kagyat na bagay sa kalusugan ng publiko. Habang naka-link sa acesulfame-K at saccharin ang kanser sa mga hayop, ang pasya ay pa rin. Inirerekomenda ng Sentro para sa Agham sa Pampublikong Interes na maiiwasan ng mga consumer ang mga sangkap na ito hanggang mas mahusay na masuri o pinagbawalan ang mga ito.

Artipisyal na Pangkulay

Habang ang ilang mga pagkain ay may kulay na natural na mga sangkap, tulad ng beta carotene at carmine, ang pinaka-artipisyal na kulay na pagkain, tulad ng kendi, soda pop at gulaman, ay may kulay na sintetiko mga tina. Ang mga pagkain na naglalaman ng mga tina ay dapat na iwasan, ayon sa Center for Science sa Public Interest. Halimbawa, ang dilaw na 5 pangulay - pangalawang pinaka-malawak na kulay ay maaaring maging sanhi ng reaksiyon ng hypersensitivity tulad ng allergy, lalo na sa mga taong sensitibo sa aspirin, at nagpapalit ng sobraaktibo sa ilang mga bata, sabi ng CSPI. Ang Red 3, isang tinain na ginamit upang i-kulay ang mga cherries ng maraschino, ay nauugnay sa pagpapaunlad ng mga tumor sa teroydeo sa mga daga.

Hydrogenated Vegetable Oil

Ang hydrogenated vegetable oil, o gawa ng tao na trans fat, ay ginawa sa pamamagitan ng pagsama ng langis ng likidong gulay na may hydrogen upang bumuo ng isang semi-solid o solid fat. Ang mga gawaing trans fats ay matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng margarine, cookies, frozen pie, frozen pizza, crackers, inihurnong paninda at microwave popcorn. Ang pagkain ng trans taba ay nagdaragdag ng "masamang" low-density lipoprotein cholesterol, na tumutulong sa panganib ng coronary heart disease - ang pangunahing sanhi ng kamatayan sa Estados Unidos, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Iwasan ang mga produktong naglalaman ng hydrogenated vegetable oils hangga't maaari.

Gawa ng Antioxidants

Butylated hydroxyanisole, o BHA, at butylated hydroxytoluene, o BHT, ay mga sintetikong antioxidant na ginagamit bilang mga preservative ng pagkain.Mahalaga ang mga ito sa buhay ng istante ng mga pagkain na naglalaman ng mga taba tulad ng mga langis ng gulay, mga taba ng hayop, mga pampalasa, mga pampalasa, mga mani, mga pagkaing pinroseso at mga pagkaing miryenda, na madaling kapitan sa mga nakabuluhang epekto ng oksihenasyon. Kahit na ang mga sangkap na ito ay pinaniniwalaan na ligtas, ang kontrobersya tungkol sa kanilang paggamit ay patuloy, ayon sa Frostburg University. Ang isang artikulo na inilathala ng National Toxicology Program sa Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao ng Estados Unidos noong 2011 ay nagsabi na ang BHA ay potensyal na isang pukawin ang kanser.