Nutrisyon Halaga ng Inalis ang gulay na mga gulay

Ang inalis na gulay na gulay, na may mas matigas na texture at wizened na mga form, ay hindi maaaring maging unang pagpipilian sa iyong gulay, mababang taba at pangmatagalang paraan ng pagpapanatili sa kanila. Ang isa sa mga pinakadakilang benepisyo ay ang nutritional nilalaman ng mga inalis na inuming veggies ay naiwang medyo hindi nabago, kaya maaari mo itong gamitin upang makatulong na matugunan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng gulay ng 2 hanggang 3 tasa ng gulay kada araw, na itinakda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura.

Video ng Araw

Nilalaman ng Calorie

Inalis ang gatas ng gulay ay nagpapanatili ng 100 porsiyento ng calorie na nilalaman ng sariwang gulay habang tumatagal lamang ng kalahati ng espasyo. Ang kasalukuyang teknolohiya sa pag-aalis ng tubig ay maaaring mag-alis ng halos lahat ng nilalaman ng kahalumigmigan sa mga gulay, umaalis lamang ng 2 porsiyento hanggang 3 porsiyento sa tapos na produkto. Ang pag-alis ng kahalumigmigan ay nagdaragdag din sa pag-iimbak ng mga gulay.

Heat and Nutrients

Ang dehydration process ay naglalantad sa mga gulay sa ilang init. Kahit na ang temperatura ay pinananatiling medyo mababa, ang ilang mga heat-sensitive na bitamina, lalo na bitamina C, ay nawala. Ang bitamina A ay medyo napapanatili sa kabila ng pagkakalantad ng init, hangga't ang temperatura ay pinananatiling kinokontrol. Gayunpaman, ang mga maginoo na proseso sa pagluluto ay magdudulot ng pagkawala o pagkasira sa dalawang bitamina na ito. Ang malulusaw na bitamina sa tubig, tulad ng mga bitamina B, ay maaaring mawawala sa panahon ng proseso ng rehydration ng mga pinatuyong gulay, ngunit maaari silang mapangalagaan kung gagamitin mo ang lalagyan ng likido sa panahon ng pagluluto.

Pandiyeta Fiber Nilalaman

Ang pag-aalis ng tubig ay nagpapanatili ng ganap na pandiyeta na hibla na nilalaman ng mga gulay, tinitiyak na mananatili silang isang mataas na hibla na pagkain na pagpipilian. Ang pandiyeta hibla ay nagbibigay ng bulk sa iyong pagkain at maaaring makatulong sa bawasan ang mga epekto ng paninigas ng dumi. Ang mga gulay ay natural na mataas sa hibla, parehong natutunaw at walang kalutasan; ang dating tumutulong ay lumikha ng malambot na bulk, habang ang huli ay tumutulong mapabilis ang pagpasa ng basura sa pamamagitan ng iyong mga tiyan.

Teksto at Pagkonsumo

Upang magamit ang inalis na tubig na gulay, kailangan mo munang ibalik ang mga ito, na karaniwang nangangailangan ng pambabad sa tubig. Ngunit maaari kang magdagdag ng inalis ang tubig na gulay nang direkta sa mataas na likido na pagkain, tulad ng mga sopas, stews at sauces. Ang mga reconstituted na gulay ay madalas na may mas malambot na texture kaysa sa sariwang gulay, kaya ang mga ito ay mas madalas na kinakain bilang bahagi ng isang tapos na ulam, sa halip na sa kanilang sarili. Gayunman, ang ilang mga lutuing Asyano ay gumagamit ng hindi pangkaraniwang pagkakahabi ng inalis ang tubig na gulay upang magbigay ng tekstuwal na kaibahan.