Kung ano ang binubuo ng carbohydrates?
Talaan ng mga Nilalaman:
Kabilang sa mga carbohydrates ang mga sugars at starches, pati na rin ang hindi natutuyo ngunit gayon pa man mahalagang bahagi ng pagkain, hibla. Ang lahat ng tatlong mga klase ng carbohydrates ay malapit na nauugnay sa chemically. Ang mga ito ay binubuo ng isa o higit pang mga yunit ng asukal, na tinatawag na monosaccharides, ang bawat isa ay mismo ay binubuo ng mga elemento ng carbon, hydrogen at oxygen. Ang isang kadalubhasaan ng yunit ng asukal sa carbohydrate ay mayroon itong isang kemikal na formula kung saan ang dami ng carbon ay katumbas ng dami ng oxygen, at mayroong dalawang beses na maraming mga atomo ng atomo bilang mga carbon atom.
Video ng Araw
Carbon
Tulad ng maraming mga organic compound, ibig sabihin ang mga molecule ng buhay, ang carbohydrates ay may tinatawag na "carbon backbone." Nangangahulugan ito na ang kabuuang hugis ng molekula ay tinutukoy ng carbon, ngunit habang tinutukoy ng carbon ang istraktura ng molekula, hindi ito karaniwang nakikilahok sa isang makabuluhang proporsyon ng mga reaksiyong kemikal ng molecule. Ang carbohydrates ay maaaring magkaroon ng iba't ibang bilang ng mga atomo ng carbon, ngunit ang pinaka-karaniwan sa mga monosaccharide, at ang bloke ng gusali ng karamihan sa mga carbohydrates, ay glukosa, na may anim na atoms ng carbon. Ipaliwanag Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham sa kanilang aklat na "Biochemistry," ang molecule ng glucose ay binubuo ng isang singsing ng limang atoms ng carbon at isang oxygen atom, na may anim na carbon atom na naka-attach bilang bahagi ng braso sa singsing.
Oxygen
Ang oxygen ay karaniwan sa mga organikong molecule, at isang bahagi ng lahat ng tatlong macronutrients - protina at taba pati na rin ang carbohydrate. Sa karbohidrat, hindi lamang tumutulong ang oxygen na matukoy ang pangkalahatang hugis ng mga singsing ng asukal - mayroong isang atom ng oxygen bilang isang miyembro ng pangunahing singsing ng asukal pati na rin ng mga singsing ng iba pang mga karaniwang monosaccharides - ngunit tumutulong din sa pagtaas ng solubility ng tubig ng mga sugars. Ipaliwanag Drs. Mary Campbell at Shawn Farrell sa kanilang aklat na "Biochemistry," ang anim na atoms ng oksiheno sa asukal at maraming atoms ng oksiheno sa iba pang mga carbohydrates ang gumagawa ng mga molecule na may kakayahang dissolving sa bloodstream at iba pang tubig na nakabatay sa likido.
Hydrogen
Ayon sa dami ng dami, ang mga atomo ng hydrogen ay humigit-kumulang sa kalahati ng lahat ng mga atom sa anumang ibinigay na karbohidrat. Ang asukal, halimbawa, ay binubuo ng isang kabuuang 24 atoms, 12 na kung saan ay hydrogen. Hindi tulad ng carbon, na tumutukoy sa pangkalahatang istraktura at hugis ng isang molekula, ang mga hydrogen atoms ay hindi partikular na kasangkot sa pagpapasiya ng hugis. Maaari silang, gayunpaman, lumahok sa mga reaksyong kemikal. Sa kaso ng asukal at iba pang mga carbohydrates, ang hydrogen ay tumutulong sa pagtaas ng solubility ng tubig sa molekula kung saan ito ay nakagapos sa oxygen, at din sa mga account ng kakayahan ng maraming mga yunit ng asukal upang bono sa isa't isa upang bumuo ng mahabang chain carbohydrates, tulad ng starch, ipaliwanag Drs.Garrett at Grisham.
